拒绝添加剂甜品自制很简单

 

不用烤箱,怎样自制沙琪玛!...

3个鸡蛋,1碗面粉,自制沙琪玛,不用烤箱,没有添加剂,酥香美味



沙琪玛可谓是超市里非常火爆的零食,甜腻细软而被大家所喜爱,很多人喜欢吃沙琪玛,早上用它当早餐。虽然说沙琪玛不贵,一个也没多少钱吧,算是比较平民的零食。可是最近在大超市里又曝光不合格的沙琪玛,在大超市买的都不靠谱,小作坊做的更不敢吃,想吃沙琪玛也可以自己做,手把手教你做,自己做没有防腐剂,没有添加剂,吃着放心。叶子美食分享做法,手把手教你做沙琪玛,不用烤箱,没有防腐剂,做法超简单,一看就会;以下分享沙琪玛做法:

自制沙琪玛需要材料:130克普通面粉、20g奶粉、3个鸡蛋、2g酵母粉、适量的油、20毫升的水,70g白砂糖、70g麦芽糖、葡萄干;

1、碗里放入130克普通面粉、20g奶粉;



2、另外一个碗,打入3个鸡蛋,加单里加2g酵母粉,搅拌均匀;



3、面粉先搅拌一下,再倒入步骤2 的鸡蛋液,搅拌成絮状。用手揉成面团,盖上 保鲜膜,密封醒面30分钟。





4、准备一个方形的模具,在模具刷一一层油,边缘也要刷一下;模具底部撒上适量的葡萄干;





防止

5、醒发好的面团取出,在面板上撒一点面粉。面团揉成圆形,擀压成大约2里面厚度的大薄片,在表面撒一点面粉,防止粘连,这样做成品口感也会比较酥脆;



6、面片厚度2-3毫米,用刀分成长条;





7、长条的面团再分成细条,(切的时候可以多张叠在一起更快),切成细长条状尽量切的细点,因为会膨胀变大,表面撒点面粉,防止小面条粘在一起;



8、锅里烧油,用筷子放入,筷子旁边起泡的时候,调小火,放入小面团,定型之后不停的翻动,防止炸糊;



9、炸至于轻微发黄,体积变大,捞出备用;炸的时间大约是2分钟左右,根据不同的量调节;



10、熬糖浆:另外起锅,锅里放20毫升的水,70g白砂糖、70g麦芽糖,小火烧开,炒至颜色发红,冒大泡的时候关火,关火后倒入步骤9炸好的面条,迅速翻炒均匀,让每一根面条上都能黏上糖浆;







11、定型切块:翻炒好的面团迅速到处,用擀面杖把他们整理一下,用刀具压平,压成方块,让面团黏在一起;压好格局个人喜好切块;



如果喜欢葡萄更多的可以在步骤10的时候加入,也可以根据个人喜欢加入芝麻等;



自制沙琪玛就做好了,轻轻一掰就开了,口感香甜酥松,里面绵软又略有嚼劲;



自己做的真材实料,蛋香味十足,还有淡淡的奶香味,健康美味,没有添加剂吃得放心;沙琪玛做法简单,也就是面团炸一炸,炒一炒就能做,喜欢吃沙琪玛不用买了,还可以根据个人喜欢增加干果。



文|转自 学做饭
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