香到开挂的卤味菜,把隔壁邻居都给逼走啦!

 

这锅酱汁,浇到我心尖尖上了
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嘿!姑娘们,超可爱哒柚子来咯,听说北京又要来一波冷空气了,把我吓的都不敢出门了

每次一变冷,就想吃些重口味的菜,但是经常吃火锅也是腻,卤味菜就成了最好的选择
说到这个卤味菜,就想起来小时候我妈做的了,每次菜还没熟呢,香味就已经飘到邻居家去啦(同情隔壁领居家
这道菜不但味儿香下饭也是妥妥的,每次不吃个3碗饭都停不下来,我妈看到这种情况,基本上连续三天不炒菜了,顿顿用剩下的老卤做菜,我猜她这是想偷懒~


哎,算了,看到这么好吃的份上,就不吐槽她了,省的又要说我没良心~

对了,如果有的姑娘觉得熬卤的时间太长了,其实完全可以自动化操作的呀,比如在熬卤的时候看一集电视剧,这样不就好多了嘛!


卤 味 菜


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卤味包配料:
小茴香、八角、干姜片、草果、栀子、山奈、砂仁、香叶、橘皮、桂皮、豆蔻

把这些香料用茶叶布包好后,大概是50g左右,可以加6斤水,卤煮5斤左右的菜品就可以了

调料:
黄豆酱、蚝油、冰糖、干辣椒、生抽、老抽、葱段

其他材料:
鸡爪、鸡腿、藕片、海带(自己喜欢吃啥就放啥,很随意哒)

步骤:

1、热锅冷油把冰糖放进去,熬成焦糖色然后加入水,再把生抽、老抽和干辣椒倒进去搅拌均匀
2、等水煮开了之后,卤味包、鸡爪(各种自己喜欢吃的菜)放进去,倒点黄豆酱和蚝油
3、大火煮开后转成中小火焖煮,最后收汁就可以啦
这卤味可真是一个神奇的物种,什么食材放进去都可以做出诱人的香味,而且在哪儿都能做,用一句话形容就是“只要你想吃,随时都可以卤”,任性到我也只能默默地吐槽它…
颜色金黄的鸡肉,一个劲诱惑我,只能逼不得已地尝了一口,没想到这么鲜嫩,口味咸中还带点甜,真是鲜香入口,直接秒杀周黑鸭!

另外,我觉得吃完鸡肉后再配上一碗上米饭,拌上烧热的卤水,更加地入味了,就算让我当神仙,都不换~


抱 蛋 菜 卷


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吃完卤味菜,再来个抱蛋煎卷也是不错呢!
材料:
鸡蛋、豆腐片、胡萝卜、黄瓜、火腿、水淀粉、花椒粉、孜然粉

步骤:

1、胡萝卜、黄瓜和火腿切条,豆腐皮切片备用
2、将胡萝卜、黄瓜、火腿放在豆腐片里卷一卷
3、鸡蛋打散后加入少许的水淀粉搅拌均匀
4、锅中放入热油,转成小火倒入一半的鸡蛋液,然后放入蔬菜卷,再将剩下的另一半鸡蛋液倒入锅中
5、煎到成型后,翻过来另一面再剪2分钟,变成金黄色后,撒上花椒粉和孜然粉,或者还可以加点芝麻或者葱花,会变得更香哦
在做这个菜之前,其实我很犹豫,因为从来都没有吃过,可是你们也知道,对于一个吃货来说,就算再纠结,最后还是会忍不住试一试的,毕竟美味是在实践中才能得出真理的~
几种食材都是家常菜,所以做起来很简单呢,对于挑食的宝宝也是一个特别好的选择,因为你可以放自己喜欢的任何配料,都能做出不一样的味道哦~

嫩到极致的鸡蛋加上火腿,还有超营养的蔬菜,好吃的心都要化了!
好啦好啦,今天就先说到这里吧!接下来跟大家讲个事,周一的时候不是发了篇宝宝辅食的文章嘛!感觉大家不是很喜欢呢




所以今天柚子做了个小小的投票,希望你们可以多多参与,让我好好了解一下你们,这样以后推出的菜谱就会越来越对你们的胃口啦!
- 柚子君叨逼叨 -
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