今日养生方｜防流感，疏散风热，清肺润燥——喝碗芦根桑叶蜜枣煲猪肺汤

此汤对于急性上呼吸道感染（急性支气管炎属风热袭表、痰热蕴肺证型）病人有辅助疗效...





每年的冬末春初都是流感的高发季，今年亦不例外。近来羊城天气冬行夏令，每天阳光普照，中午温度更是升到25摄氏度左右，出现有人穿毛衣有人穿短裤的乱搭情形。冷热无常，令不少街坊朋友一不小心都“中招”了。

流感和普通感冒不一样，常常起病时症状重，常合并全身症状，如高热、头痛、咳喘、咽喉肿痛、全身乏力疼痛等。从中医的角度来看，流感轻症的防治多从风热袭表、热毒伤肺来辨治。

广东省人民医院中医科副主任医师林举择帮你推介一款芦根桑叶蜜枣煲猪肺汤，此汤既是家庭日常防治流感的大众化汤饮，更是急性上呼吸道感染、急性支气管炎属风热袭表、痰热蕴肺证型患者的上佳辅助治疗汤饮，对发热，咳嗽痰粘，痰黄，口干口渴，咽喉肿痛，鼻塞流黄浊涕，舌红等人适用。是常用药食两用之品，性凉，味甘，能清热、除烦、生津、止呕、利尿,中医称之为“火药”,临证常用于风热外感、热病伤津、烦热口渴、口咽口燥之病症。我国历代医家中，在冬春季流行性感冒、麻疹等外感温病中，多有用到芦根这味“火药”而奏效。

在广东地区，尤其珠三角一带，种桑树、食桑叶的饮食习惯比较普遍。在冬春日食用桑叶，不仅能疏风散热、清肺润燥，还可平抑肝阳、清肝明目。猪肺和蜜枣是广东寻常人家常用的煲汤料。猪肺食性平和，有润肺止咳的食疗功效，一般呼吸道疾病的食疗中常会搭配食用。而蜜枣平补有益，即可调和药膳汤饮的口味口感，又可以扶正助祛邪。这款汤汤味清润，无论男女老少皆适宜与喜爱，能清润防流感，起到广东汤“治未病”的养生保健作用；亦能疏散风热、清肺止咳，适宜流感轻症表现出发热，鼻塞流黄浊涕，咽痛，咳嗽痰黄，口干喜多饮，舌红的患者辅助治疗之用。具体做法如下：

【材料】干品芦根30克，干品桑叶15克（芦根和桑叶若用鲜品则份量需加大，食疗功效更佳），蜜枣2颗，猪肺500克，猪瘦肉150克，生姜2片。

【制作】猪瘦肉洗净，切大块飞水；猪肺清洗干净（将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次），之后将猪肺晾干水，切成几大块，不下油用锅慢火将猪肺炒干身，最后切成小片片。所有材料共入瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水份量），武火煮沸后改文火慢熬1.5小时左右，进饮前方加入适量食盐调味即可温服。这是4-5人份量。

【功效】疏散风热，清肺润燥

文/羊城晚报记者 陈映平

图/视觉中国

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