蔬菜冰箱冷藏

原来，蔬菜“站着”最保鲜！

是不是所有蔬菜都喜欢待在冰箱？

蔬菜更喜欢什么“姿势”呢？

不同蔬菜有什么不同的“喜好”呢？

今天，控姐跟大家一次说清楚！

蔬菜最喜欢站着

其实，蔬菜跟我们人一样，不能太懒，它们更喜欢“站着”。尤其是菜心、芦笋、大葱这种有花蕾、茎尖的茎类蔬菜，即使在被采摘后也会继续垂直生长、开花，如果平放，不到一个星期蔬菜顶部就会逐渐弯曲，营养也流失更快。

蔬菜不要切开保存

蔬菜最好不要切开保存，切开后生理活动加快，会消耗更多的营养物质，暴露的切面含水量含氧量高，活性物质易被氧化甚至变色，适合微生物生长，更容易造成蔬菜腐烂。

不是所有蔬菜都喜欢住进冰箱

土豆红薯等根茎类蔬菜含糖分较多、表皮比较硬，更喜欢呆在阴凉的地方，放进冰箱反而更容易坏或者发芽。

蔬菜保鲜小妙招

1、香菜、葱、蒜、姜、辣椒这一类洗净切好,放在塑料袋或密封罐里,存放到冰箱冷冻室中可以保鲜较长时间，用时也不用解冻。

大蒜去皮打成蒜泥，装入密封罐，放入冰箱冷藏也可以保存一至两周。

2、生菜和高丽菜将菜芯挖除，然後将沾湿的厨房纸巾稍稍拧一下至不滴水装态，然後塞入菜芯处，再放入密封保鲜袋中冷藏，可以延长保存期。

3、白萝卜或大头菜要切除菜叶后冷藏，避免叶子吸收掉养分。

4、土豆、洋葱、蒜头、葱头等可以不经过清洗直接放进网袋或是有通气孔的胶袋中，放在阴暗的地方就可以。

5、西红柿喜欢蒂头朝下分开放置，如果重叠摆放，重叠的部分很容易腐烂。

6、香菇可以放进冰箱冷冻保存。

7、花椰菜整颗用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，或切小朵，稍微烫过，沥干放凉，放入保鲜袋冷冻保存，不会再开花变黄，不过不能烫太熟，不然容易变烂。