这么多年的面食都白吃了，这样做老人孩子抢着吃！

4道美味的发糕做起来...





据说每个吃货都有段失败的烘焙史！没关系，蛋糕做不成，那就做发糕呀。无需烤箱，只要蒸一蒸，做法超简单，味道也很不错哦~

先来个最基础的，材料简单、步骤简单，成功率高。满满都是小时候的味道！

食材：

粘米粉150g、糖40g、酵母粉2g、水160g

做法：

1. 所有材料放入容器中，拌匀静置醒发；

2. 醒发至起泡后，略拌一下，倒入模具中；

3. 倒至八分，再次静置发酵至满模；

4. 锅中烧水，水开后隔水蒸15分钟即可。

提示：

• 没模具可以用小碗，但碗壁要抹层油不易粘。
• 蒸前可以撒些芝麻、蔓越莓碎等做装饰，添口感。

再来个最常见的，成功率100%，气孔分布均匀，蓬松营养，口感润而不粘，Q弹有嚼劲！随便拌一拌，发一发，蒸一蒸，三步搞定~

食 材：

面粉320g、白糖20g、红糖80、鸡蛋1个、酵母粉4g、泡打粉3g、水245g

做 法：

1. 酵母粉加45g温水，拌匀静置发酵；

2. 红、白糖加入200g热水，搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉；

3. 面粉加泡打粉搅匀，倒入蛋液、酵母水、放凉后的糖水；

4. 搅拌均匀至无明显颗粒，倒入8寸模具，加盖发酵至8分满；

5. 冷水上锅等上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟出炉。

提示：

• 泡打粉没有，不加也行；温水温度尽量在38℃以下。
• 没装饰的红糖发糕已经超级好吃了~
• 把枣子对半剪开去核码在上面做装饰，也可用蔓越莓、葡萄干、枸杞等替换，随你喜欢。

接着献上高颜值的发糕，好看又好吃！

食 材：

去皮去籽南瓜300g、面粉260g、酵母粉3g、水60g、蔓越莓

做 法：

1. 南瓜隔水蒸熟，晾凉压成泥和入面粉；

2. 加入酵母粉和适量水刮拌成面糊，浓稠即可（不弄面团）；

3. 模具壁抹层油，倒入面糊，温暖处发酵至两倍大；

4. 撒上蔓越莓，冷水上锅大火烧开，转小火蒸25分钟，关火闷5分钟出炉。

提示：

• 南瓜水分多的话，和面的时候水量就要减少。
• 同样的方法还可以做紫薯发糕，紫薯碾泥时可加些牛奶。

无色素无添加、纯天然好味道的：

食 材：

面粉500g、菠菜125g、酵母粉2g、蔓越莓少许

做 法：

1. 菠菜洗净切段榨汁，酵母粉加温水化开；

2. 菠菜汁倒入面粉中，边倒边用筷子搅成絮状，最后加入蔓越莓混合搅拌；

3. 揉成面团，加盖置于温暖处发酵至2小时；

4. 蒸笼水烧热（不用烧开）关火，面团揉捏排气擀平，入蒸笼余温醒十分钟；

5. 然后再开火，大火蒸25分钟。

提示：

• 这款可做成无糖发糕，不加蔓越莓，纯纯的菠菜发糕，营养又好吃！
• 蔓越莓可用红枣替换，不过是在蒸之前放于面团上。

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