好巧，你也在桂花树下走不动路吗？

日食记 | 桂花曲奇...

最近走在路边，如果你看到一个遛狗的男人，站在树下被两只狗硬拖着也不为所动挪不开步，仰头闭眼一脸陶醉痴汉的样子——那很可能就是我。

因 为 桂 花 实 在 是 太 好 闻 了 ！

为了更好的闻桂花，我在工作室种了一棵桂花树，为了让桂花的味道保存得久一些再久一些，我已经做过不少有关桂花的食物了，糖桂花、椰汁桂花糕、桂花糖藕、桂花松糕……

今天做一个新手入门的烘焙——桂花曲奇。



黄油曲奇大家都吃过吧？有多香我就不赘述了，烤曲奇的时候满屋子奶香，而桂花的清香中和了那份甜腻，别有一番清雅韵致。如果再泡一壶茶，闻着桂花香细品美味的曲奇，仙女的日子也不过如此了吧？

都说短暂的东西才够珍贵够深刻，

仍希望雨水留情，

让桂花香带来的感动陪我久一些：）



1、一大把桂花提前一小时用冷水浸泡。

*注：热水会使桂花流失香气，新鲜桂花比干桂花更香，但不可以因此去破坏公共绿化哦！2、140g黄油提前室温软化，加入90g糖粉打发到微微发白的状态。3、接着将1个蛋黄打散，分三次加入，每次都要充分搅拌至蛋液完全吸收。4、筛入230g低筋粉，加入适量浸泡过的桂花搅拌并揉成面团。5、将面团搓成直径5cm左右的条，用油纸裹紧，用擀面杖将两头的面团按平后，将两头封口，放入冰箱冷冻至少2个小时。

*注：一定要冻严实，切成块的时候才不容易走形。6、从冰箱中取出长条，每块饼干切0.6cm左右，将饼干放入铺上油纸的烤盘中。

*注：排列时要有间距，因为饼干会略微膨胀。





7、烤盘居中，上火165度，下火155度，烤15分钟（具体温度和时间可根据不同烤箱进行适当调整），烤完冷却后拿出装盘，撒上干桂花。









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