孩子们爱吃的照烧味杏鲍菇鸡肉串，别去外面买了，自己做更卫生

想让孩子吃上健康卫生的照烧鸡肉串，就得家长们自己动手丰衣足食~...

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用最简单的食材做最美味的食物

上个星期过得乱七八糟的，这周终于恢复正常了，所以继续发菜谱了。发菜谱前婶子先啰嗦点别的。因为公众号上发文章比较受限，大家看得也不及时，所以从11月3日开始，婶子每天上午都会在自己的七个美食微信群里分享美食早报，内容以我在烘焙学习及美食制作中总结的知识点和经验为主。所以还没有找到组织想学习的小伙伴们可以私我我拉你进群哈。（我的微信号z25276373，加我的时候要注明西施，否则不通过哈）

说到微信群，原先两个2000人的QQ大群我已经给禁言了，因为现在我基本不用QQ只用微信了，再加上QQ经常有中毒的号发垃圾信息，所以目前只启用微信群了。限于微信群500人的上限，所以现在按主题不同有9个群了：最主要的四个西施美食研究室群，是小伙伴们讨论美食交流制作经验用的，前三个已满，直接进第四个了。吃货大本营两个群，是原先跟我团过空气炸锅和原汁机的小伙伴们进的，主要讨论炸锅美食和原汁机美食交流机器使用经验的。Hello厨师机群，是原先跟团过卡士那款厨师机进的。剩下的两个花生买买买群，就是败家剁手群了，每天群里分享不少大家买过并觉得好的东西。所以这九个群都是按需进入按主题发内容的，这样才不乱~~

继续说菜谱，今天还是超快手的简单菜谱，适合混职场的宝妈们制作。我现在也是以图快图省事为主，二胎妈妈又要工作又要搞娃儿的学习，这精力被挤压程度你们懂得。所以这个照烧鸡肉串属于简单又好吃，美味评价还很高，就跟着我一起来省事吧。

做这个之前，最好是提前一晚将鸡肉和杏鲍菇用腌料腌上入味，或者是到家后至少留出40分钟的时间入味。腌料你可以用生抽、盐、孜然粉这些自己配，也可以跟我一样省事，直接用现成的。正好我最近在吃九国风味的烤翅腌料，所以就把那包日式照烧味的单独拎出来做这个了。照烧汁大家应该很熟悉了，它的基本材料是酱油、日本清酒(例如米琳酒Mirin)、糖、姜末等等。与传统烤肉酱相比，照烧汁最大的特点就是比较甜比较浓稠，所以让烧烤出来的食物外表多了一种粘稠的焦味，颜色也偏深一些。这个腌料里面有一点点的白胡椒粉，做出来后其实吃不太出来辣味了，所以我家娃儿们能接受。如果你没有的话，我后面的碎碎念里也会写照烧汁的调配方法的。

食材和时间

份量：大约六七串

时间：腌制40分钟以上，烤15分钟左右

材料：鸡胸肉一小块，杏鲍菇半根，大葱一根，cook100日式照烧烤翅料20克，清水一勺左右，竹签6-7根。没有这个照烧料的看我文章最后的碎碎念第一条。

开始做喽

1、杏鲍菇清洗干净后切成方块状。

2、鸡肉洗干净后也切大肉丁状。

3、用的大葱段也切好。先将杏鲍菇和鸡肉丁倒入大碗中，再倒入日式照烧味的腌料。没有的看我后面的碎碎念。

4、将腌料和杏鲍菇，鸡肉丁材料充分的拌匀。葱段可以先不放，因为我是中午腌晚上吃的，葱段提前放容易烂烂的。材料拌匀后盖上保鲜袋放进冰箱冷藏入味吧。

5、入味后拿出来，再放入切好的葱段进去拌匀。

6、像图中这样将杏鲍菇，鸡肉丁，大葱段依次穿起来即可。

7、之后放进空气炸锅或者是铺了油纸的烤盘内。我做的量少直接上炸锅了，把竹签夹断了一截才放进去的，大家可用烤箱就不用还得掰断了。

8、用190烤15分钟左右即可。时间要看你用的食材大小还有使用工具的温差哈，大家灵活调整别烤糊了。烤到中途时可以在表面刷一层照烧腌料汁，如果想烤出那种油亮的感觉，也可以出锅前五分钟刷一层蜂蜜水。

烤好后趁热吃，我家两宝贝一人一串吃的很开心。其实照烧汁做的烤肉啥的本身就适合孩子们吃的，比较偏甜一些。如果你没有跟我同款的照烧腌料，那么就按照下面的方法来调配吧。

婶子碎碎念：

1、没有照烧调味料的看过来，家用照烧汁的制作看这里：食材是1/3洋葱+生姜4片+蒜2片+八角1个+桂皮1小块，液体是1勺蜂蜜+2勺料酒+1勺蚝油+2勺日式酱油+2勺冰糖。如果没有日式酱油就用味极鲜来代替。做法是将前面的食材料加入少许清水煮开5分钟，之后只留煮好的汁水，再倒入液体材料，熬煮到汤汁黏稠了即可。冷却后就是做好的照烧汁。然后用来腌制肉类或者是烧烤时候用来涂抹都很好吃。

2、葱段要最后放，略微一拌匀就可以了，否则跟着肉和杏鲍菇一起腌制容易烂烂的就有葱臭味了。

3、这个鸡肉串我用了杏鲍菇来搭配，你也可以用青红椒或者其他蔬菜来搭配。但是如果要配照烧汁的话，真的是杏鲍菇，鸡肉和葱段这三个口感最好。

4、烘烤时间，按照你用的工具不同有区别，反正190度，时间最短15分钟，长点的可以20分钟。

5、我用的这个日式照烧料是九国口味里的一种，有我朋友圈的应该能看到我两周前发的图，就是这个九连包九国口味的。最近在家烤了不少鸡翅和烤肉吃，都是用的这系列，所以明天会给肉食动物们开一团，喜欢吃烤肉可以来上这么一套：有日式照烧味，土耳其风味，泰式香辣味，阿根廷燃情风味，意式红烩味，韩式泡菜味，普罗旺斯风味，印度坦度里风味，娘惹风味~~具体的团购地址和味道介绍我会明天开团文详细说的~