超火爆的仙豆糕，皮薄馅满，平底锅就能搞定

这款超级火爆的仙豆糕，皮薄馅多，真的很好吃，平底锅就能轻松搞定！这点心是烘焙里比较简单易操作的点心，食材也比较简单一些，自家做的吃着更放心，没有任何的防腐剂，甜度可以自己控制。...



这款超级火爆的仙豆糕，皮薄馅多，真的很好吃，平底锅就能轻松搞定！这点心是烘焙里比较简单易操作的点心，食材也比较简单一些，自家做的吃着更放心，没有任何的防腐剂，甜度可以自己控制。

原料：

低筋面粉125克、玉米淀粉50克、黄油50克、糖粉40克、马苏里拉75克、紫薯375克、鸡蛋1只、炼乳30克、淡奶油30克。

做法：





1、紫薯提前煮熟，擀成泥状备用。

2、加入炼乳和淡奶油，拌均匀。

3、平均分割成50克一个，备用。





4、 黄油提前隔热水溶化备用。

5、把溶化好的黄油加入鸡蛋，低筋面粉和玉米淀粉、糖粉，拌匀揉成面团。

6、把面团分成6个，每个40克的小球。





7、把面皮用擀面杖擀成薄片。

8、紫薯用手压扁放在面皮上。

9、 最后 ，放上10克芝士。





10、再把它包好，摆放在碟子上。

11、平底锅刷油，下仙豆糕，中火每面煎1分钟。

12、表面金黄色即可出锅。



13、趁热吃哦 ，拉丝效果非常好。

原料：

低筋粉300g、玉米淀粉90g、白糖皮60g馅10g、玉米油90g、鸡蛋3个（去壳160g左右）、紫薯300g（纯紫薯泥）、黄油30g、炼乳30g、咸鸭蛋黄3个、干酪片150g、玉米油少许。

做法：





1、食材准备，紫薯洗干净去皮；

2、低筋粉，玉米淀粉，炼乳，鸡蛋，白糖，玉米油，黄油，咸鸭蛋黄，切达干酪片。

3、食材预处理，紫薯切片；





4、蒸熟取出晾凉；

5、装入保鲜袋，用擀面棍碾压成紫薯泥待用。

6、将低筋粉、玉米淀粉混合后，加入白糖、鸡蛋、玉米油，搅拌成絮状；





7、揉成面团即可，不要使劲揉，盖上保鲜膜待用。

8、食材处理；将紫薯泥、黄油、炼乳、白糖放入不粘锅里，全程小火，搅拌均匀即可；

9、咸鸭蛋黄、切达干酪片放入不粘锅小火搅拌均匀晾凉待用。





10、将面团分成20g一个的小面团，紫薯泥分成15g一个的紫薯球，蛋黄切达干酪片分成5g一块；

11、把紫薯球压扁，包上蛋黄切达干酪片，包成圆球状；

12、把面团放在手心用手掌压扁，然后再把包好的紫薯球包住；





13、包好的仙豆糕放入模具中；

14、整形脱模；

15、全部做完的仙豆糕，盖上保鲜膜，稍微放置几分钟；





16、平底锅小火加热，用厨房纸沾少许玉米油擦拭后，放入仙豆糕；

17、六面都均匀加热，全程小火；

18、六面成金黄色，取出。




19、网红仙豆糕──鱼儿厨房小茶点

20、皮薄馅满，外酥里嫩，爆浆流心，颜值爆棚，诱惑着吃货的味蕾。

原料：

蛋糕粉120克、玉米淀粉30克、黄油40克、鸡蛋90克（二个）、绵白糖40克、奶酪30克

做法：





1、准备好所有的食材。

2、黄油在室温下软化用电动打蛋器低速搅打，这个过程中需要分次加糖，黄油成为羽毛状即可停止。把混合好的鸡蛋分二，三次加入到黄油里边拌融合。

3、低筋粉和玉米淀粉混合好一起过筛到黄油里，用刮刀翻拌到无干粉即可





4、轻轻到糅合面团，保鲜膜或者密封到容器里松弛15分钟左右，这个时间去做馅料。

5、奶酪切碎，这个就是拉丝的效果和口感。

6、菜谱馅料用易小焙紫薯馅料250克，打开袋子直接分成9个就可以了。奶酪切成碎块，包在紫薯里如图片。揉成圆备用。





7、松弛好的面分成大小一致的面胚9个，四边按压的要比中间薄一些，这样做是为了好包馅料。如同我们做包子一样的原理。

8、包紫薯馅料的时候，面皮一点要贴近馅料，这样不会有空气，搓园的时候不会面皮喝馅料分开。包的方法就是用虎口慢慢的推，要注意收口。

9、烤盘铺油纸，每一个之间一定要留有空隙。





10、要进烤箱之前给仙豆糕整形。捏成有点长方形点样子就是糕点形状了。这个过程要轻点，别捏露馅了啊。

11、预热上下火，温度180度，时间5分钟，很快温度就上来了。烤箱设置：烤盘放在烤箱的中层，温度170度，时间8分钟。

12、取出烤盘晾二分钟，在用毛刷刷蛋黄液。




13、烤盘再次放进烤箱中层，温度：170度，上下火，时间10分钟。

14、分享一下。

小窍门：

贴士：
1、本菜谱低筋粉是易小焙蛋糕粉。
2、菜谱中使用的奶油奶酪是网红拉丝馅料的做法。
3、烤箱的功率不同温度和时间会有差异，仅供参考。
4、本菜谱的用量做9个仙豆糕。

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