食事求是︱快收藏!110岁的营养专家是这样吃饭的!

 

几十年前就被辟谣的事情怎么还有人信?...

前几天,朋友圈里有人晒美食:有香喷喷的大闸蟹、清爽可口的蔬菜沙拉、红彤彤的柿子……

下面有热心人评论:“螃蟹和柿子不能一起吃,他们是相克的,吃了就长结石。”
下面还有很多附和的。

看到这里,小编有些无奈,几十年前就被辟谣的事情怎么还有人信?
辟谣


时间倒退到1935年,炎热的8月份,《中央日报》12天连发3次文章,内容都是南京有市民因同食香蕉与芋艿(芋头)而致死,一时间引起社会巨大的恐慌。

这时候,有一位刚从美国留学回来的博士,对这件事表示怀疑和关注。

他先以小鼠做实验,证明香蕉和芋艿同食并不会导致食物中毒,然后再以猴子和人(自己和同事)做实验对象,同食后仍然安然无恙。

这还没完,他又从180余对“相克食物”中选择流传最广的14对进行实验研究,其中包括:花生与黄瓜、蟹与柿、葱与蜜、蟹与石榴等,均进行了动物和人体试验,结果证明这14对食物并无相克现象。
这件事,至今在学术界仍引为美谈。而主导的人,就是郑集教授。

郑集,是中国营养学的奠基人,先后参与创办中国营养学会、生物化学会,曾任中国营养学会首任理事长。

在他105岁高龄时曾被英国剑桥国际人物传记中心授予“21世纪最有成就奖”。可以说是世界最长寿教授和世界最高龄作家,享年110岁(1900年5月6日—2010年7月29日)

郑集教授如此高寿,并不是靠先天,实际上,他从小体弱多病,一生中经历多次病痛的折磨。

  • 1900年郑集出生在四川南溪一个清寒的农民家庭。自幼家境贫寒,体弱多病,多次因病失学,与病魔抗争。
  • 1916年患上肺结核。
  • 1961-1963年,60多岁的他,做了三次剖腹手术,住院近一年半。
  • 1997年,97岁的他,十二指肠出血,失血1000多毫升,住院80天。
  • 2001年,101岁的他,摔断髋骨。
  • 2004年,104岁的他,因胃病住院4个多月。
但是,病痛并未阻止他活过百岁,靠科学的生活和饮食习惯,郑老才会如此长寿。
生活作息篇


郑老作息非常有规律:

早上5点准时被闹钟叫醒;

5:00-6:00按摩:花1小时在床上按摩一遍,从头皮、眼、耳、鼻、喉、胸、腹、腰、四肢直至脚趾,达到舒筋活络、促进新陈代谢的目的;

6:30-7:00洗漱;

7点吃早饭;
12点准时吃中饭;

中午12:45上床午睡;

下午2:30-3:00起床;

晚上9:30-10:00睡觉。

这个习惯他坚持了几十年,几乎从无例外。
饮食篇


起床:空腹喝1杯蜂蜜水,吃些冻干粉、复合维生素片。

早餐:一杯牛奶,两个煮熟的鹌鹑蛋,用5颗红枣、3颗桂圆、15-20粒枸杞子一起煮的食物,一小块面包(有时候面包会换成蛋糕或蛋黄派);

午餐:一荤两素一汤配稀饭,多以时令蔬菜为主。比如,黄豆炒瘦肉丝、凉拌苦瓜、清炒生菜、西红柿嫩豆腐汤。稀饭里面通常会放一点红豆、山芋,熬1个小时左右,很浓稠。

晚餐:藕粉、包子、面条、馄饨之类容易消化的食物,有时是煎鸡蛋饼,种类和午餐类似,不过更清淡,食量也更少。
加餐:水果、巧克力、酸奶(晚上8点半喝)。郑老每天都要吃水果,最喜爱的是香蕉,中午、晚上各1根,以达到润肠通便的目的。郑老还爱吃巧克力,认为巧克力是抗氧化食品,对延缓衰老有一定功效,还能缓解情绪低落。

郑老每餐只吃八九分饱,细嚼慢咽,坚持“八有八少”:有素有果、有杂有蛋、有奶有茶、有粮有养;少酒少荤、少油少陈、少甜少咸、少懒少撑。
营养补充剂


郑老每天会服些维生素片,用他的话来说,“每天花上三四毛钱吃维生素,保个健康,值得。”

每日的量如下:

维生素A丸一粒

维生素B1:10-20毫克(10毫克/粒,两粒)

维生素B2:5-10毫克(5毫克/粒,2粒)

维生素B6:5-10毫克(5毫克/粒,2粒)

维生素C:300-600毫克

维生素E:50-100毫克

每天分早晚2次服用

面对社会上许多营养保健补品,郑老明确表示:“我不主张多服补品,而且对当前各种各样的营养液持保留态度,我认为许多补品是为赚钱骗人的。

备注:几种维生素的推荐摄入量(RNI)和可耐受最高摄入量(UL)


    关注 吃好每天三顿饭


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册