用棉花糖做出的牛轧甜品，10分钟就出锅，连烤箱都不用

用棉花糖做出奶香十足的牛轧糖，一口咬下去，满满的幸福感。制作起来也是十分简单哦~而现在不仅有牛轧糖，还有牛轧...



用棉花糖做出奶香十足的牛轧糖，一口咬下去，满满的幸福感。制作起来也是十分简单哦~而现在不仅有牛轧糖，还有牛轧饼干，牛轧糖沙琪玛，真的是满足你多重口感的体验！

原料：

棉花糖180克、黄油50克、奶粉100克（全脂无糖)、脱皮花生仁80克、各类果干110克。

做法：





1、将生花生入烤箱放中层上下火150度烘20分钟左右至全熟。

2、将花生去衣，备用。

3、准备好果干，把大粒的切小待用。





4、备好其它所有原材料。

5、不粘锅放灶上，开小火。将黄油倒入锅里融化。

6、黄油完全融化后倒入棉花糖，继续融化棉花糖。





7、棉花糖完全融化后倒入奶粉并彻底搅拌均匀。

8、奶粉搅拌均匀后关火，倒入干果和花生粒，并尽量搅拌均匀，搅不均匀可以戴上烘焙用一次性手套用手揉均匀。

9、将牛轧糖放入模中，压平牛轧糖。也可以借助擀面杖等工具，总之，把它压平压整齐就好了，越平整，切出来的成品越好看。





10、待牛轧糖冷却后，倒扣出来。

11、按已有的纹路，用锯齿刀分切开来。如果用其它方盘就按照自己喜欢的大小切好。

12、最后用漂亮的糖纸包起来，这样就完成了牛轧糖的制作。

原料：

棉花糖270g、奶粉150g、黄油90g、蔓越莓干100g、鸡蛋3个、普通面粉250g、食用油适量。

做法：





1、鸡蛋打入无油无水的盆里，用打蛋器搅打到体积增加2-3倍，无需完全打发，打发到这个状态基本就可以了，这样和好的面炸，沙琪玛就会松软，无需泡打粉。

2、把面粉放入，最好是筛进去。普通面粉即可。

3、用刮板铲翻拌后和成面团，不要过度揉搓。





4、擀开时如果面团有些沾，可以在表面稍微撒一点点玉米淀粉就可以很好防粘，不用弄太多薄面，否则影响松软度。

5、擀成厚度2毫米的片，再切成宽度2毫米的条，切的时候也要撒少许玉米淀粉放沾。

6、油温5成热，炸至微黄捞出备用。要分几次炸，否则容易炸的不均匀，而且不要炸过久，以免成品口感偏硬。全部炸好后备用。





7、用不粘锅，放入黄油小火至融化。

8、黄油融化后让人棉花糖，继续小火加热至棉花糖融化。中间要适当翻搅，以让棉花糖受热均匀。

9、棉花糖融化后加入奶粉。





10、依然是小火翻炒到奶粉和棉花糖完全融合，然后关火。

11、放入炸好的面条和切碎的蔓越莓干，最好的倒在不沾的油布上，快速揉压成团。这个步骤要块，以面牛轧糖晾凉后不好粘合。

12、成团后放入不沾烤盘中，表面擀压平整，晾凉。





13、晾凉后倒出来，先切条再切块。我用的 学厨的日本钢面包刀切的。晚上切的块，厨房光线暗，拍照有些失色。

14、这个刀很锋利，切面很平整。

15、早上起来赶快拍成品图，否则很快就分吃光了。很好吃的牛轧糖沙琪玛哦。

原料：

棉花糖90克、奶粉50克、花生米60克、黄油25克、抹茶粉5克。

做法：





1、准备材料，提前将奶粉与抹茶粉过筛。

2、去皮熟花生碎（花生放入海氏立式烤箱，180度，烤10分钟左右，晾凉去皮）。

3、将黄油切丁，放入不粘锅中，小火加热至融化。





4、倒入棉花糖。

5、搅拌棉花糖至融化。

6、倒入奶粉。





7、倒入抹茶粉，搅拌均匀，关火。

8、快速倒入花生米用力搅拌均匀，使劲按压几次到基本混合。

9、将搅拌好的团倒出，倒在铺有油纸的模具内（倒在油纸上，如果之前混合的不够均匀，可以带上一次性手套，再揉捏几次）。




10、再盖上另一层油纸，用擀面杖擀平整，约1CM厚度。

11、基本冷却（就是还有点软的状态）后切成宽1CM，长约5CM的糖块，包上糖纸即可。

小窍门：

1、锅一定要选择不粘锅，否则不容易操作。
2、火一定要小，否则要糊掉。
3、牛轧糖团一定要放在两层油纸中间，直至完全冷却，再将油纸揭掉，否则容易粘。
4、棉花糖一定要选择白色的，无夹心的那种。
5、果仁可以根据个人喜欢调换。

原料：

棉花糖150g、奶粉45g、蔓越莓干30g、黄油60g、苏打饼干40块。

做法：





1、先把所有原材料准备好，这样后面才不会手忙脚乱。

2、蔓越莓干切碎碎。

3、黄油倒入不粘锅，小火加热到其融化成液体。





4、加入棉花糖，先大致翻拌一下，让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。

5、接着用刮刀不断搅拌，防止棉花糖炒焦了，记得，一定要小火哦。

6、加入奶粉，将它们拌匀。





7、这是拌匀之后的状态，这时候就可以关火啦。

8、倒入蔓越莓干，用刮刀快速地将它们混匀。

9、接着用勺子舀一些牛轧糖，倒在一块苏打饼干上面，再盖上另外一块饼干。





10、全部如此操作，超好吃的牛轧饼干就做好啦。

11、看，是不是很拉丝。

12、最后把牛轧饼干装进袋子，密封起来就可以啦。

小窍门：

1.材料中的蔓越莓干可以不放，或者换成自己喜欢的其它材料，比如花生碎，蓝莓干之类的。
2.牛轧饼干做法很简单，要点一个字“快”，特别是冬天，糖很容易凝固了。所以在操作之前，先把所有材料都准备好，饼干可以先一一摆好，到时候就不会手忙脚乱。
3.饼干我用的是中祥的苏打饼干，没添加剂，还不错。
4.一定要用不粘锅，不然你会粘到无法操作。
5.全程小火就可以，火太大会烧焦。
6.隔天之后的牛轧饼干，吃之前可以微波炉叮10秒，就又可以拉丝啦。

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