万万想不到，孩子的科学启蒙，竟然可以在这个地方实现？

带着孩子一起探索...

很多爸爸妈妈在后台问，能不能推荐些科学启蒙的玩具和图书呀？看得出来，爸爸妈妈们想让孩子对科学感兴趣，却不知如何下手。

好的科学启蒙书籍、玩具当然可以推荐，不过在此之前，我们想先给大家推荐一个几乎不花钱的科学启蒙方法，只要用心观察，你完全可以在这个万万想不到的地方实现。它就是自家的厨房啦！厨房大大小小的事务中，每一件都蕴含着科学，而你也可以把这些好玩又有益的内容，通通教给孩子！

几年前，一位好友就跟我说到一件事情，让我们都颇有感触。那时她在负责一项中德文化交流项目，接待了几位从德国来中国的初中和高中生。

当晚安排在家里聚餐，令她深感诧异的是，其中的两个男孩子主动请缨，负责十几个人的餐食。

结果更出乎意料，一个多小时的时间，大家的晚餐就准备好了：土豆饼、烩牛肉、水果沙拉、蔬菜汤样样齐全！她说自己真的惊呆了，两个男孩子把饭做得这么好这么快！而且做饭的同时，还把厨房收拾得干净利落。后来她了解到，同来的几个孩子几乎都有这样的本事。晚饭后，大人们几乎都在喝茶聊天，几个孩子又一起分工协作，很快就把用过的餐具清洗干净并整理好。

说到这里，我朋友反复问我，「你说咱们的孩子也能做这些吗？要知道这几个德国孩子可都是品学兼优的，我们国内品学兼优的孩子会有条不紊地做饭吗？」

当时我略有担忧地说，「可能真的不行，我想我们的孩子除了学习，真应该多参与日常生活，比如至少能给自己做个饭吃吧！」

在我身边，有很多孩子并不会做家务，在他们读书期间，很多父母都会说，「你把学习弄好就行啦，其他不用你管，你这个年龄段最重要的就是学习！」回想自己的成长经历，年少时进到厨房里的次数也是屈指可数，实在很可惜呀。虽然我的父母没有阻止我进入厨房，但是他们也没有主动「邀请」我进入厨房。所以，我本人也是几乎是到了 30 岁左右，结婚有了孩子之后才经常出入厨房，亲自到超市菜市场选购新鲜食材。

我相信，直到现在，有些成年人还是很少亲自下厨，大都由父母、保姆或是小时工代劳。这些年的厨房经验，不仅让我觉得给自己做顿饭没有那么难，而且让我对各类蔬菜水果食材充满兴趣，让我从很多人那里学会了诸多书本上学不到的知识。比如选购食材时：

粗的菜苔不一定老，细的菜苔一定嫩，用手指轻轻掐一下根部，很容易掐的才是嫩的菜苔；

菜花和圆白菜不要过于紧实的，稍微松散一些的往往口感更好；

生的红薯如果经历了一冷一热，蒸出来食用时就会有苦味而且难吃；

去超市买调料，不用被琳琅满目的品牌被困扰，可以查看制作成分，生抽更适合于凉拌菜或者短时调味，老抽更适合上色较长时间煮炖，酱油主的主要成分是黄豆，兼顾上色和调味，让菜味更像，颜色更红亮。

我的大女儿不喜欢海鲜味道，所以上色时我都会选用酱油而不是老抽，因为老抽都是调和而成，很多煮炖后有鲜味。再比如制作食材时：

做疙瘩汤时，如果用水调，常会出现不匀或是疙瘩过大，用生鸡蛋浆代替水来调疙瘩，则会又均匀又营养；

胡萝卜要炒出黄油，里面的 β 胡萝卜素才会起作用；

菜花买回来先风干一下再炒着吃，味道更好；

搅拌肉馅要顺着一个方向，这样肉纤维才会整齐抱团；

圆白菜可以用手撕成大块，先在锅里炒出部分水分，再进行炝炒；

制作西红柿面汤时，可以在把一半西红柿丁炒至烂熟成酱状，余下的那部分在面汤快熟时再放入，这样色香味俱佳。对我来说，厨房是个充满魔力的地方，因为只要具备火和时间，不同的食材就会变成不同的美味。这么神奇的事情，让我忍不住把我的孩子「拉进」厨房，因为我发现走进厨房，不仅能让孩子像上面的「德国孩子」，在不耽误学习的情况下，日后能给自己做顿饭吃。

更重要的是，我发现，从为人父母的角度来说，厨房能给我们养育孩子带来许多灵感。

从孩子身心发展的角度来说，厨房里这些好玩的事情竟能给孩子最简单有趣的科学启蒙，这里涉及科学、物理、化学、生物等多个学科。

那些我们原以为要到初中高中才会在课本上学习到的知识，竟然可以在厨房里深入浅出地讲给孩子听。学习科学知识真的没有任何生理年龄限制，只要孩子有兴趣，只要孩子愿意了解，能够理解，没有什么是不可以的，多早都不算早，多深都不算深。让我们来看一下，在厨房里，究竟可以给孩子哪些科学启蒙呢？

 >>>>

教孩子区分食材

黄色的圆粒是小米，白色的长粒是大米；小米的爸爸妈妈是高粱，大米的爸爸妈妈是水稻；

面包是由面粉做的，面粉是由小麦去了皮碾出来的，小麦的爸爸妈妈是地里的麦子，麦苗和韭菜都是绿绿的，但是闻一闻味道完全不一样，摸起来也有不同。这里的重点是让孩子利用各种感官通道去感知，让他们有真实的食材经验，粗浅地接触颜色、图形等分类，学会在不同的维度内进行观察和比较。

 >>>>

教孩子认识形状：

土豆、圆白菜、西红柿，平面都是圆形，立体跟球一样是球体；

胡萝卜一头粗一头尖细，平面是三角形，立体则是个锥体；

杨桃切成片是个五角星，苹果的内心切出来也是五角星；黄瓜是个圆柱体，用刀切黄瓜时，垂直切，能切出圆形瓜片，刀具稍微偏一些，就能切出椭圆形瓜片。

虽然这些认识可能有些不够严谨，但对于小孩子来说完全没有问题，能让他们对数学产生极大的兴趣，建立感性直观的认识。在以后的课堂学习里，他们的数学概念会逐渐清晰抽象起来。

 >>>>

教孩子理解时间：

时间是个不可思议的东西，可以让食材更加美味，在煮小米粥或是炖鸡汤时，时间不够时只能说明东西熟了可以吃，时间足够才会真正好吃，小米粥煮到 20 分钟和 40 分钟，它们的样子和口感就会差别很大，用砂锅煮会更有感觉。

教孩子理解时间通常是比较困难的，大概到了六岁左右，他们才能真正明白，一个小时到底有多长。通过煮食物，孩子可以逐渐体会时间的长短，建立时间的概念和认知。

 >>>>

教孩子理解物理化学现象：

水是一种无色无味的液体，低温冷冻会变成冰，叫做凝固，加入煮开会变成汽，涉及蒸发、汽化、沸腾等现象；

蛋糕店、冰激凌店买的外带，其中用于保温的干冰则可以直接变成汽，只能看不能摸，会伤手，固体直接变成气体叫做升华，但是反过来气变成固体，则叫凝华，比如早晨结的霜；

热锅盖凉了以后，上面会有小水滴，热气变成的液体，叫做冷凝或者液化；潮湿的天气里，干干的曲奇饼干放在室内的盘子里，半天就会变得松软，恰似软曲奇，就是因为吸收了空气中的水分，干的东西变得潮湿。除了物理现象，还有很多化学反应：

处理水垢，可以用白醋浸泡，酸能够让碳酸钙溶解，家里软水机的作用让我们的水没有水垢；小苏打、老面肥和酵母都可以用来发面，让面团里产生大量的二氧化碳气体，蒸煮后面食会更加松软美味；小苏打和醋在一起产生反应，会迅速出现气泡，让孩子看到类似火山爆发的样子。

总之，厨房里的汽化、液化、溶解、凝固、蒸发、沸腾、升华、凝华这些现象数不胜数，化学变化更是不胜枚举。这些看似到了初高中孩子们才会系统学习的内容，在 6 岁前完全可以用来进行启蒙教育。

 >>>>

教孩子理解力学原理：

切菜刀、切肉刀和面包刀，主要区别都在刀刃上，那是考虑了力的作用；筷子放在碗上，如果不做到平衡就会滑落，天平的诞生由此而来；引导孩子观察思考水平面、粥平面的张力。

教孩子理解单位概念：挂面的克数、牛奶矿泉水的毫升、微波炉的功率、水壶的容积等，都是孩子们四年级左右才会在数学课堂上学习到，到只要进了厨房，这些便会很容易接触到。上面罗列了一些小小的知识点，并不系统也不完整，还可能存有一些不够严谨，但是在满足孩子的好奇心，引发孩子的观察能力，启发孩子的科学兴趣方面确实有着不错的效果。

大家也完全不用刻意讲给孩子听，带他们进入厨房，稍微加以提醒，好玩的现象会神奇地吸引他们，促使他们去思考和探索。比掌握某个具体知识点更有价值的是，能够激发孩子的兴趣，更有意义的是，通过各种尝试和操作，孩子无形中能够习得科学探索的基本逻辑：提出假设、操作验证、得出结论。

厨房里还有很多好玩的事情，等着你带孩子一起去发现。

最好的科学启蒙，可能不是在任何早教班里，也不在幼儿园的科学游戏活动中，更不用等到小学、中学的课堂，甚至不是在大学的实验室里，而是在你们家的厨房里，由你亲自带着孩子一起去探索。◈

读完这篇文章，你是否也惊异于生活中这么多的美和知识？

原来，最好的科学启蒙就在家里，在厨房里。

最好的教育是春风化雨，言传身教。

欢迎你把自家的科学启蒙小妙招也留言分享给我们哦~

更多精彩文章请戳：

    关注 爱贝睿学堂