经典面食的别样吃法，煎着吃也能吃出不一样的美味！
吃多了蒸的煮的，不如来点煎的~...
面食是指主要以面粉制成的食物，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、饺子、包子、馄饨等，这些面食比较常见的烹饪方式大多非蒸即煮，今天我们就要来点不一样的，咱们要把这些传统面食煎着吃！
心儿认为，油煎这种烹饪方式本身就是一种极具诱惑的存在，锅中放少量的油，将食物放入其中，使其熟透，表面会稍成金黄色乃至微煳。可别小看煎这一步，煎出来的食物外脆里嫩，味道也会比水煮和蒸的甘香可口！无论煎包子、煎饺子、煎馄饨，都会在原有的基础上增加一番别样的风味。吃的时候，再抹上酱汁一起吃，那味道简直令人回味无穷。
吃多了蒸的煮的，不如今天就来点煎的，只要是面食，随便煎，讲道理，超级好吃哦！一起来来看看吧！
1、生煎
生煎又称生煎包子、生煎馒头，是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，广受国人喜爱，材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口，下半部包底金黄脆香；馅心汤汁饱满、味鲜浓郁。
推荐做法：
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鲜虾猪肉生煎包
食材
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猪肉馅 250克／面粉 300克／水 160毫升／
酵母 3克／盐 3克／生抽 8克／
白糖 4克／料酒 5克／葱 适量／
皮冻 80克／蚝油 5克／玉米淀粉 2克／老抽 4克／鲜虾 适量／
制作步骤
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1、肉馅加虾肉泥、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、料酒、葱姜末、 15毫升清水、顺一个方向搅拌均匀上劲、在加入事先做好的肉皮冻切小粒拌匀（入冰箱冷藏备用）
2、面包机中到入水溶解酵母后加入面粉，启动和面程序，揉成光滑面团，发酵30分钟，即成半发酵面团
3、将面团搓成长条
4、切成每个20克小剂子
5、擀成中间厚、四边薄的面皮
6、加入肉馅捏褶封口
7、即成生煎胚子、醒发20分钟左右
8、平底不粘锅放油、在码入生煎包
9、中火煎至底部微黄，倒入130毫升清水、盖上锅盖中火10分钟
10、等到锅内水份靠干、并发出“滋滋”响声
11、撒上葱花和熟芝麻、关火焖1分钟即可出锅享用
小贴士：
1、 生煎包的汁水来自皮冻、如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些水或高汤、这样也可以使肉馅水嫩
2、生煎包是半发面、所以醒发30分钟就可以了，冬天室温低可适当延长时间（但不能像蒸包子那样全发出来）
2、煎饺
煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。做法简单，煎饺表面酥黄，口感香脆。
推荐做法：
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蕾丝冰花煎饺
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3、锅贴
锅贴，是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜，包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。
推荐做法：
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猪肉三鲜锅贴
食材
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饺子皮 30张／虾仁 150克／食盐 1/3茶匙／胡椒粉 少许／
料酒 1茶匙／姜末 1/2茶匙／猪肉馅 200克／韭菜 100克／
蚝油 1茶匙／酱油 1茶匙／香油 2茶匙／葱末 10克／
制作步骤
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1、主要食材：猪肉馅、虾仁、饺子皮、水发木耳、韭菜、葱姜
2、肉馅中加入葱姜末、食盐、料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、香油搅拌均匀
3、虾仁去虾线，去了虾线的虾仁清洗稍微，冲洗一下放入搅拌好的肉馅中
4、拌匀备用，韭菜洗净切末，水发木耳切末，切好的木耳和韭菜放入肉馅中
5、用时拌匀成馅料，取一份饺子皮放入适量馅料（包的时候每个里边放一个虾仁
6、中间捏紧两遍不要封口，所有的依次做好锅中放少许底油，码入包好的锅贴中小火煎制。
7、煎至锅贴底部有微微黄并定型，这时倒入加好香醋的水，水量是锅贴的三分之一（半碗水加入一茶匙香醋）
8、迅速盖上盖子
9、焖至水分收干，打开盖子再稍微煎一会让底边形成脆底即可出锅。
4、煎馄饨
馄饨平常我们都是煮着吃，不过现在也有很多新花样啦，可以煎着吃，打个鸡蛋还能做个抱蛋馄饨。吃起来口感丰富，底部金黄酥香，上面鲜嫩多汁，绝对让人胃口大开，喜欢的亲们一定要试试看。
推荐做法：
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蛋皮煎馄饨
食材
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馄饨皮 适量／猪肉馅 200克／鸡蛋 1个／色拉油 适量／
生抽 2勺／料酒 1勺／盐 少许／姜汁 1勺／
砂糖 半小勺／香油 少许／黑芝麻 少许／葱花 适量／胡椒粉 少许／鸡粉 少许／
制作步骤
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1.买回的猪肉泥
2.加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽、胡椒粉、香油、鸡粉搅拌均匀
3.再加点葱花拌匀
4.取一张馄饨皮，放上适量肉馅，四边粘点清水
5.对折后，包起来
6.平底锅加热少许色拉油
7.放入包好的馄饨
8.加入适量清水，加盖煮沸
9.等汁水快收干时，倒入打散的蛋液
10.煎至底部金黄色，撒黑芝麻和葱花即可出锅
5、煎馒头煎馒头片其实算十分常见了，把吃剩下的馒头，切成片，一片片按顺序放入平地锅里煎，再适当的撒一些盐，伴随着油香的味道，馒头就这样被煎出锅了。最简单的馒头也别有一番风味哦～
推荐做法：
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石榴宝石椰子
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6、煎面条
一说到面条，很多人都想到煮，回家煮面条也成了一句口头语，可面条不仅能煮着吃，煎面条也是一道简单易于操作的美食哦～外酥里嫩，也可以是剩面条的解决方式哦！
推荐做法：
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鸟窝蛋饼
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