抹茶毛巾卷，最近下午茶只爱它~

毛巾卷，雪媚娘，千层盒子应该是网红甜品界的三大巨头，今天就把毛巾卷的配方分享给大家，其实毛巾卷做法也很简单，...

毛巾卷，雪媚娘，千层盒子应该是网红甜品界的三大巨头，今天就把毛巾卷的配方分享给大家，其实毛巾卷做法也很简单，就是把千层蛋糕平铺起来卷卷卷卷，不过小编这次在里面加了奶冻，奶冻入口冰冰凉，入口即化，口感棒极了！



1.准备：奶油 150ml，牛奶 150ml，抹茶粉 5g，吉利丁片 10g，糖 40g



2.牛奶加热后先加少量到抹茶粉中，拌匀后继续加入剩余的牛奶



3.开火加热牛奶，并加入奶油和糖，再加入用冷水泡过又挤干水分的吉利丁片，关火，慢慢搅拌至吉利丁片完全融化



4.将抹茶牛奶过筛，倒入一个事先抹过油的长方形的容器中，冷却后放入冰箱冷藏4个小时以上，让其完全凝固



5.准备制作抹茶可丽饼：低筋面粉 120g，鸡蛋 2个，牛奶 325ml，黄油 25g，抹茶粉 5g，细砂糖 45g，盐 一小撮，植物油 适量



6.将低筋面粉、抹茶粉、细砂糖和盐混合均匀



7.碗中打入鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，加入牛奶拌匀



8.分几次把鸡蛋牛奶倒入面粉中，边倒边搅拌，再加入加热至完全融化的黄油，搅拌均匀



9.将面糊过筛，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏



10.找一口平底不粘锅，开最小火预热一会儿，用小刷子先在锅底薄薄地刷上一层油，再舀入一大勺的面糊，倒入后立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼



11.小火煎约20秒，待面糊表面凝固、面饼底下冒出很多气泡后，直接用手迅速翻面，再煎8-10秒即可出锅，一直重复直到面糊用完



12.刚出锅的饼，赶紧趁热把它摊得非常平整



13.打发奶油：鲜奶油 300ml，细砂糖 40g，香草精 数滴



14.往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精，打发至奶油表面呈现很明显的纹路



15.将冷却的可丽饼一张一张叠起来，形成一个大长条，然后铺上打发奶油，用刮刀抹平，将可丽饼的圆边折进去



16.取出冰箱里的奶冻，切好，放在毛巾卷上，奶冻两头用饼皮包起来，然后卷卷卷



17.卷好的毛巾卷包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时，吃之前筛上抹茶粉，用锋利的刀切块



18.可以开始吃了！



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