别信！秋季柿子和螃蟹不能同时吃？真的不靠谱！

天气越来越冷，好吃的水果却越来越多。说到咱天津秋天的水果c位，第一个想到的当然是皮薄味甜的柿子啦！可是关于柿...





天气越来越冷，好吃的水果却越来越多。说到咱天津秋天的水果c位，第一个想到的当然是皮薄味甜的柿子啦！

可是关于柿子食用禁忌的说法也层出不穷，享受美味的同时还多了重重顾虑。和狐狐一起看看那些常见的“禁忌搭配”靠不靠谱吧~

关于柿子的那些禁忌，其实都是因为它富含鞣酸。鞣酸，也叫丹宁，就是因为它的存在，有时我们吃柿子会觉得涩。葡萄、红果、石榴等水果，和茶水中都含有丰富的鞣酸。大量食用柿子或者食用鞣酸含量高的柿子时，鞣酸容易与蛋白质结合，形成鞣酸蛋白，当胃里的胃酸较多的情况下，它会把柿皮、柿核粘合在一起，在胃内形成胃石，也叫胃柿石。

不同的柿子，鞣酸含量也不同，相差可达10倍。当柿子没有成熟时，鞣酸含量较高，靠近柿子皮的地方，鞣酸分布较多。柿子尝起来越涩，鞣酸含量越高。

其实我们现在买到的柿子大多都是甜柿或者经过人工脱涩的，可以空腹食用。如果是没有脱涩的柿子，最好不要空腹吃哦。胃酸分泌较多和胃肠功能较弱的人不要空腹吃柿子哦~

秋天的代表水果是柿子，秋天的代表海鲜那就非螃蟹莫属，不少人都说酸奶、螃蟹、鹅肉、鸡蛋等高蛋白食物都不可以和柿子一起吃。其实只要柿子经过脱涩处理，不要吃太多就没有问题。

柿子的血糖指数为 37，可以算是低GI水果啦，但它含糖量接近 20%。如果糖尿病不严重，柿子少吃一点还是可以的，同时主食也要少吃一点。

把涩柿子与成熟的水果混合装入密闭的容器里。在正常室温下，约至5-7天即可脱涩啦。也可以将柿子放在缸、桶、坛等容器里，千万不能用铁质容器哦，加入45℃的水，没过柿子，不时掺入热水，保持水温在35℃-40℃，16-18小时就能脱涩了。

虽然柿子好吃，但是一天1-2个就足够啦，那种未成熟的、没有脱涩的柿子千万不要吃哦。

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