【科普营养】史上最全辅食添加手册——1~2岁宝宝喂养指南

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中国临床营养网（lcyycc）

作者介绍

刘遂谦

工作于：北京和睦家医院全科医学科

悉尼大学临床营养学硕士研究生/澳洲DAA认证执业营养师

擅长：婴幼儿及儿童喂养、饮食教育及营养发育指导，孕产妇营养指导及健康管理，急慢性疾病及肥胖营养治疗，以及肠外內营养支持。

参与第35版《马丁代尔大药典》、《营养评估与营养治疗手册》、《Krause营养治疗学》中重要章节的译校编审及《中国临床营养培训网络授课教材》部分章节的审核命题。多家媒体营养专栏的签约专家顾问，并担任过数本母婴类图书主编。

史上最全辅食添加手册续集，妈妈们的福利贴第二弹

文章来源：遂谦的小屋

已授权《中国临床营养网》转载

生命最初1000天，指的是从受精卵形成，到宝宝24月龄（2周岁）之间的这段时间。上一篇（【科普营养】史上最全辅食添加手册，妈妈们的福利贴！），跟各位妈妈分享了0~12月龄宝宝的辅食添加，今天这篇，继续分享1~2岁宝宝的喂养，以及整个辅食添加期的禁忌和误区。

本篇的部分内容最初发于“小苹果”微信公号，屋主在原来基础上又加了一部分干货。家有小宝的家庭、备孕妈妈和准妈妈，你们一定会是文章的受益者。另外，如果你身边恰好有这样的朋友，也欢迎点击右上角分享，传播健康如同予人玫瑰，爱之所及，手有余香。

如何添加

13~24月龄：自主进食
13 ~ 24月龄幼儿已经大致尝试过各种家庭日常食物，这一阶段主要是学习自主进食，也就是学会自己吃饭，并逐渐适应家庭的日常饮食。

所需喂养

母乳/配方奶：奶量应维持约 500 mL；每天3次

食物：每天3次。

食物形式

关键词：三餐两点，清淡的家庭食物

方法：幼儿在满 12月龄后应与家人一起同桌进餐，在继续提供辅食的同时，鼓励尝试家庭食物，并逐渐过渡到与家人一起进食家庭食物。满12月龄幼儿能用小勺舀起，但大多散落，18月龄时能吃到大约一半的食物，而到24月龄时能比较熟练地用小勺自喂，少有散落。

食物种类

每天 1 个鸡蛋加50 ~ 75 g肉禽鱼，每天50 ~ 100 g的谷物类，蔬菜、水果的量以幼儿需要而定，其中以蔬菜为主，水果为辅，水果不能用来替代蔬菜。不能母乳喂养或母乳不足时，仍然建议以合适的幼儿配方奶作为补充，可引入少量鲜牛奶、酸奶、奶酪等，作为幼儿辅食的一部分。

食物制作方法

随着幼儿自我意识的增强，应鼓励幼儿自主进食，食物无需特别制作，但含盐调料一定要少加，要继续尝试不同种类的蔬菜和水果，尝试啃咬水果片或煮熟的大块蔬菜，增加进食量。

辅食添加禁忌

绝对禁止给宝宝添加的辅食的包括：

蜂蜜。所有含蜂蜜的食品，都不要给1岁以内的宝宝吃（包括柚子茶），1岁以后，依然是越少越好。

2岁以内不要添加非婴幼儿配方食品的加工食品。换句话说，也就是成人吃的加工食品，包括香肠、面包圈、方便面、成人饼干等，都不能给宝宝吃。

调味品。1岁以内的辅食，家长能自己做尽量自己做，毕竟购买的辅食中添加物不可控。且自己做的时候尽量不要额外添加糖等调味品，葱姜蒜除外。

烧烤、麻辣烫等，学龄前都不建议，所以不要带着孩子出去撸串，也不要给孩子尝试类似的食物。

盐和类似的高钠盐含量调味品，如酱类、味精，1岁以内都不可以；其它含盐酱料诸如花生酱、番茄酱、甜面酱、沙拉酱、酱豆腐、番茄沙司等同。

奶制品。1岁以内不要喝牛奶、羊奶等非婴幼儿配方奶。

酸奶最早不能早于10个月，理论上还是应该1岁以后再尝试，所以，如果一定要在1岁以内添加，还要视具体情况而定（一定要咨询儿科保健医生或儿科营养师哦）。

饮料，不论是不是含糖饮料，不论是不是纯果汁，都请不要给宝宝喝（点击标题直接查看：【科普营养】果汁被拉进黑名单、明令禁止——来自美国儿科协会2017最新指南）。

酒。总有男家长不以为然地给宝宝舔一口，这不是男子汉的正确培养方法！只要是孩子，就不能沾酒。

咖啡和茶。请让它们远离宝宝的视线和味蕾。

常见喂养误区
进来数数自己有没有“撞”条
很多时候，家长以为“有营养”的食物，并无多大益处，而家长以为的“不爱吃饭”常常也只是策略和方法不当。

这些食物没有你以为的“有营养”

骨汤肉汤鱼汤鸡汤：除了养成“重口味”，并无大用，弊多利无，另外，再强调一遍，骨头汤不补钙。
家庭自制米汤、米油、米粉：一点儿都不补铁，跟市售的“婴儿配方米粉”无法等同。
果水、菜水：从水果蔬菜中溶到水里的营养成分非常有限，请认真给宝宝喂菜泥、果泥、菜块、果块。
鲜榨果汁：水果的食用说明里，好像不是用“喝”这个动词的，吃水果能够获得更多的膳食纤维和未被破坏的维生素。
海参、燕窝、各种珍馐：听屋主一句劝，忘记这些食物的存在吧。

该吃的没吃，不该多吃的吃超标

油：辅食基本不见“荤腥”的9~12月龄素食宝宝，必须在辅食制作中加5-10克油（全天的量）；满1周岁后，制作宝宝食物，需要加油烹调，很多宝宝都是因为吃得“太素”而体重不达标。
水果：每天一次足够了。胃口好的宝宝，水果吃得越多体重越超标；胃口差的宝宝，本来饭量就不大，还被过多的水果挤走了正餐的进食量。
水里游的（鱼虾蟹贝等等）：一周2~3顿足矣，它们有一些营养缺憾，且有可能藏有重金属，其实不如普通的猪牛鸡羊肉等的营养更全面均衡。只吃水产不吃禽畜肉的宝宝们，缺铁超重的大有人在。
果汁：不是饮料？谁说的！首先，水果能吃就不喝，再者，除了鲜榨果汁，其它果汁基本都是加工饮品，里面含的添加成分太多！
肥肉：宝宝的饮食，是容许一些动物脂肪存在的，什么都是“精瘦肉”并不均衡。

喂养方法不对，却怪宝宝不爱

因噎废食型：1岁以上还在吃泥糊样食物的宝宝，体重想达标？有点儿难！
瞧见没，这才是打开宝宝食欲的正确方式！哪怕只出了几颗牙，他们依然有本事用强大的牙床磨碎食物，当然，前提是家长按阶段增加食物的硬度和颗粒大小，而不是迟迟不进阶或直接大飞跃。

“嗓子眼儿细”型：同上。

“病从口入”的担惊受怕型：宝宝的自主进食能力，需要被许可、培养、鼓励。到了该吃手指食物、该拿小勺子的时候，越是积极自己吃的宝宝，行为心理发育越健全，饮食结构越均衡，营养状况越理想。还有，长大以后越聪明！

第二个“瞧见没”，吃成这样才是正常态。当然，前提是吃饭前把小手洗干净。

不让宝宝坐餐椅型：从小培养就餐习惯，是有助于健康饮食结构的形成的。并且，面对面的目光交流、表情沟通等，有助于增加宝宝对新食物的安全感。
第三个“瞧见没”，这才是喂饭的正确姿势。需要提醒一部分家长：虽然把宝宝安置在餐椅里了，却没有面对面喂，而是从侧后方，这样会让宝宝觉得“吃饭好孤单、好被迫”，效果也不可能理想 ▼
强迫喂养、定任务型：换位思考，如果给我们安排一大盘子看上去也没什么新意的食物，会不会有压力呢？再说，大人也有心情不爽、上顿吃撑、心里有事......所以吃不下饭的时候，对吗？更何况，吃饭对于宝宝而言，不仅仅是吃饱，还有“游戏”的意义。
威逼利诱、追堵哄骗型：用食物作为奖惩措施，只能让宝宝越来越不喜欢吃饭这件事儿，如果后期营养跟不上，那可就费劲了，基础没打好，房子不可能牢靠。所以，从一开始，就要“按时吃饭，想吃才吃”，当然，如果不想吃，好说好商量的同时，不用零食来弥补，否则前功尽弃。

食物制作缺乏新意

虽然做不到人人是大厨，但推陈出新还是可以的。面对这群“喜新厌旧”的小小人类，必须了解：这是他们阶段性的生理和心理特点。所以，以同样的食材或颜色反复出现的烂粥和烂面条，极有可能被狠狠拒绝。

有没有觉得，长成上面这样的，还是比较有视觉吸引力的？

以上图片均来自网络

当然，一部分宝宝的不爱吃饭，确实是“有问题”的，有可能是疾病影响（比如腹泻、过敏等），有可能是性格气质导致，这就需要家长带着宝宝来找二保医生和儿科营养师一对一分析和解决了，千万不要随便跟网上查来的情况对号入座。

十家锅灶九不同，不同宝宝的饮食问题，也都有各自的起因，请教专业人士，才是最聪明最有效最科学最不容易绕弯路的做法。