今日养生方｜没胃口肚子发胀？试试春砂仁花生玉米煲猪扇骨汤

此汤可健胃醒脾，补中行气...






广东的春季常因气温反复而导致人体消化不良或胃肠道功能减弱，出现食欲下降、肠鸣、胃脘胀闷、大便溏烂等证候。

广东省人民医院中医科副主任医师林举择推介一款春砂仁花生玉米煲猪扇骨汤，可以帮助你解决上述身体不适。

春砂仁是阳春市的道地中药材，其药食两用，中医认为，砂仁性温味辛，入肺、胃、脾经，能补气和胃、醒脾散寒，善治脾胃亏虚兼食滞，腹痛痞胀等病症。南宋名医杨士瀛赞它有“和中，补气、止痛、安胎”之功。花生又名长生果，性平味甘，有补脾益气，养血润燥的食疗功效。如《本草备要》所说它有“补脾润肺”的作用。玉米营养丰富而且全面，其胚芽含52%不饱和脂肪酸，是精米精面的4~5倍，它的营养物质能帮助降低人体胆固醇、防止动脉硬化和冠心病的发生。中医认为玉米性平味甘，是日常大众化的益胃健脾、降血脂、利胆、助排便的食材。

而猪扇骨骨多肉少，煲汤不肥腻，而且含钙质较高，是广东汤中用来煲给老少人士饮用汤品常用的猪骨之一。

林医生说，这款春砂仁花生玉米煲猪扇骨汤气味香浓，尝之清润、鲜甜、可口，不仅可以作为春日里日常胃肠道功能的调理汤水，能健胃醒脾、补中行气，而且还适用于脾胃虚弱人士之食少便溏，胃脘疼痛，亦为胃下垂及慢性胃炎者辅助治疗的食疗汤品。【材料】春砂仁5克，花生仁150克，玉米400克，猪扇骨600克，生姜2片。

【制作】各材料清洗干净；春砂仁敲开见籽；花生洗净后稍浸泡；猪扇骨洗净，用刀背敲打至稍裂开后飞水备用；玉米切成小段。除春砂仁之外的其余材料共入瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水份量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，再加入打碎的春砂仁稍滚5-10分钟，进饮时方加入适量的食盐调味便可温服。这是3-4人份量。

【功效】健胃醒脾，补中行气

文/羊城晚报记者 陈映平

题图/视觉中国

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