菠菜真的不补铁！但是促消化哦~_【好豆】

菠菜这样做才好吃，学起来~...

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补铁对于6个月以后的宝宝特别重要，因为宝宝在胎宝宝期间储存的铁已经消耗得差不多，很容易造成缺铁性贫血，而缺铁性贫血又可能会影响免疫力和智力发育！

这个时候就有很多宝妈会给宝贝吃菠菜，因为据说菠菜能补铁！？

NO！NO！NO！

这个菠菜真的不补铁！虽然菠菜中的铁含量比较高，但它是非血红素铁，很难被人体吸收。打算靠菠菜来补铁，真是没啥太明显的作用了。

其实菠菜真正的好处在于，它是绿色青菜，不仅维生素含量高，还有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防和缓解宝宝便秘，有利于宝宝的消化功能。而且相比其他普通蔬菜，它的钙元素和锌元素含量相对较高，让宝宝骨骼发育更好，还能够保护宝宝的眼睛。所以虽然它不补铁，但也是宝宝辅食中不可缺少的一种食材。

不过虽然菠菜营养很高，但很多宝宝不喜欢青菜的味道，有的可能是觉得青菜不太好嚼，我这次把菠菜打成汁，做了菠菜饼给大家，里边特别的加上了能够提味还能补钙的虾皮，软软的菠菜饼可以做成各种各样宝宝喜欢的形状，小宝宝也能嚼得动，一定吃光光哟~

小叮咛

除了菠菜，蛋黄和红枣同样不补铁！红枣，每100g干的红枣才能提供0.9mg的铁，本来铁的含量就不高，还是非血红素铁，不容易被人体吸收。蛋黄中的铁也很难被人体吸收，吸收率仅有3%，跟瘦肉，猪肝的22%比起来差很多。

相比之下，动物肝脏，动物血，瘦肉这三种食材补铁的效果非常好，不仅含铁高，而且吸收率也很高。

菠菜虾皮软饼

食材：低筋面粉10g，全麦面粉10g，虾皮2g，菠菜20g，鸡蛋一个

烹制方法：煎

是否搭配主食：可以作为宝宝的主食

参考月龄：11个月以上

难易程度：中等难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

1. 在锅中烧开水，将菠菜焯一下。

将菠菜焯水不仅可以去除残留农药和亚硝酸盐，还可以去除菠菜上面的草酸，因为草酸会影响人体对钙的吸收，但通过用开水焯水这一步就可以去掉40%-70%的草酸，所以焯水这一步可别省略了哟。

青菜中含有一些水溶性维生素，所以焯水的时候尽量先别去根，可以避免水溶性维生素的流失。

2. 将焯好的青菜放到凉水中镇一下。

青菜焯的时间长了，会有些发黄，最好焯的时间不要太长，大概30秒-1分钟即可。青菜焯好后再放到凉水中镇一下，能够保持青菜鲜绿的色泽哟！

3. 菠菜焯好后，把它切成小段儿。

4. 把青菜放入搅拌机中，加入适量清水，将菠菜搅拌成菠菜汁，我加了30g。

5. 这就是搅拌好的菠菜汁了。

做饼的话，我的经验就是面糊的比例尽量液体多一些，面糊稀一点，饼烙出来就会比较薄比较嫩。我这个搅拌好的菠菜汁我称量了一下，大概有35克。

6. 将虾皮用清水清洗干净。

挑选虾皮尽量选择无盐的淡干虾皮，选择钠含量比较低的那种。尽管没有额外的盐分添加，虾皮也是海产品，还是会有点咸味，最好用清水清洗一下，再切碎添加到辅食当中。

7. 把已经清洗好的虾皮切得碎碎的。

8. 将全麦面粉和低筋面粉一起放进大碗中，加入虾皮碎。

先加入粉类，再倒入液体，这样能搅拌的更加均匀细腻。

9. 在大碗中加入菠菜汁，再打入一个鸡蛋。

如果宝宝对蛋清过敏，在这一步可以只加蛋黄，那液体的量就会比较少，需要酌情加一点清水。大概搅拌完变成我下图这个稀稠度就可以啦。

10. 用小勺将面糊搅拌均匀，调成可以顺滑流动的面糊状。

刚开始搅拌面糊的时候会有点小面疙瘩，可以用个筛网来过一下筛。过筛的时候，那些顺滑的面糊就会通过筛网漏到碗里，筛网上面残留一些小小的面疙瘩，用勺子把它们碾碎就可以啦。

饼的面糊如果太稀，小饼可能不太成型，如果太稠了，口感就会很硬，所以我一般都是舀起一勺面糊，像图上这样能够缓慢的流动就可以了。