据说到了三月，很多上海宁都爱吃下面这些菜？

上海常年入春日是3月17日，去年的入春日是3月11日，那么下周，上海入春有没有戏？根据天气趋势预报，只能说：有可能，但无法保证！虽然不懂入不入春，但下面这些美食，3月吃正好哦~

3月刚上市的春笋买回家，和鲜五花肉、咸肉、百叶一锅煮，大火烧开小火“笃”，一锅汤在孩子们期待的口水里“笃”成奶白，最后洒一把葱花，色香味俱全。端上桌汤还翻滚着，肉酥笋嫩，鲜得眉毛掉下来！



枸杞头就是枸杞结果前的嫩芽，枸杞具有清肝明目的功效，而枸杞头口味香美细嫩，但又带着一丝丝回味悠长的清苦。

清明时节，是吃枸杞头的最佳时间。因为春暖花开的时节，枸杞头最嫩了，凉拌、煲汤、做馅、炒肉，这先苦后甘的口感一般菜可比不了。



马兰头是马兰的嫩茎叶，中医认为马兰头性味辛凉，有清热解毒、利湿消肿的功效。

马兰头是上海人春天饭桌上简朴而清香的美味，清鲜爽口，清热利湿，养生健康。和香干配合，再加一点点麻油，鲜美无比。



河蚌是上海人开春喜欢吃的一道土菜。每年的清明前，水底的河蚌开始活动，此时的肉质最为肥美。



荠菜也是上海人的心头好，大家会用它来做羹、煎蛋、炒笋、包馄饨……因为这是冬尽春来才会有的时令菜。带着锯齿的翠绿荠菜叶，在每年的三四月间最为鲜嫩。



不吃香椿头，怎么对得起春天？这可是上海人盛赞的“黄金蔬菜”！

田野乡间的香椿头在上海十分精贵，而且上市的时间只也有春季三个月。谷雨之前的香椿头鲜嫩醇香，味道最好，枝叶色红、香气浓郁，再炒上金黄的鸡蛋，馋到你了吗？



苜蓿头，就是上海人俗称的“草头”。早春野菜中，苜蓿头最为鲜嫩。用白酒或黄酒料理，可将草头的清香完全激发出来，这是最家常的做法。



苋菜，上海人叫米苋。春天正是米苋最好吃的季节，入口甘香，有“长寿菜”的美誉，有清热解毒、通利二便等功效。米苋豆腐汤、鲜炒米苋等都是常见的家常菜。



青团现已上市，一般清明节后的两个星期就下市了。

上海的百年老字号里的青团保留了老手艺，让大家吃到了糯软可口、馅料丰满的青团，清香诱人。



新鲜的笋肉质肥厚，经过重油、重糖的烹制，色泽红亮，鲜嫩爽口！春天是笋子钻出地面的时节，所以这个时候在上海一定能吃到一年中最好吃的油焖春笋。

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