立冬暖食｜本靠虾煲闯天下 麻辣火锅也不差

今日立冬，只有品尝暖暖的美食，才能驱散骨子里的寒气。...

郑州的南阳路一带是一个老郑州人扎堆的地方，这里有浓郁的烟火气息，车水马龙，各种美食店云集，却都记不住名字。而这次我们要寻味的麻辣火锅就藏在南阳路北段升龙汇金广场尽头。从升龙汇金广场6号门走出去，一条商业街突然出现在眼前，正前方的“臻火焰虾”大字招牌映入眼帘。



今日消费粉丝



诶，等等！小编，你不是要推荐麻辣火锅吗？怎么把我们带到虾煲店了？

美食记者

作为虾煲店，火焰虾是这里的金字招牌，得到了众多吃货的认可。麻辣火锅是这家店刚上的冬季主打，味道成功征服了我这个资深吃货，不信你继续看。



从照片上，大家可以感觉出来，这家店走LOFT工业风，粗犷、不羁，特适合和哥们儿一起撸撸肉串、喝喝啤酒，天冷了再整一锅麻辣火锅，那就“完美”了！美女老板李莹曾是美妆时尚界专业人士，装修中不乏浪漫、文艺的细节。别看店里气质相对粗犷，来吃饭的却是美女居多。听李莹讲，有几个店里的资深女虾粉，知道自己在南阳路开了新店，专程跑来吃饭。女人一旦对吃执着，比男人更舍得花时间去选择。

麻辣底料是原汁原味的重庆产，不管是佐料、香料、牛油还是水，在重庆当地制作成锅底，直接空运来的。吃起来香辣可口，即使是我这样只能吃微辣的人，对这个辣度也是非常接受的。辣而不燥，不辣口、不刺激鼻腔，很舒服的那种辣度。最难得的是，第二天也没有上火，冒痘痘。一个优秀的锅底是禁得住吃货考验的。对于不擅长吃辣的小伙伴，建议选麻辣锅底和菌汤锅底双拼，这份锅底的搭配集合了火锅的优点。菌汤不浪费可以喝汤，麻辣火锅涮肉菜，那叫一个酣畅淋漓。

火锅菜品大同小异，这里能给我留下深刻印象的，就是酥肉了！这份酥肉刚炸好的，香酥可口。味道也是恰到好处，当成一份热菜看待也很完美。

不同于过去吃过的提前炸好的酥肉，冷冰冰的，硬邦邦的。这份酥肉就像薯条一样，吸引了在座的每个人。火锅尚未滚起，吃几块酥肉垫垫肚子，寒意瞬间消散了。很鲜爽的口感，Q弹嫩滑，虾滑混合了麻辣的口感，仿佛是有魔力的。



探店那天，刚坐下点菜，就听见服务员小哥面露尴尬地说：“姐，这个暂时没有，今天供货商送的菜不符合要求，已经退回去了。”“这个菜也不达标，被退回去了！“姐，您点藕吧，刚到的特别水灵！”

“菜品上，我们老板可较真了，菜的品质稍有不好，她就不接货。今天好几种蔬菜都不达标，没法供应了。她宁可不赚钱，也不敢砸自己招牌。”服务员小哥不好意思地对我笑了笑。



招牌火焰虾  虾很大只，肥美新鲜，口感弹牙，不像一些虾煲里的虾肉质粉粉的。第一口被虾惊艳，第二口、第三口则是被配菜撩的飞起。黄瓜很脆，有生黄瓜的清香。玉米是甜玉米，脆爽，甜丝丝的。莲藕脆甜可以拔丝。蒜也很脆口。土豆却香糯，配菜火候掌握的很完美。


火焰虾来自厄瓜多尔，鲜捞上来急冻运输，第一次化冻，最大程度保证食材新鲜口感饱满。所以成就了上面惊艳的口感。也许你吃过各种虾煲，能把虾煲的优点都集中到一家的，可真不多。





油炸腐竹涮菜吃，味道很鲜美。

暖心小火锅，把吃火锅所需的一切都备齐了。蘸料有芝麻酱、蒜蓉、香菜末、葱花、香醋。火锅菜品有澳洲肥牛、内蒙羊肉、虾滑、牛肉丸子、什锦蔬菜等。点个外卖，在家就能痛快吃起来了，真是很贴心的小火锅呢。



臻火焰虾火锅（升龙汇金店）

地址： 南阳路升龙汇金商业街中排C-3-129

电话： 15538169191

人均：40元

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