剩菜别丢！给你支几招！

过年剩菜大变身~...

  

  剩菜大变身                           2月6日

有时你会头疼年夜饭做了很多，剩得也不少。如何让年夜饭华丽转身，轻松变成另外可口的美食呢？可以试试下面的小心思呢~

1/ 鲜香菇洗净去蒂，切片；香葱切碎；剩年糕切片，备用。

2/ 烧开一锅水，放入切片的年糕略煮至软。

3/ 另起一只不粘炒锅，放入植物油、少量香葱碎和香菇片翻炒片刻，加入煮软的年糕片拌炒，再放入XO海鲜酱，淋入生抽和麻油翻炒均匀即可盛盘，再撒上香葱碎即可。1/ 海虾剥去外壳对半不切断的剖成两瓣，分别按顺序均匀沾裹上面粉、蛋液和面包糠。

2/ 将番茄和酸黄瓜切片；生菜切丝；馒头蒸热平开，备用。

3/ 烧热锅中的油，放入沾好面包糠的大虾排炸至上色，捞出沥净油脂。

4/ 馒头底上挤上适量蛋黄酱，放上生菜、番茄片、酸黄瓜片，再放上炸好的大虾排，挤上剩余的蛋黄酱盖上馒头顶即可。

1/ 将剩鱼拆骨取净肉；将香葱和鲜姜洗净沥干水分，切成碎粒备用。

2/ 秋葵洗净切成片。

3/ 中火烧热一只炒锅，放入植物油，加入香葱碎和姜碎炒香，放入秋葵片翻炒片刻，加入拆好的净鱼肉和米饭拌炒均匀，调入盐。

4/ 将苏子叶垫入盘中，盛放上炒好的米饭，撒上鱼籽即可。1/ 竹荪用清水泡发，择洗干净。 鲜芦笋切成长段备用。

2/ 熟鸡肉拆骨取净肉备用。

3/ 将鲜芦笋段串入竹荪中。

4/ 取一只汤锅倒入少量油放入姜丝爆香，加入拆好的鸡肉拌炒，加入高汤和芦笋竹荪 串烧开略煮片刻，下入细面煮熟即可盛碗。1/ 鸡蛋打散，烧热一只不粘煎锅，分次倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼，取出切成菱形状的小蛋皮片。

2/ 青蒜洗净斜切成片；萝卜干切碎，备用。

3/ 将油泼辣子、香醋、麻油、盐、糖和切好的青蒜片、萝卜干碎、蛋皮片盛入碗中。

4/ 烧开锅中的水，放入剩水饺，煮熟，先盛一勺热汤浇在料碗中搅匀，再放入煮好的水饺即可。

肉食主义：白切鸡 / 干炸丸子 / 椒盐藕夹 / 蜜汁叉烧肉 / 番茄排骨 / 虾酱茄子蒸五花腩 /  鲍汁黄豆焖猪蹄 / 勃艮第红酒烩牛肉 / 辣子鸡

甜品控：奶盖爆浆蛋糕 / 芋圆盒子蛋糕 / 网红甜品

海鲜大餐：鱼合集  / 烟台海鲜 / 清蒸海鲜

早餐主食：时蔬鸡蛋饼 / 三明治 / 早餐合集

厨房技巧：干货泡发 / 油炸技巧 / 万能高汤


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