阳澄湖大闸蟹，绑住金秋的幸福之味
阳澄湖大闸蟹有四大特征，一言以蔽之：青金白黄，即青背，金爪，白肚，黄毛，清甜和鲜美。...
对于吃货而言，秋季最诱人的莫过于肉多、黄满、膏肥的大闸蟹了。
自古以来，说起大闸蟹，大家通常会想到：
历史上，大咖级的骨灰粉丝们更是从不吝啬对阳澄湖大闸蟹的赞美：
苏东坡嗜蟹成癖，常以诗换蟹：“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团(螃蟹，古称尖团)。”
难怪食蟹之后，发出“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”之感叹。
清代戏剧家李渔曾在名作《闲情偶寄》中自称以蟹为命，并对大闸蟹评价道：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已达色、香、味三者之至极。”
民国初期的名医施今墨认为“天下螃蟹分为六等，每等又分二级，其中最高等的就是阳澄湖大闸蟹。”
章太炎妻子汤国黎更留下“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”的名句。
同样是蟹，为何独宠阳澄湖大闸蟹？
①阳澄湖活水性较好，水体清澄，透明度高，含钙、镁、硅、铝氧比值高。
②湖底底质好，硬地占65%以上，表层多数呈斑块状的粉沙和沙质泥。
③水草特别茂盛，它既是蟹爬行的阶梯，又可做食料。
④天然饲料丰富，生物量大，螃蟹总是寻找水质清晰，阳光透彻，水草茂盛的水域栖息生活。
今年台风天气较多，多降雨降温，利于螃蟹脱壳，阳澄湖大闸蟹产量上升，总体个头比去年大而且饱满，是近几年来最好的。
②湖底底质好，硬地占65%以上，表层多数呈斑块状的粉沙和沙质泥。
③水草特别茂盛，它既是蟹爬行的阶梯，又可做食料。
④天然饲料丰富，生物量大，螃蟹总是寻找水质清晰，阳光透彻，水草茂盛的水域栖息生活。
今年台风天气较多，多降雨降温，利于螃蟹脱壳，阳澄湖大闸蟹产量上升，总体个头比去年大而且饱满，是近几年来最好的。
▲ 阳澄湖大闸蟹，肉满膏肥
9月19日
一年一度的苏州相城阳澄湖旅游节拉开大幕
阳澄湖大闸蟹也于当日试捕
苏州相城是著名的“中国大闸蟹美食之乡”和“中国阳澄湖湖八鲜美食之乡”，拥有阳澄湖70%的水域资源，而度假区独占其中的43%。阳澄湖三个半岛中的两个岛，“美人腿”和“莲花岛”都在其境内，是游客体验江南田园风光和休闲度假乐趣的旅游胜地。
开湖仪式启动
吃货的心也随之启动
来看一下当天的盛况
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吃货的心也随之启动
来看一下当天的盛况
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▲ 试捕仪式现场
▲ 游客展示刚捕捞的阳澄湖大闸蟹 来源：新华社
现场不仅捕了大闸蟹
还~煮~了
不仅煮了
还~吃~了
▲ 游客在品尝阳澄湖大闸蟹 来源：新华社
隔着屏幕都忍不住咽口水啊
好嘞！
So，如何品味一只大闸蟹？
瞧瞧
这才叫做味蕾的高潮
只要吃过一次
再刁的小嘴都会自动缴械投降
你是否已经蠢蠢欲动了？
中国驻新加坡旅游办事处综合编辑
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