这吸满汤汁的蘑菇，简直要鲜过肉了！

秋季多吃菌菇，可以对抗换季带来的各种不适哦～...



秋季膳食没有食用菌怎么行呢！多吃菌菇，可以对抗换季带来的各种不适哦。而且不同的菌菇，不同的口感，一样的极鲜美，一种种吃过去，能感受到莫大的满足。炖煮好的菌菇，一朵朵吸满了汤汁，一口下去，汁水流出，简直要鲜过肉了！爱吃菌菇的亲们，隔着屏幕都要流口水了吧？

金针菇250g大蒜半头干辣椒适量大葱适量香菜适量酱油1勺蚝油1勺白糖0.5勺芝麻油1勺


1. 金针菇切去老根，撕成小朵洗干净。
2. 锅中烧开水，将金针菇放入汆烫1分钟左右。
3. 烫好的金针菇用凉水过一下，攥干水分备用。
4. 大蒜切末，干辣椒切段。
5. 锅中倒入适量植物油，放入蒜末翻炒变色。
6. 放入干辣椒炒出香味。
7. 倒入金针菇翻炒片刻。
8. 加入酱油、蚝油和白糖，翻炒均匀。
9. 出锅前淋上香油，装盘撒上葱花和香菜即可。
10. 成品图。脆皮干2块干香菇8个猪肉1小块海鲜酱1勺生抽1勺糖适量油适量小米椒2个


1. 香菇提前泡发后，清洗干净，再切成小粒。
2. 脆皮干清洗干净后切成小块。
3. 猪肉洗净切小粒后用料酒和少许的盐腌制一下。
4. 锅中倒放适量的油后把腌制好的肉粒放入锅中煸一下。
5. 然后把香菇粒和脆皮干一起放入锅中炒匀。
6. 先加入一勺生抽。
7. 匀后再加入一勺海鲜酱和小米椒一起翻炒均匀。
8. 加少许的水煮开后加适量糖调味后即可出锅。
9. 香辣开胃，咸鲜适口，非常下饭的家常菜，百吃不厌。鸡腿2只杏鲍菇1只青椒1片红椒1片洋葱30克蒜1瓣姜2片小葱2根酱油2汤匙料酒1汤匙现磨黑椒适量盐适量油适量


1. 备好材料。
2. 鸡腿去骨，切小条状后加盐、料酒、淀粉、少量油拌匀腌制一会儿。
3. 洋葱切小片、青红椒切小片、姜葱蒜等备好。
4. 杏鲍菇切小块，放入油锅中炒出水分。
5. 再煎至金黄，盛出待用。
6. 留油，放入鸡肉滑炒变色先盛出。
7. 把葱姜蒜及洋葱炒出香味。
8. 调入盐、酱油，再磨入黑椒碎炒均匀。
9. 加入青红椒翻炒就可以出锅装盘。平菇适量前腿瘦肉150g尖椒3个生抽2勺盐适量


1. 食材如图。
2. 平菇掰开成小朵，去掉根部，清洗干净，大片的平菇撕开成小片。
3. 肉清洗一下，切成片，尖椒洗净斜切段。
4. 炒锅上火，加适量油，油热后下入肉片划散。
5. 炒至肉片变色。
6. 下入平菇翻炒片刻。
7. 加两勺生抽，翻炒均匀。
8. 加入小半碗水，小煮几分钟。
9. 水快干时放入尖椒，翻炒至尖椒断生。
10. 调入适量盐，翻炒均匀出锅。

小窍门：

菌类食材要炒熟透，所以小加一点水，小煮几分钟会比较好。或者先把平菇焯水以后再炒。口蘑4个洋葱1/4个面粉20克牛奶300ml（配方奶）橄榄油20克


1. 准备好所需食材。
2. 口蘑切碎。它是蘑菇汤中不可少的食材。
3. 洋葱切碎。锅热油温倒少许油，将洋葱炒软炒香，盛出来。
4. 再倒少许油，中火炒面粉，炒到面粉微黄。tips：面粉替代了淡奶油。相对于淡奶油，面粉取材方便，喝起来一点没负担哦。
5. 面粉炒黄后，牛奶倒入一起煮，口蘑洋葱全都加入煮。
6. 一边煮一边翻拌，防止沾底，煮4分钟即可出锅。稀稠可以自由决定。
7. 喝起来奶香十足，有时候我会脑洞大开，加些鸡肉丁/沫，土豆泥，红薯泥，或者冬瓜丁、丝瓜丁、茭白丁、胡萝卜丁、虾泥等，都可以加在里面，给宝宝做辅食不需要做出多么正宗的XXX，只要孩子爱吃，烹饪方法是健康的，你可以随意开脑洞~~~~
8. 成人吃，在刚出锅加少许盐和开，再加些现磨黑胡椒粉，家人就喜欢喝啦。鲜蘑适量口蘑适量鸡腿蘑适量杏鲍菇适量西蓝花适量胡萝卜适量葱适量姜适量高汤适量白糖适量食盐适量


1. 洗净各类菌菇，沥干水分。
2. 锅中加入清水，再加入撇去浮油的牛肉清汤、各类菌菇、葱段、姜片，大火烧开后，小火煮十五分钟。
3. 加入盐、糖、西蓝花、胡萝卜，煮五分钟。
4. 成品。

小窍门：

菌菇和蔬菜可以自由组合，只要是新鲜的食材，加入高汤小火慢煮，都会很鲜美。
如果条件允许，用砂锅煲汤味道更好。点击阅读原文，发现更多美食

    关注 美食天下