三款土豆饼大PK 全家都喜欢的原来是这个...
被一个土豆饼征服的人生~...
小小的土豆饼,简单快手,人见人爱。其版本实在太多了,别说中式,仅韩式一搜,一页也翻不完,但大体的做法,要么纯粹土豆泥,要么加面粉,要么使用糯米粉,剩下的作料五花八门不一而足,作为一个忠实的土豆饼爱好者,在这个周末,试了三种不同版本,嗯,都挺好吃的,但我个人更喜欢糯米粉版,Q软香糯。当然,因为简单,建议三种都来一遍,这样,你就知道全家人更爱哪款?
土 豆 饼
材 料
- 培根肉碎 200g
- 洋葱碎 100g
- 熟土豆泥 500g 丝其实也可以
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
做 法
①土豆表面抹盐和油,放入烤箱内烤熟,210℃,20分左右。②将熟土豆压成泥。
③洋葱切碎,培根切碎,先爆香洋葱,加入培根炒香,后加入薯蓉搅拌均匀。④加入糖和盐、胡椒粉调味⑤用模具压出形状,煎香即可。
面 粉 版 土 豆 饼
材 料
材 料
- 土豆250g
- 面粉50g
- 洋葱50g
- 鸡蛋1只
- 青红椒1只
- 小葱2根
- 花生油少量、盐适量、生抽2大勺、糖1小勺
做 法
①土豆去皮后洗干净切块,用清水浸泡半个小时(用清水浸泡防止氧化变)。蒸熟。
②压好的土豆泥里,材料全部拌进去。
③热锅放入植物油适量,中火慢煎。等成形后再翻面。
如果觉得太淡了,可以加些蘸料~
糯 米 粉 版 土 豆 饼
材 料
- 土豆1个
- 鸡蛋1只
- 糯米粉 60g
- 牛奶20g
- 盐2g
- 细砂糖2g
- 小葱1根
- 植物油适量
做 法
①土豆洗净削皮,土豆中等大小即可,如果是小土豆,就要用2~3个。
②切滚刀块,冷水上锅,水开后大火蒸15分钟。用筷子一戳,如果可以轻松戳穿,代表已经完全熟透了。趁热捣成泥。③加入鸡蛋,牛奶、盐和糖。牛奶不是必须,可以换成清水来代替。喜欢咸口的多加一点盐,喜欢甜口的多加一点糖。拌至顺滑的状态。
④加入糯米粉,继续搅拌。糯米粉可以一点点加,搅拌到感觉粘稠度适中,容易成团且不粘手即可。再手揉成面团。⑤切成大小一致的小剂子。取一份置于掌心,搓圆后压成圆饼状。⑥依次做好剩余的小饼。葱花点缀在土豆饼上,双手稍稍压一下,让葱花贴合得更紧密。⑦热锅少油,开小火,让土豆饼躺进去开始煎。煎的时候要全程小火,避免表面焦了但里面还没熟。
⑧煎至底部金黄,翻面继续,直至两面金黄。一次吃不完的可以密封后冰箱冷冻,两周内吃完。吃之前用微波炉叮热即可。
三种土豆饼,你爱哪一种?
...END...
烘焙圈微信粉丝互撩群
想来玩的加我们编辑
邀你进群哦~
▼
关注 烘焙圈
微信扫一扫关注公众号