万能鱼香汁口诀，搞定一切鱼香菜！吃货速收！

鱼香汁要调好，首先准备两个勺，一大一小刚刚好。白糖、淀粉一大勺，醋和酱油两大勺，只有鸡精一小勺，最后加水三大勺，六种配料记得清，保证鱼香味道好！...



鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。

鱼香菜想要做的好吃，这里有个万能鱼香汁的调配口诀教给大家：鱼香汁要调好，首先准备两个勺，一大一小刚刚好。白糖、淀粉一大勺，醋和酱油两大勺，只有鸡精一小勺，最后加水三大勺，六种配料记得清，保证鱼香味道好！当然，料汁的调配其实有多种，但是你要记住，调配鱼香汁最关键的就是掌握好酱油、醋和白糖这三者的比例，酱油：醋：白糖=2：2：1，其它的调味料则可以依个人口味增减。有了着鱼香汁的口诀，保证你做出来的的菜品是色香味俱全的一道下饭菜！

肉丝300g胡萝卜1根杏鲍菇2个木耳适量青椒1个鱼香肉丝调料包1袋姜几片料酒1勺色拉油少许淀粉2勺盐少许


1. 先把材料备好，木耳开水泡发、蔬菜洗净买的这个牌子的调料，味道不错。
2. 四个蔬菜切成细丝，肉丝拿淀粉、料酒什么的拌匀腌制10-15分钟我的肉丝比较多，配料也多，用了两小袋调料包。
3. 锅烧热倒适量油，下肉丝进行翻炒。
4. 炒至断生、变色装碗备用。
5. 再倒少些油，下胡萝卜丝、杏鲍菇和木耳炒至断生。
6. 加肉丝和料包一起翻炒。
7. 多炒炒，炒入味，可依个人口味加少许糖、生抽、醋进行调味，再倒入青椒丝翻炒。
8. 炒几下就可以出锅装盘了，好香啊！
9. 香喷喷热腾腾的鱼香肉丝就做好了

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