5层肉围脖,抖音爆款

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在抖音上很火的【羊肉卷围脖】，终于在北京也有啦！简直是amazing本zing！瞧这架势，足足五层厚，满眼全是红白相间的羊肉卷，货真价实，真是肉食者的福音。

为了保证羊肉的新鲜，铺羊肉卷的步骤必须一气呵成，中间不能有停断，很考验师傅的功底。由于制作复杂，需要两位师傅协作完成，所以每餐限量一份，想吃要提早来预约~羊肉卷围脖的份量也是特别大，用了差不多7斤的肉，而且四面八方都能夹到肉很方便。点这么一份，简直是全场关注的焦点，不拍照不合适了吧？



中间一层是羊尾油，剩下四层都是羊肉卷，从侧面看小卷卷格外可爱呢~推荐一股脑的把肉全放进去涮，羊尾油会让汤底更鲜美，涮出的羊肉会更加有肉香，锅锅忍不住要开吃啦~吃起来有肥有瘦，羊肉卷很软嫩，没有膻腥味，加上滑滑嫩嫩的羊尾油，再拌上自己调的麻酱，简直是碗黯然销魂羊肉饭。

它家最主打的就是传统清水锅，和羊肉卷围脖也是最配的，能提鲜又不抢了羊肉本身的味道。

如果没约上肉围脖，也没关系哒。它家还有像【手切后腿元宝肉】、【极品雪花肉】等等，都很值得尝试哦~【签福里脊肉】拿个小缸上菜挺逗，底下放了冰块，很好的保证了羊肉的口感。吃法有点像串串香，在涮羊肉馆这样吃肉比较少见，直接拿着串串往锅里戳等变色了拿出来就能吃了。里脊肉是纯瘦，相对比羊肉卷厚，肉质更紧致。吃起来很有嚼劲，香而不柴，一串一串的在锅里也很好找。

【相间肥牛王】切的厚度合适，属于肥瘦相间的那种。肥牛涮完没有血沫也不散，吃起来肥香肥香，完全不腻。

【海鲜大咖拼盘】是店里新上的涮品，分大份和小份。我们点的是大份款，共7种海鲜，很受年轻人喜欢。



大虾和小鱿鱼都串成了串儿，涮起来方便。除了涮肉，店里还有适合冬天吃的【羊蝎子锅】。蝎子是煮好直接端锅上桌，炖的很软烂，轻轻一拨肉就能下来。蝎子的味道咸淡适中，汤汁浸满了整块肉，肉质很软烂，吃完肉后别忘了吸羊骨髓，很是滋补~




冬天最馋【烤羊排】这种大肉了，它家分大小份，我们点的是小份，配干湿两种蘸料。刚上桌的羊排还带油光，闪闪发光。吃羊排就得用豪放吃法，直接用手撕着吃，外皮烤得脆脆的，越嚼越香。

色泽金黄的【草原烤包子】是按个儿卖，一个6元，是他们家招牌小吃，基本桌桌必点。刚上桌还是烫的。我特喜欢吃它家包子的外皮，脆脆的，吃起来有焦香味。



包子里是土豆羊肉馅，内皮松软，馅料没有很重的羊肉膻味，咸淡也适中。



【老酸奶】是店里自制，上面撒了内蒙炒米和桂花，喝起来很浓稠，奶香十足。

它家是从内蒙开来，全国有37家，现在北京开了四家，主打草原风格涮肉。

它家在锡林郭勒大草原有自己的牧场和工厂基地，所有羊肉都是从牧场源头直送。国贸店的羊肉也是现点现切，明档制作，保证新鲜和口感。

国贸店在二层，有靠窗的位置，下午时阳光会很好。店里还有很多大包间，家庭聚会适合来。

作者丨锅锅

摄影丨蒜仙女

设计丨包包

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