炒料大师开的人气火锅店，终于来西门了！

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半年前，火锅界老炮在339开了家【笨蛋火锅店】，凭着一口地道实在的锅底，最近被吃货从东门催到了西门。



炒了26年的炒料大师，亲自掌勺

一口锅底到底有什么特别？悄悄溜进后厨的我，就被正在炒料的李老板给折服了！



作为中国火锅业国际级评委、六大火锅品牌掌舵人的他来头可不小，炒了26年火锅底料，技术早已炉火纯青。所以店里每口他亲自炒的料，肯定错不了！



真·一次性锅底，有假倒给你钱





而且每一锅都加够了各种秘制香料和货真价实的纯牛油，足足炒够3小时才能起锅，分毫不差。偷工减料？完全不存在的！

难怪一次性底料包一拆开，老板拍胸脯保证绝对一次性锅底，要是有假，立马倒给你100万！



三种锅底，只收一份钱





不会耍滑头就算了，它家更实在的是，出了4种三拼味道的蜀江龙三味特色锅，照样只收1份钱。



加入了各种珍贵菌类的菌汤锅、加入了老母鸡和猪棒骨，至少得熬制四五个小时的骨汤，养颜又酸甜的番茄锅。选择困难症这下真是赚大了。

9秒毛肚，只要19元

每天凌晨4点到的招牌屠宰鲜毛肚，只要19元，敢这么亏本卖，多来几份都不嫌多！



下锅9秒，粒粒凸起的小刺挂着鲜辣的锅底，一口送进嘴里，牙齿间不断发出响脆的层次感，就像奏起了交响乐。

招牌拼盘，纠结症被拯救了



在它家吃火锅，不光锅底能拼，这道治愈纠结症的拼盘，现在去更划算了。



水晶毛肚、千层肚、嫩牛肉、郡花，火锅里必点的经典菜全都有，随便拎起一份都水灵新鲜。爽脆的毛肚和千层肚，滑嫩的牛肉全都一口俘获嘴巴，但我更偏爱切好的郡花，清脆和麻辣一起交汇，好吃到连舌头都要出泡。

它家除了锅底玩不来套路，其他火锅店少见的菜菜全都货真价实。牦牛肉必须现点现切，蔬菜也要“种在店里”，像【蜀江龙】这么实在的店，港真！太少见了！



鲜切牛肉系列，吃法有3种





潮汕牛肉里才有的牦牛肉系列，在他家也能吃到。从阿坝理县坐专车来的牦牛肉，现点现切，不一会儿功夫，就水灵的诱人。



不信你看，我直接玩起了“杂技表演”。关键是还有3种吃法，简直刷新了我的吃喝观。

要想知道到底新不新鲜，生吃最直接。夹起一片在秘制的酱料里蘸上两圈，直接送进嘴巴，来自4000m海拔的鲜美立马在嘴里爆开。

不过重口味的我还得要在牛油锅里涮上两下，只需要7秒出锅，直接咬下，霸道的麻辣味一秒掀起天灵盖，简直不要太过瘾了！

除了红锅，还可以放进它家特有的骨汤锅底里，完全就是潮汕吃法的即视感呀！牦牛肉在骨汤里变得鲜味大增，还带着丝丝奶味，不停在嘴巴打转！





当然除了鲜切招牌牦牛肉，吊龙、牛肩胛全都有，反正我是挨个来了两盘，全部被吃光了！



现摘的有机系列，红锅汤锅都好吃





除了鲜切的牦牛肉，它家的蔬菜都是现从树上摘下来的。不信？服务员直接端给我几盘还挂着水珠的“盆栽”，简直不要太水灵。



还长在树桩上的黑木耳和菌菇，都是来自山里的新鲜货，吃之前先用小刀从树桩上剪下来，采摘的乐趣，一下get！



洗净就立马下锅，黑木耳、平菇......汤几秒就可以吃。爽脆清爽，这就是大自然的味道。



当然，冬天来，我更建议你丢进骨汤/鸡汤里，吸饱了精华的菇类连汤一起喝下去，一口回血。



更多网红菜，每道都有惊喜





从彭县九尺当天运来的鲜鹅肠，比手掌还大的腰片，一出场就要SHOK到吃货。还有做成锦鲤造型的鸭血，吃一条，今年的幸运儿就是你了！

在339开了半年，【蜀江龙】热度就蹭蹭往上涨。现在很多火锅控的菜单里，都少不了它家。



这一次，蜀江龙带着实打实的锅底和货真价实的菜品开到西门了！试营业期间就有不少吃货赶去尝鲜了。



听说，开业期间还有各种表演和给力折扣，喜欢qio稀奇的我早就按捺不住小心心了。



是时候约上小伙伴来它家的新店，在古朴的环境中吃一顿真资格的放心火锅了！吃完再去逛下宽窄巷子，简直美滋滋！



#蜀江龙火锅

【339店】

地址：成华区猛追湾285号（339电视塔对面）

电话：028-68568999

营业时间：11:00~次日7点

【西安北路店】

地址：西安北路33—35号

电话：028-61367377

营业时间：11:00~次日7点

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