原来不用肉也这么好吃~宫保蘑菇丁

 

这菜花了五元,我家隔两天就做一次,油放得少,吃着却比红烧肉香!我想大多数人都吃过宫保鸡丁,但是大多数人,都是...





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宫保鸡丁大家都爱吃,但你知道吗?蘑菇丁完全可以代替鸡肉,还能够带来不一样的风味。

通过使用杏鲍菇,作为主要成分代替鸡肉 ,具有微妙的蘑菇味和弹弹的肉质感,这款宫保蘑菇菜绝对值得在餐桌上作为主菜。杏鲍菇是一种健康有美味的蔬菜,它的做法非常多样,你可以将它们煎炸,炒,炖或烧烤它们。同时杏鲍菇肉质丰富细腻,营养价值高,能够提升免疫力,降血脂等对身体有益的部分。
宫保蘑菇

你需要准备:

· ¾杯花生,去壳和去皮(或已经干烤好的)

· 1汤匙酱油

· 半茶匙老抽

· 1茶匙糖

· 1汤匙米醋

· ¼杯水

· 1茶匙玉米淀粉

· 2汤匙植物油(分开)

· 3个杏鲍菇,切成丁

· 2片生姜 ,切碎

· 3瓣大蒜,捣烂切碎

· 6个大葱,仅白色部分,切块

· 1茶匙花椒

· 3个干辣椒,去籽和切成段

· 1杯切成丁的红辣椒

· 半茶匙芝麻油


做法:

1. 为了节省时间,使用现成的烤花生(去壳和去皮)。如果你想使用新鲜花生,可以用中火,加1茶匙油入炒锅,然后炒出香味。放在一旁备用。


2. 将酱油,老抽,糖,米醋,¼杯水和玉米淀粉混合在一起,准备酱汁。


3. 在中火加热1汤匙油,加入杏鲍菇丁,翻炒到变色发焦色,把所有液体都煮透。不要翻炒太多,否则蘑菇不会变焦!盛出到另一个盘子,放在一边。
4. 现在用中火加热锅中的另一汤匙油。加入生姜,大蒜,大葱,花椒和干辣椒。翻炒爆香大约1分钟,注意不要将调料烧糊。
5. 现在加入红辣椒和熟的杏鲍菇丁。调到大火,均匀翻炒让食材混合在一起。加入准备好的酱汁(在将其加入炒锅之前再次搅拌,因为玉米淀粉将沉淀到碗的底部)。
6. 快翻炒所有东西,使酱汁收到稠。最后,加入烤花生和芝麻油。再均匀翻炒一次,确保所有东西都被涂上酱汁,然后盛出到盘子里。
素菜版的宫保鸡丁就做好了,美味的宫爆蘑菇丁就做好了。

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