号称“药草皇后”的他，是名副其实的养生高手，清火效果特别好！
他是春天最好的“排毒草”，吃一吃很有必要！...
你知道吗？蒲公英其实是可以吃的。
它还是一道清热解毒的良药，被誉为春天最好的“排毒草”。蒲公英又叫婆婆丁，是一种草地间很常见的植物，小时候喜欢摘了蒲公英来吹着玩。一直以为它是随处可见的杂草，其实它也是一种可以食用的野菜。
《本草纲目》记载，
蒲公英可以清热解毒、化食毒、消恶肿。蒲公英还含有丰富的微量元素，其中最重要的是含有大量的铁、钙等人体所需的矿物质。其钙的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍、山楂的3.5倍。
蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。那么，接下来心儿带你看看他有哪些好吃的做法吧！
NO.1 小米椒拌蒲公英
食材
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蒲公英 适量／小米椒 2个／醋 适量／生抽 适量／
香油 适量／盐 适量／
制作步骤
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1、选择洗净的蒲公英适量，温水泡一会儿。
2、捞出沥水，适量盐，生抽，香油，陈醋，小米椒丝。
3、拌匀即可。
4、胡萝卜摆盘。
5、装盘。
NO.2 蒲公英拌粉丝
食材
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蒲公英 400克／鸡蛋 1个／粉丝 1把／香葱 1根／蒜 1头／盐 1茶匙／生抽 1/4汤匙／香醋 1/3汤匙／
白糖 半茶匙／辣椒油 1茶匙／鸡精 1/3茶匙／香油 1茶匙／
制作步骤
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1、粉丝用冷水泡软。
2、鸡蛋打散摊成蛋皮。
3、水烧开，把蒲公英放进去焯水断生。
4、粉丝下入煮到喜欢的口感偏硬一点。
5、蒲公英粉丝过冷水沥干。和鸡蛋皮丝混合。
6、蒜拍碎剁细。
7、加入所有调料，拌匀即可。
NO.3 蒲公英馅水饺
食材
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蒲公英 适量／猪肉馅 适量／葱花 适量／姜末 适量／盐 适量／生抽 适量／
花椒水 适量／香油 适量／食用油 适量／
制作步骤
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1、蒲公英剪去老茎，保留叶子和嫩茎。
2、用清水冲洗干净。
3、盆中加入水大火烧开，放入蒲公英焯水。
4、捞出后过冷水，稍攥干去掉多余水分，剁碎。
5、猪肉馅提前放入葱花、姜末、盐、生抽、花椒水，用筷子顺着一个方向搅匀，直至肉馅抱团。
6、将蒲公英放入肉馅中，倒入少许食用油和香油，顺着一个方向搅匀。
7、中筋面粉适量，和成面团后饧十五分钟，然后分成小份。
8、取其中一份，揉匀揪成剂子。
9、然后擀成圆形饺子皮。
10、取适量馅料放在面皮中央。
11、面皮对折，双手挤合。
12、包好的饺子间隔放在面板上，锅开后放入适量水饺，中火煮开，另添加两次凉水，煮开即可。
NO.4 蒲公英大米粥
食材
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大米 55克／蒲公英 20克／盐 适量／麻油 适量／
制作步骤
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1、准备食材
2、蒲公英切碎；大米淘好。
3、水开放大米和几滴麻油，用勺子搅动，防止大米沾锅。等水重新煮开后，小火煮熟。
4、起锅前5分钟放入蒲公英碎和盐即可。
NO.5 蒲公英蛋花汤
食材
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鸡蛋 1个／番茄 30克／蒲公英 20克／盐 1克／
制作步骤
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1、鸡蛋搅打成蛋液。
2、蒲公英洗净切成段状。
3、锅里水开后，放入蒲公英，再放入番茄。
4、煮1分钟后，加入盐。
5、最后将蛋液细细的倒入锅中，煮开后关火。
心儿就想问问大家，你还知道蒲公英的哪些做法呢？可以在留言区和心儿聊一聊~
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