老港片里的打边炉,粉红色的

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走进这家店，放眼望去到处都是炫目的霓虹灯牌，好像一个猛子扎进了老香港的街头。360°环绕式的设计，让人沉浸其中，观感非常逼真~这里非常适合拍摄各种复古写真。来了恨不得逛上一圈儿，拍上几十张照片才肯安心坐下吃饭~事实证明，这里也是真·出片率高。菜单上居然发现了粉红色的打边炉锅底，我这位90后老少女的少女心都开始蠢蠢欲动... 粉色来自红菜头的天然染色，再加上鲜牛奶、牛油等配料熬制，闻起来浓郁香醇~粉锅底比较适合涮菌类和鱼片等海鲜~ 涮牛肉或者火锅饺等食物都很上色呀哈哈，会蒙上一层梦幻的粉色~

粉色锅底并不是自成一锅，她还有三位好姐妹，一起以四格锅的形式呈现，名叫【劲索女神靓爆煲】，四个口味分别为招牌花胶鸡煲、养生乌鸡桃胶煲、樱花忌廉煲、3.6牛乳燕窝金箔煲。其他三位也都走美容养颜的精致路线，这女神二字可不是白叫的~其中一格是【木瓜燕窝底】，上面还点缀着金箔（可食用）。精选的官燕燕窝，实实在在地加了一大勺，木瓜也被牛奶炖煮的十分香甜软嫩~涮锅前可以先喝一碗燕窝木瓜牛奶，美个容~还有一格是港式火锅经典的【花胶鸡底】。用大骨、金华火腿等精选食材熬制7-8个小时，汤底浓香不腻。最后一格是【桃胶乌鸡底】，用的是清香的水蜜桃胶，里面还加了温补中药，适合秋天吃。

肉食主义者闭着眼都要点的【牛肉拼盘】，大份的肉量很足，由上到下依次是美国牛肉粒、安格斯牛小排和澳洲牛里脊~



牛肉粒煮2分钟左右最为合适，肉块儿吸满汤汁，吃起来略带嚼劲~



安格斯牛小排肥瘦适宜，吃起来有油脂的香味。



澳洲牛里脊虽然偏瘦，但口感很嫩，最适合健身人士啦~

和港点蒸着吃的做法不同，这里的饺子可以下锅涮着吃~ 用现剥的龙虾肉和猪肉胶入馅儿，再加上白松露酱和黑松露的粉末，这款饺子真的是很奢华了~



他家还将潮汕蚝仔饺改成了比较适合北方人的口味，real贴心~

【湛江沙虫】虽然叫虫，但其实是生活在中国南海区域的一种海洋生物~



涮好之后沙虫会变鼓，口感爽脆滑嫩，没吃过的盆友们可以尝尝鲜。【陈皮马蹄牛肉滑】每天都由师傅手工打制，里面肉眼可见的马蹄颗粒，吃起来脆脆的，口感丰富~店里有款很横的五味煲，光锅底就几乎装满了整个锅。五个口味分别为慢煮清汤牛筋腩煲、碗仔素鲍翅煲、野味沙嗲煲、海鲜罗宋汤煲、芝士忌廉鸡煲，代表了旺角风香港的街头味道。

这五种口味真有点儿不知从何吃起~ 专门请香港师傅来做的【清汤牛筋腩】，每块儿都炖制的很软烂。中间的【芝士鸡】是香港街头火锅的代表，上面铺着一层奶油芝士，用火焰枪融化，趁热吃还可以拉丝。翅鲍锅底里的鱼翅鲍鱼是素的，口味很特别。还有罗宋汤海鲜锅底，嗯！先干掉大虾再说！

觉得四格、五格的锅底太多的话，他家也有很多可以单点的港式汤底。【金菠萝龙虾海鲜锅】造型很霸气，菠萝和海鲜的鲜甜都煮进了汤里~【龍蝦蟹皇湯】中间盖着一层酥皮，揭开酥皮里面是用来蘸料的足料蟹黄酱，用新鲜龙虾熬煮的龙虾汤配波士顿龙虾，是海鲜控的最爱哟~

口味清淡的可以试试【秋季度期间限定花胶鸡】汤底，是他家的首创哟~ 大颗新鲜的无花果，花胶和鸡等一起炖制。涮火锅之前，服务员会帮忙分汤，清甜的口味既暖胃又开胃~

【富贵BB鳝】这道油炸小食只选用鳝鱼宝宝，据说要在咸淡水交界的区域才能捕捞到。炸后口感很脆，越吃越有点儿停不下来~海杂虾是经典的下酒小菜，他家的虾个头儿均匀，调味也很香。店里还有各种自制饮品，【港姐花胶特饮】是养生女孩们的首选，【富竹福果冰沙】也是把广东传统口味的糖水改良成了沙冰的样子，喝起来比糖水本人还要爽口呀~

店里的装潢还有文化底蕴在~ 比如最大的这块儿花牌，源自香港传统的搭棚手艺。是香港传统文化遗产掌门原班人马来北京制作的，耗时超过两周，纯手工打造~ 现在在香港都极为罕见了。



这块儿牌子是一钉一锤，用木头竹子彩纸灯泡等材料做成的。远看很有气氛，近看着实震撼~



还有各种店铺和档口的实景模拟，细节上真的下了功夫~



据说老板还是个玩具游戏迷，店里有很大一面玻璃展示柜，里面都是游戏卡和手办，同好还可以来交流参观哟

作者丨蒜仙女

摄影丨晴天

设计丨包包

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