重庆日记|画一个精致的妆,赴一场“麻辣火锅”约会
女子所爱的是一切好气象,好情怀,是她自己一寸心头万顷清澈的爱意,是她自己也说不清道不尽的满腔柔情。
——张晓风《一一风荷举》
来到这个世界,看过众生相,看过尘世风景
在不停歇的吃中,领悟到生活不是只有苦味
人世间,如有激励人心的一味,大概便是山城的那一抹“麻辣”
敏感、细腻、多变,所有情绪都倒进热锅
任麻辣翻滚出无尽的酣畅淋漓
今日,清晨翻被而起冷得一哆嗦
天色郎朗,拾起久未使用的化妆品画了一个精神的妆容
嗯,约好了一顿火锅
来过数回的地方,因为回回坐的位置不同常,有新鲜的体验
朋友到了一个两个三个,四人凑齐了一顿朝天门防空洞老火锅的局
大家许久未见,欢笑声氤氲在火锅的热气里
重庆火锅吃多了,开始明白为何说火锅吃的是情怀
除了滚滚红油的汤底,环顾周围都是开怀畅饮、举箸欢笑的气氛
朝天门防空洞老火锅店里的卤味菜品一直是招揽回头客的利器
推荐这四款卤菜,卤味浓香,入锅酣煮更有滋味
/卤味肥肠/
店里秘制的卤汁熬制近2个小时
卤汁渗入肉质,颜色是好看而深的棕红色,色泽饱满
入锅焖煮十五分钟以上,煮的越久肉质越烂糯
匠心之举,实为难得可贵
/卤味牛鞭/
牛鞭处理得很干净,剪成好看小巧的花样
颜色卤得不深,是剔透的浅棕色
牛鞭很有韧劲,入锅煮上十多分钟胶质丰富,入口软糯
每一口都包裹满满的汤汁,口感与味道兼备
/五香耙牛肉/
耙牛肉,就是用特调的卤汁烹制3个小时
一点也不会吝惜材料,牛腩肉切得大块,带皮、分量足
肉质吸汁效果很好,煮得耙嫩
咬一口就陷进香、麻、辣的旋涡无法自拔
卤味很有情怀,因为每一口都有家的味道
/五香牛肚/
同样卤制手法的五香牛肚,卖相成色很好
红卤水的咸鲜浓香充分融味
在焖烂牛肚韧劲的同时留住其嚼劲十足的劲道
火候把握的功力可见一斑
再入锅慢炖十分钟,送进嘴里的美味让人欣喜不已
小时候,家里的卤料是一道日盼夜盼的美味
现在,卤料成为锅里翻滚的美食
时光蹉跎,追忆年代,徜徉在时间的海
精致时代,我们在精致饮食之中收获更多记忆点
它是一锅浑圆麻辣,衔接了生活长短
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