南方酱油北方醋,饺子汤圆谁更酷之冬至吃啥大盘点

 

冬至天气晴,来年百果生。...

今天是
北半球阳光最少的一天
白昼最短的一天
黑夜最长的一天
但,那都不重要
重要的是
又到了一年一度南北大战之
冬至吃啥”的一天
北方代表队

吃饺子。“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。

南方代表队

吃汤圆。“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天”。


北方代表队

吃饺子。@#¥%…………

南方代表队

吃汤圆。……%#%……&…
接下来驼妞就带着大家看一看
各地人民冬至饭桌上都是些什么美食吧!


北方冬至吃什么
1
东三省
图|去哪儿聪明旅行家@恶魔哭泣

饺子、馄饨

俗话说, “冬至饺子夏至面”。饺子馄饨这类象征团圆的食物可谓冬至餐桌上的首选。那么冬至吃馄饨饺子是怎么来的呢?
图|去哪儿聪明旅行家@倪磊楚

相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领。百姓对其怨气尤甚,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。
图|去哪儿聪明旅行家@沈小娴

饺子则原名“娇耳“,相传是名医张仲景为耳朵冻伤的百姓所制,药名叫”驱寒娇耳汤”。至今冬至还有吃饺子不会冻耳朵的习语。
2
山西
图|去哪儿攻略用户@sdbi1243

馄饨、饺子、油糕等
图|去哪儿攻略用户@xaiofei111

冬至除吃馄饨、饺子外,山西一些地方以糕为食,如和顺"迎冬就年"吃油糕,灵石吃黍米糕等。
图|去哪儿攻略用户@woohwa吴

不过普遍喜食的还是饺子,一般以羊肉为馅,取阳生之义。饺子吃法在山西形成名食有"认一力"蒸饺,传承古法,有百年历史,是太原传统十大名吃之一。佐以老陈醋,鲜而不腻,香味幽长,且有强身健脾、开胃去寒之功效。
3
宁夏
图|去哪儿聪明旅行家@晚安sky

吃“头脑”(羊肉粉汤)
图|去哪儿攻略用户@yrve9186

宁夏银川有个习俗,冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字——“头脑”。所以在冬至这一天听到宁夏人要吃“头脑”,千万不要惊讶哟,就是指羊肉粉汤啦。羊肉粉汤黄萝卜馅饺子,对银川人来说是司空见惯的饭食,这也算是银川的一种特色风味小吃吧。
4
山东
图|去哪儿攻略用户@武焌炜

饺子、羊肉汤
图|去哪儿聪明旅行家@zhizhimiao

同宁夏人一样,在山东,也喜欢在冬至这天来上一碗热气腾腾的羊肉汤以驱寒滋补。在山东滕州一带也习惯把冬至称为“数九”,也就是从冬至日这一天开始,每过九天算作一九,连数九个九,冬天就过完了,也称为“九九消寒”


南方冬至吃什么


图|去哪儿聪明旅行家@Mo-Tree
说到南方冬至的食物

必不可少的肯定就是汤圆啦!

汤圆

一个能在冬至舞台上和北方饺子一较高下的主食

牢牢把控着众多南方人的青睐

那除了汤圆之外

南方冬至还有哪些不一样的美食呢?

跟着小驼一起来看一看吧!
1
江苏
图|去哪儿聪明旅行家@AllenL艾伦伦

地点:苏州

冬至美食:吃馄饨,忆西施。
图|去哪儿聪明旅行家@倪磊楚

至今古城苏州仍有“冬至大如年”的习俗,而每年冬至夜的“菜单”更是考究,延续着渊远的吴地风情,形成了与其他城市不一样的独特意义。
图|去哪儿聪明旅行家@七妙seven

相传吴越春秋一宴上,西施包出一种畚箕式点心献给吴王。吴王吃了一大碗,连声问道:“此为何种点心,如此鲜美?”西施想:这昏君浑浑噩噩混沌不开,便随口应道:“混沌。”为了纪念西施的智慧和创造,苏州人便把它定为冬至节的应景美食。
2
浙江
图|去哪儿聪明旅行家@花泽事务所

地点:杭州

冬至美食:吃年糕
图|去哪儿攻略用户@花轮同学是最帅气的

从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕,早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕,晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕,年年长高,图个吉利。
3
广东
图|去哪儿攻略用户@诗路花雨330

吃冬至肉(烧腊)
图|去哪儿攻略用户@刘大乐呵

广东,虽然是一个经常“入冬失败”的地区,但依然不能阻止广东人民“冬令进补”的心呀。冬至大餐菜单上最有特色的想必就是冬至肉了!
图|去哪儿聪明旅行家@七妙seven

冬至肉与广式烧腊有类似之处,其是一道广东省的汉族名菜,它包括烧鹅、乳鸽、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。都属于“广式烧腊”。
4
福建
图|去哪儿聪明旅行家@_豆沙包

姜母鸭、糍粑
图|去哪儿攻略用户@豌豆少女

福建厦门人对鸭可以说是情有独钟,冬至吃姜母鸭。以红面番鸭为原料,将鸭肉炒香后,加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成,具有疏肝润肺、养胃健脾等功效。冬至一到,就有很多人开始排队买姜母鸭。
图|去哪儿聪明旅行家@溋生_

此外,福建还有有用豆粉、黑芝麻红糖拌糍粑招待客人的习俗,以表吉利,吃起来柔韧鲜滑,香甜可口。
5
四川
图|去哪儿聪明旅行家@山野幽居

羊肉汤
图|去哪儿攻略用户panhoo717

和很多重视“冬令进补”的地区一样,四川人也同样喜欢在冬至喝羊肉汤,在四川成都人的记忆里,年年冬至都会吃羊肉,又好吃又驱寒,乳白色的汤底带着浓浓的羊味,鲜嫩的羊肉羊杂配上红彤彤的小米椒,再放一撮小葱香菜,色香味俱全的羊肉汤早已成为当地的心爱之物。
冬至美食品鉴合集
图|去哪儿聪明旅行家@云雾阳光
店铺:老边饺子馆

所在城市:沈阳

推荐理由:一家老牌的饺子馆,以冰花煎饺、煸馅饺子、三鲜饺子最为受欢迎。冰花煎饺颜值非常高,造型非常亮眼,馅料饱满多汁,外皮酥脆,口感非常棒。


图|去哪儿聪明旅行家@黑大仙Ya
店铺:汪家馄饨

所在城市:南京

推荐理由:开了20多年的老牌小吃店,馄饨颗颗饱满,粒粒精神,汤头是骨头熬制的,加上葱花、榨菜、虾皮,味道超级鲜!


图|去哪儿攻略用户@请叫我女王大人M
羊肉汤

店铺:肖神仙羊肉汤

所在城市:成都

推荐理由:一家成都老牌羊汤店,羊汤浓白,香气浓郁,满满的羊肉,寒冷的冬日里,捧着一碗热腾腾的羊肉汤就是最大的幸福。


图|去哪儿攻略用户@刘大乐呵
烧腊

店铺:广州昌记烧腊

所在城市:广州

推荐理由:广州烧腊老字号,最地道的广州味道,不仅冬令进补,无论何时来这里品尝,都是舌尖的惊艳之旅呢!


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