罕见珍品!宁波渔民捕获"带鱼王"!长1.6米,重7斤!清蒸or红烧?

今天早上，奉化莼湖镇栖凤村一位姓沈渔民把一条长1.6米、重3.5公斤的特大带鱼，以300元的价格卖给了奉化城...



今天早上，奉化莼湖镇栖凤村一位姓沈渔民把一条长1.6米、重3.5公斤的特大带鱼，以300元的价格卖给了奉化城区一位姓陈的水产经营户。

据当地一位渔民称，这么大的带鱼非常稀罕。

10月13日清晨，一艘编号为11055-56浙奉渔渔船在东海1735附近海区撒网捕渔，在起网时一条特大的带鱼夹杂在其中，让捕捞渔民眼睛一亮。这条锃亮的特大带鱼属正宗东海带鱼，味道特别鲜美。

今天早上，当这条特大带鱼在栖凤码头一亮相，就被前来采购的客商所吸引，最后被一位姓陈的女经营户以300元的价格买走，那经营户准备在农批市场销售。



据奉化区渔业执法大队副大队长孙道平介绍，由于东海伏休时间延长，东海带鱼休养生息，个头明显偏大。据奉化渔民林均平介绍，起网时捕获量是40箱左右，除这条特大带鱼外，其余都是普通大中条带鱼。

昨天，林均平驾驶着渔船停靠码头，一回到村里，捕捞上“带鱼王”的消息就在邻里间传开了。据桐照渔村老一辈渔民讲：“从来没有见到过、也没有听说过这么大的带鱼，真是百年未见的珍品。”

今天，奉化海洋渔业局专家也闻讯赶至林均平家中。专家表示，这么大的东海带鱼的确十分罕见。



“这条正宗东海特大带鱼，是中国实施多年东海休渔的重大成果。”








1.将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。

2.用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。

3.锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

4.锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。

5.烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。

1.选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下。

2.分割成均匀的几段。

3.用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。

4.盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘。

5.入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅。

6.另起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味。

7.倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。

1.带鱼斩块并在鱼块上划几道口子（可以更好入味）。

2.姜片、大蒜、葱均适量。

3.生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。

4.热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段。

5.先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒。

6.一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）。

7.然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。




1.将带鱼洗净，用少量盐和料酒腌制一会。

2.姜蒜切小块，葱切段。

3.将带鱼用厨房纸吸干水分。

4.烧至六七成熟放入带鱼慢煎，小心的翻动，煎至带鱼变色后捞出，锅中留油

5.随后放入葱姜蒜，慢煎出香味，放入煎过的带鱼。

6.放入生抽、老抽，慢慢翻动带鱼。放入一碗水，没过带鱼就行了。

7.烧开后，盖上锅盖用中小火焖10分钟左右，待汁差不多收干就可以了。


1. 带鱼洗净后切成块， 加入白酒、盐和姜片，涂抹均匀后腌制一会儿

2. 将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉。

3. 烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入。

4. 带鱼表面煎至金黄后翻一面， 再煎至金黄后拿出来。

5. 留些底油，加入姜末煸炒，煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒，加入适量的水煮一下。

6. 煮开后放入刚刚煎过的带鱼块，加入适量的盐和糖调味，加上盖煮上三分钟， 中间翻动一次。

7. 大火收汁摆入盘中。

来源：奉化日报、meishicc、网络丨编辑：浮笙点左下角↙阅读原文 为《看看看》单片视频

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