一次必发朋友圈的约饭！ 周末下厨

这么好看也是没谁了...

  

  闺蜜派对                        3月15日

★ 鹌鹑蛋的小巧，番茄粒的酸甜， 加上鱼子酱的鲜，一口吃掉层层叠叠的小塔。1/ 勺子上抹油，将鹌鹑蛋直接打散在勺中，放入蒸锅中蒸至定型后备用。

2/ 小番茄洗净切碎、罗勒切碎，将番茄碎、罗勒碎、2g盐、黑胡椒粉均匀混合备用。

3/ 澳带洗净后控干水分，锅中放油加热，加入澳带、盐，煎至两面焦黄。

4/ 在盘中放好玉米片，依次在玉米片上放入番茄罗勒碎、澳带、蒸好的鹌鹑蛋、黑鱼籽酱即可。★ 红石榴的酸甜，糖浆的浓郁配上烤鸡的外焦里嫩，是最适合闺蜜们相聚的甜蜜。1/ 鸡腿洗净拆肉去骨切大块，蒜去皮切末，柠檬取汁备用。

2/ 将红石榴糖浆、柠檬汁、橄榄油、蒜末、海盐、黑胡椒碎混合均匀后，在鸡肉表面涂抹，放入冰箱中冷藏腌制8小时以上。

3/ 烤箱180℃预热，取出腌好的鸡肉，放入铺好锡纸的烤盘中，在烤箱中烤5分钟后取出翻面再次烤5分钟，重复步骤，直至烤至鸡肉外皮稍有焦状即可。

4/ 取出装盘后淋上红石榴糖浆，撒上新鲜的石榴粒和薄荷叶即可。★ 柚子开胃解腻又很百搭，热辣的口感别具特色，试试加入虾仁或鸡丝，再撒上些椰丝或花生碎，又变成了南洋的热带风味。1/ 柚子剥皮后掰成小瓣，去掉白色筋膜；芒果洗净去皮取果肉，切成小块；青柠切块；小米辣洗净去蒂去籽切成细丝状。

2/ 将柚子瓣、芒果块、青柠块混合，加入椰糖、鱼露、小米辣丝搅拌均匀即可。装盘后点缀罗勒叶，整体口味偏辣，可以根据喜好调整小米辣用量。★ 姐妹聚会上来一道法式风情的料理，显得十分精致，汤品浓郁细腻，龙虾肉弹嫩鲜甜，奶油拉花也是点睛之笔。

1/ 处理好龙虾，上火蒸10分钟后取出过凉。用剪刀剪开虾壳，取出龙虾肉。

2/ 将剥下的虾壳、虾钳、虾脑剁碎，锅中放油加热，加入以上龙虾碎、番茄、百里香、西芹一起翻炒3分钟左右，加入鸡汤，煮10分钟后关火稍凉后，用纱布沥 出汤汁。

3/ 锅中放入室温融化的黄油、面粉，混合后将沥出的汤汁倒入，加盐调味后盛出 放入深盘中。

4/ 另起锅放油，加入取出的龙虾肉煎香。

5/ 在盘中摆入煎好的龙虾肉，用龙虾头装饰，在汤中挤入奶油，点缀食用金箔即可。★ 把番茄炒蛋变成高颜值的菜品，这道热烈艳丽的北非蛋也会在聚会时饱受欢迎，北非蛋叫做Shakshuka，是融合的意思，所以不妨大胆加入那些你爱的食材吧，火腿、蘑菇、芝士……统统不拒。

1/ 洋葱剥皮切碎，彩椒洗净切丁，蒜去皮切碎，番茄洗净切块，羽衣甘蓝洗净切小段备用。

2/ 煎锅放油中火加热，倒入洋葱碎、蒜末翻炒3分钟左右直至洋葱碎蒜末变黄，再加入彩椒块、辣椒粉、羽衣甘蓝、番茄块炒匀，盖盖炖5分钟。

3/ 用锅铲推出一定的空间，将鸡蛋直接打散到煎锅中，根据煎锅的大小可以增减 鸡蛋数量。再次盖盖煮5分钟，直至蛋白表面定型即可。★ 春光烂漫的时刻，难以拒绝一颗最适合春天的草莓。柔软的少女心在清甜中闪光，我们一起，浪费春天吧。1/ 室温融化黄油，放入搅拌盆中，加入牛奶、盐，用木勺混合搅拌，筛入面粉后逐渐揉匀面团，将面团包上保鲜膜后放入冰箱中冷藏2小时。

2/ 制作大黄馅：大黄洗净后切成2cm小段，放入锅中加20g糖，待出汁后加热煮5分钟左右至大黄变软后，转大火煮沸，直到收汁浓稠后盛出冷却备用。

3/ 制作卡士达酱：将牛奶、细砂糖、蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉均匀混合备用。

4/ 取出面团后擀成均匀的薄片，铺在烘焙碗中，使面皮与碗贴合，并沿碗边去除多余的面皮。烤箱预热200℃，将碗底的面皮用叉子插些小孔，使之透气不易膨胀，放入烤箱中烤15～20分钟。

5/ 烤好的挞底取出后需冷却晾凉，晾好后依次放入大黄馅，挤上卡士达酱，放上 切好的草莓块，筛上糖粉即可。★ 紫薯换成芋头，西米换成薏米或花生，加点百合也不错，搭配顺滑的椰奶，都是养颜又养生的四季百搭靓汤。1/ 西米提前冷水中浸泡5分钟，锅中放水加热，倒入泡好的西米，煮至透明后捞出过凉备用。

2/ 猕猴桃去皮取果肉切成丁状，芒果去皮去核切成丁状，紫薯去皮切成丁状备用。

3/ 锅中倒入椰奶、牛奶、糖、紫薯粒，煮5分钟后加入西米，盛出后加入猕猴桃粒、芒果粒点缀即可。★ 玛格丽特是一种酸甜型鸡尾酒，被称为“鸡尾酒之后”，自己DIY几杯招待好友闺蜜吧！

1/ 青柠切开取汁，在雪克杯中加入冰块，依次倒入龙舌兰酒、君度酒、青柠汁后摇匀。

2/ 另取盛酒的杯子，在杯口一圈用柠檬汁擦湿，均匀蘸取一层盐，也可以根据喜好选择蘸糖，将摇好的玛格丽特酒倒入杯中。

3/ 雪克杯洗净，倒入红石榴糖浆摇匀后，倒入酒杯中。最后加入树莓、迷迭香、青柠丝装饰即可。

闺蜜派对指南一场精心布置的小派对怎么能少了一系列的装点和元素呢？从酒杯、餐具、糕点架到纸巾、植物、桌布……每个角落和细节都充满了别出心裁的布置。其实派对并不是那么复杂，主题式的聚会就容易很多，好友相聚，是发现美好也是分享美好的过程。





1. 插花：清新的浅粉和嫩绿，纯净的白，透过玻璃花瓶中清水的光、柔和的阳光和摇曳的烛光，就变成了餐桌上的小风景。

2. 椅子：在每个座位的椅背上系上一条丝带和柳条，呼应着春天的主题，特别一点的话还可以在椅背上加一个手写的座位牌。





3. 桌布：双层垂落的棉麻桌布，拢起一层用蕾丝带子系上一个蝴蝶结，再插上一支白色紫罗兰吧！

4. 窗帘：用白色的纱帘遮住热烈的光线，中缝上用木夹子夹住，再用一条常春藤团成一个小花环装饰。

5. 灯饰：如果家里有联排低垂的吊灯，不妨在上面点缀一些葱郁的植物吧，藤蔓雪柳都很诗意。





6. 餐具：告别统一餐具的常规，这一次我们让每个人的餐具都变得不一样。

7. 餐单：手写的心意餐单画龙点睛，在电子化的日常里更显得别有心意。

8. 黑板：小黑板上画着派对的主题，像一个小小的粉笔海报，也是合影的最佳角落。

9. 拍照：你的到来就是最好的礼物，和最知心的闺蜜好友一起，也许只拍照也能玩上一天吧，错落的站位、搞怪的表情、晒花絮晒造型都没问题，开心最重要！

10. 配色：主题派对的配色契合会让整体看起来和谐又巧妙。用纯色浅色的清新取代五颜六色的丰富，让时光定格在这个春日美好的回忆。简单主义：经典木须肉 / 土匪猪肝 / 剁椒芋儿 / 赛螃蟹 / 腊肠煲仔饭 / 烧汁带鱼 / 小蛋卷 / 芹菜妙吃 / 销魂平菇

厨房技巧：土匪猪肝 / 玩转剩米饭 / 剩菜别丢 / 自制春卷 / 8种方法包饺子 / 松鼠桂鱼 / 包汤圆

Hin~下饭：葱爆羊肉 / 熘鱼片 / 宫保鸡丁 / 响油鳝糊 / 油面筋塞肉 / 湘味小黄鱼

食说：干锅花菜 / 豆腐不装嫩 / 酱炙排骨  / 茴香面


戳原文链接关注贝太厨房，查看更多美食文章

动动你的小手点个好看吧

    关注 贝太厨房