糖友吃饺子升糖快吗?学会这几招血糖很平稳!

 

吃饺子不升糖的技巧在这里。...

在寒冷的冬季,吃上一碗热气腾腾的饺子,可谓一件幸福的事。不过一提到饺子,很多糖友会连连摇头,害怕一吃饺子血糖就飙上去。其实只要掌握好技巧,糖友们吃饺子也同样能够稳血糖,下面营养师小糖来分享几点实用的技巧。

饺子皮的选择
不宜选择:精面粉、饺子粉。

宜选择:全麦粉、荞麦粉、燕麦粉、玉米粉等。

饺子皮混合面配料推荐:

①绿豆海带面:绿豆面4份、海带粉1份、白面1份。

②绿豆玉米面:绿豆面2份、玉米面2份、白面1份。

③燕麦面:燕麦面4份、白面1份。

④高梁面:高梁面3份、白面2份。

糖友们也可以用南瓜、紫薯蒸熟后和面粉一起混合后做饺子皮,还可以加点芹菜汁、胡萝卜汁来增加膳食纤维的含量。

饺子馅的选择
不宜选择:老南瓜、肥肉,以防血糖升高。

宜选择:含膳食纤维多、热量低的蔬菜。

饺子馅除了我们常用的荠菜、韭菜、白菜、海带等,还有下面这些蔬菜也很适合。

卷心菜:可调节糖代谢,预防心脏病等并发症。

菠菜:含类似胰岛素样物质,使血糖保持平稳。

番茄:低热量高纤维,能辅助调节血糖。

茄子:预防糖尿病引起的视网膜出血。

萝卜:对中老年2型糖尿病合并冠心病及高血压的患者有益。

胡萝卜:防治高血压、视网膜损伤等并发症。

西葫芦:富含维生素C,可增加胰岛素的作用,调节糖代谢。
搭配的肉馅尽量选择瘦肉,猪肉、牛肉均可,鸡肉的脂肪含量更低,更推荐。除了肉类,还可以加一些菌菇如香菇、木耳,还有豆制品,以增加蛋白质含量。

这里还要提醒糖友们,饺子馅不要切得太细,因为会损失蔬菜的膳食纤维,同时饺子馅太细也更好消化吸收,升糖速度更快。

饺子馅用油怎么选?

避免选择动物油,避免用油量过大。比较适合的是植物油,如玉米油、橄榄油、花生油等。对于盐、酱油、鸡精等调味料也不能放太多,尽量做口味清淡的饺子。

糖友们该怎么吃饺子?
1.搭配蔬菜。很多糖友都觉得一顿吃10个饺子吃不饱,那么这时候搭配一些炒菜、凉拌菜就比较容易有饱腹感。像凉拌黄瓜、凉拌豆角、凉拌木耳等,都是不错的选择。

2.不喝饺子汤。因为饺子汤里面含有一定量的淀粉,会对血糖产生影响。尤其是超市里买的速冻饺子,这种饺子汤里面还含有较多的油脂,更加不宜喝。

3.吃饺子蘸醋。因为醋中的醋酸有助于延缓胃排空,降低碳水化合物的吸收速度,从而能够延缓餐后血糖的升高。

4.吃饺子定量。糖友们一餐可以吃10-15个饺子,其中约含有1.5-2两的碳水化合物,吃多了会对血糖造成明显影响。如果吃完后还没感觉饱,可以再吃点蔬菜,也可以把饺子皮剥掉,多吃两三个饺子馅。

推荐三款饺子
1.香菇饺子:香菇是一种高钾、高蛋白质食物,对于血糖和血压都有调节作用。

2.芹菜饺子:芹菜富含膳食纤维、芹菜碱、甘露醇等活性成分,常吃对血糖很有帮助。

3.白菜饺子:白菜富含膳食纤维,而含糖量和热量又很低,很适合做饺子馅。
添加营养师微信zhitang688

免费获取如下资源:

1.百种食物升糖指数大全(权威版)

2.协和专家糖尿病百科知识(电子书)

3.资深糖尿病专家讲座视频(15部)

加微请备注“微信粉”,否则营养师不会通过的哦!


    关注 糖人健康网


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册