美食探索纪录片《风味人间》开播...
昨晚，美食探索纪录片《风味人间》开播。
犹记得六年多前，《舌尖上的中国》横空出世。那些盐的味道，山的味道，阳光的味道，时间的味道，人情的味道……才下舌尖，又上心间。
豆瓣9.3分的神级节目，每天吃饭都会想念它啊~
如今，《舌尖上的中国》第一、二季
（为啥强调前面两季，你们去看看豆瓣第三季的评分就造了~）的导演陈晓卿暌违四年再度出山，配上李立宏“色香味”俱全的解说、国际作曲家阿鲲意蕴万千的配乐，最熟悉的“下饭配置”没错了！
昨晚播出的第一集叫《山海之间》，讲的是地理位置与美食异同的故事，总共出现了13个国家和地区的20多种特色美食。
荤的↓
素的↓
荤素结合的↓
海鲜↓
小菜有——凉拌碾转↓啧啧啧，这名字也太美了吧~
主食也有↓
眼看着美食一道接一道的，自己嘴里吃的泡面仿佛也有了山珍海味的味道啊！
与以往不同的是，《风味人间》不止讲中国的美食，还跟国外的美食进行对比。比如，安徽的火腿和西班牙的火腿制作手法有什么不同，甘肃的土豆和法国的土豆又有什么不同的烹饪方法……
据说，《风味人间》摄制组走遍了六大洲二十多个国家，力求探索中国美食与世界美食的奇妙缘分。
陈晓卿说：“其实东西方美食有很多不谋而合之处，《风味人间》是以世界美食作参照，国外美食同样能引起大家的共鸣。”
美食之外，人文故事的呈现在《风味人间》里也占了很大的篇幅。新疆库尔特的牧羊家庭、四川瓦屋山的挖笋夫妇、台东坚持用古老镖鱼技法捕鱼的镖鱼手……
有人觉得，美食节目直接上吃的就对了，一分钟一种吃的才过瘾。但紫妹觉得，有故事才有人情味，不然跟看菜单有什么区别呢~
比如讲台东镖鱼手这段：渔船在狂风巨浪中逆浪颠簸，年轻的镖鱼手手握鱼叉站在船头，目不转睛地寻找旗鱼，镜头在海平面上下切换，俨然一部动作追逐大片啊！
镖鱼小哥哥最后终于捕到一条大旗鱼，看得紫妹竟然想流泪了。还有游牧民族靠天吃饭的无奈、挖笋夫妇自得其乐的坚持……其实，美食打动的是胃，故事才能打动人心。
“美食和故事之间的平衡，这是一个永恒的话题。”陈晓卿坦言，“好在现在的播出方式变了，我们会给大家准备非常多的物料。围绕《风味人间》，每天会有其他小视频在网站上放出，比如第一集就另外有一段单独的西班牙火腿切片表演视频。”
除此之外，节目还创新尝试了航拍、微观摄影、动画还原、全景声等丰富的新技术。看马肉在冷冻过程中冰晶一点点凝结，感觉自己看的是件艺术品。
陈晓卿说，做纪录片要给观众带来视觉和听觉上的奇观，因此这次在技术方面很较真，“比如说做全景声，对于整个观众群来说，它的受众其实微不足道，但我们还是坚持做了——如果你家有足够好的音响或者专业耳机的话，会有身临其境的感受”。
《舌尖上的中国》“光环”在前，打造全新的《风味人间》难免令陈晓卿感受到压力：“大家的胃口越来越大，其实我们希望大家的期待值不要太高。”
但他仍然愿意坚持做下去：“诱人的美食背后，总有故事不断发生。透过美食，你能看到历史、社群、情感……不能因为我们走得太快，因为我们的口味越来越一致、生活越来越平淡，就忘记了曾经有一个丰富多彩的世界。”
来源 | 羊城派金羊号、羊城晚报娱塘，版权归原作者所有
图片 | 羊城派金羊号、羊城晚报娱塘，版权归原作者所有
作者 | 羊城晚报记者 王莉
编辑 | Addie
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