只要它还在餐桌上，就不信没有“年味”

 

“年味”淡了，成了近年来越来越多人讨论的话题。从前的新年，小孩掰着指头数日子，为了收红包都要偷偷练几句讨喜的吉利话；看春晚一家人挤在一起，电视机里逗乐大家的小品永远是最熟悉的口音；零点迎新年时的烟花炮竹，空气中浓浓的硝烟味是童年最深刻的回忆。

而如今的除夕夜，“春晚”年年有，一半人在吐槽，另一半人在攥着手机抢红包；一纸禁令让除夕迎新年的零点少了喜庆的烟火；一句电子屏上千篇一律的问候，代替了登门拜年的热闹亲切。

传统的习俗随着时间的变迁，渐渐改变了许多，所以让经历过以前那个时代的我们，总感觉“年味”越来越淡。



没了烟火，少了问候，这些也许是城市化发展难以避免的结果，但是在这个沿袭了千年的传统节日中，唯独有一些“年味”在一直坚守，就是那一桌，承载了人们太多意义的年夜饭。



不同的地域饮食文化自然也有差异，能端上年夜饭桌的，都是当地独具特色的招牌美食，在民间应该也是家喻户晓级别的人气。

就像北方人过年，少不了的东西就是一锅饺子，一家人从围坐着一个一个包饺子，到除夕夜一起蘸醋吃饺子，这就北方最具代表性的年味瞬间。

在南方生活的人们，尤其像四川、湖南、广东，“腊味”就象征着“年味”。在农历腊月开始腌制，过年时取出自家食用或是分给亲友邻居，做法可清蒸可爆炒，略带柴火的气息的腊肉口感肥而不腻，熏香浓郁。

沿海地带的年味担当，海鲜自然是主角，清蒸的红花蟹，爆炒的大虾，都是年夜饭桌上的常客。

无论哪路菜系 何种门派

出锅前或是调酱汁时的一小勺

太太乐原味鲜

都是让美食提鲜的“点睛之笔”



为了这顿年夜饭，多少在外的游子历尽“千辛万苦”也要抢到那张回家的车票，这一口来自家乡的“年味”，就是他们新年最大的牵挂。

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