抠门老板放狠话！柳州这家火锅店要放大招，你吃多少我就送多少！

 

世间唯有真爱与美食不可辜负

吃

如此寒冷的天气里，最需要一碗

清润甜口的粥

它就是来源于广东顺德的美味







毋米粥火锅

毋【wú】，读音同“无” ，汉语字典里的解释为：没有，不要。 毋米粥是独具岭南特色的养生吃法 

 柔滑如脂，健康养胃 

吃过一次你就会发现

它的优点实在太多！

▼

1

养生健康，男女老少都爱吃

2

粥水锅底，海陆空皆可开涮

3

口味清淡，可吃到食材本味



朴实清幽的用餐环境



简约干净尽享惬意

最原始的本色

全木质绿色装修

天时地利人和

自然の馈赠

-毋米粥-



置身其中，点上一锅暖暖的毋米粥感觉超级舒心超级有食欲

难怪这么多文艺妹子

喜欢找来这里一起边聊边吃



01

粥水浓稠、色泽柔白、味道清甜

这就是毋米粥 

毋米粥选用巴马东兰大米和纯净水

加入猪骨、鸡骨、海鲜

熬煮过程中要反复搅拌，避免锅底粘米粒糊味

锅底均当天熬制，量也非常有限

熬制时间需要4个小时以上



熬到最后，用网晒滤去米渣，只剩粥水

才能端上来的毋米粥锅底

才会细腻嫩滑、色泽透亮、水米合一



锅底按当天熬制食材的不同

可分为紫色的墨米锅底或白色米粥锅底

每天供不应求，卖完即止！





烫火锅之前，先来上一碗

清甜爽滑，滋润肺腑

毋米粥养生健康滋补，尤其适合秋冬食用

很多食客刚坐下就直接点一锅

可见有多受欢迎！



02

味道清甜的毋米粥配上新鲜的食材

想想就觉得幸福

回归本真，是对食物的尊重

不加任何鸡精味精，只以食材新鲜度分胜负

一顿毋米粥火锅中能涮的美味

多得超乎你的想象

所有的食材均是当天清晨新鲜采购！







毋米粥火锅的主料是各种海鲜和肉类

简单的粥水锅底涮贝壳、鱼类，鸡鸭等

就像给各种肉类加了一层芡

口感会更细滑和鲜甜！



毋米粥作为火锅界的小清新

当然下料顺序也是有讲究的

千万不要一锅炖，要按着规矩吃

遵循鸡肉-海鲜类-主食类-红肉类-时蔬类的顺序先涮鸡肉鉴定锅的底味


再涮海鲜提升整锅的鲜

接着涮点主食填饱肚子

然后再涮红肉解放食欲

再次涮点蔬菜解腻清胃

最后以一碗满是鲜味的粥结束

这样才能感受最真的顺德滋味1

脆皮鸡肉奠定锅底

招牌脆皮鸡

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精选放养时间在1年以上的土鸡

每天新鲜活鸡运送到店宰杀

鸡肉剔除掉骨头，涮熟后可放心大口的吃



不得不说，这里的服务真的非常贴心

第一步放脆皮鸡服务员会过来帮忙涮

1分半钟到了就提醒你赶紧捞出来

因为这个时间味道和口感是最合适的



肉质滑嫩，鸡皮脆爽

粥水中含有的丰富淀粉将鸡肉充分包裹

牢牢锁住食材水分及营养

即便煮的时间稍长也依旧保持鲜嫩可口





鸡肉很有弹性

蘸上自己调制的盐碟

就别提有多美妙！

2

海鲜提鲜增味

经过鸡肉奠定了的汤底

加入海鲜可以让鲜味得到充分体现

与粥融合后更是会幻化出令人销魂的好味道

更何况这里的海鲜都是当天清晨新鲜采购

鲜活可见，现点现杀！



欢乐蹦海虾

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欢乐蹦，正如其名

这里的海虾新鲜到必须要用保鲜膜包住

否则绝对会蹦跶得满桌都是



别看装鲜虾的碗有些小了

但这一份虾足足有14个，而且个头超大

超新鲜的大虾在纯白透亮的锅底中逐渐变红

涮个60秒，盛到碗中，剥开虾壳



放进去轻轻煮上几十秒便可捞起

滑溜溜的粥底更是增添了虾肉的口感

鲜活的虾肉既紧实又爽口弹牙

入口虽清淡却鲜美无限！



贵妃螺

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饱满的贵妃螺肉嫩滑爽脆

炒鸡鲜甜，海鲜控必点！





经过毋米粥的充分滋润

贵妃螺肉质依然肥美

用筷子一戳，肉块脱壳而出

口感鲜嫩，爽甜，脆而无渣！正！



圣子螺

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吃习惯了葱姜炒的圣子螺

再尝尝这火锅烫出来的圣子螺

与毋米粥碰撞出了奇妙的味道

爱吃贝类海鲜的朋友一定要试试！

它有一种奇奇怪怪的魔性，越吃越想吃



小象拔蚌

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在品鲜·毋米粥吃海鲜最让人放心的一点是

海鲜处理得异常干净不含一点杂质

每一块肉都晶莹白嫩而闪亮

甜美松脆的小象拔蚌亦是如此





烫完直接吃

品尝最原始的海鲜味

蘸上盐碟吃，又是别样的风味

但不管那种吃法

饱满的滋味都被米粥锁住一同入口了



时令海蟹

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这螃蟹的肥美诱人就不必多说了

蟹鲜味加入这一锅里，绝对是精品







别看这海蟹个头不大

但那肥美多汁的劲头

不是一般的蟹能比的

而且偶尔居然还能碰上有蟹黄的





鲍鱼

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所有的鲍鱼全都切花好了

只待一个个排队下火锅

这种烫法的鲍鱼肉嫩度真的难以言喻



在涮过海鲜之后的粥

不仅味道鲜美还可以增加食欲

海鲜贝类中的鲜味融合到粥里

使得粥水在清香之外还多了一份鲜甜！3

新鲜红肉风味更饱满

米汤底有了海鲜的加持已是鲜味十足

此时加入肉类

毋米粥的风味会变得更加饱满

而细滑的米汤会让各种荤肉的肉质

变得更加柔软，还有解腻的效果呢

而这两款鲜肉，大家一定不要错过了！



现切鲜牛肉

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精选鲜牛肉，只需在锅里轻滚一圈

稍一变色就可以马上捞出来吃





米浆给牛肉涂上了一层天然的保护膜

隔离开热浪的侵袭

保护了肉质的鲜嫩口感



酱汁的香和牛肉的嫩

再加上毋米粥若有似无的粘稠感

一口塞进嘴里

那滋味，只有尝过了才能知道！



品鲜猪隔山肉

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4

特别推荐油条新吃法

大家应该都默认豆浆油条是绝配了吧

但是 品鲜·毋米粥 

让你知道油条的美味真的不只一点点

也是这里卖的最好的“菜品”之一



烫油条一定要注意度

只要稍微蘸一下滚烫的米粥

让其全都包裹住油条即可拌盐碟了

可当主食也可当菜吃



这样烫出来的油条不会太过软烂

每咬一口都是层次感满满

软糯粘稠的外层

里内却带着油条原本的丝丝脆口

美味就是这么奇妙了吧~



6

喝！米！粥！

享用完海鲜贝类、河鲜、肉类后

原汤化原食

这时候的粥水吸尽了所有食材的精华

浓郁鲜美到了极致

风味饱满有层次，鲜味柔和悠长

忍不住喝了一碗又一碗！



7

凉菜，竟吃出了惊喜

这里的凉菜不多，但足够用心了微酸只有一丝丝辣味

老人孩子都合适吃

特别是黄瓜清脆酸爽，极开胃

整场的解腻都靠它！

凉拌脆黄瓜

凉拌云耳

墨米饭晚餐还是需要正式的主食的

毋米粥火锅搭配一碗墨米饭

真的刚刚好~



 品鲜·毋米粥 里好吃的

还远远不止小编在上文提到的这些

肉丸、牛蛙、黄鳝各种新鲜时蔬等

菜品多到你难以选择

在这里就不一一仔细介绍了！

记得，吃火锅

毋米粥怎样都要试一次！



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