它是海鲜中的“隐形医生”，轻松赶走N种疾病！别再错过了~

适合春季的一种美味~...

中医认为：“春天养肝，夏天养心，秋天养肺，冬天养肾，四季养脾胃。”

春天万物生发，是养肝的好时节。但气候回暖，也会引起人体内肝火过旺，诱发高血压及各种心脑血管疾病。

海蜇清热、去肝火、降血压，这个时节吃是再适合不过了...

海蜇不仅是餐桌上的美味，更是一种良药。

《医林纂要》中记载海蜇有“补心、益肺、滋阴化痰，行邪湿”之功效。除了清热解毒，海蜇对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症状也有不错的功效。

现代营养学认为，海蜇富含蛋白质、矿物质，脂肪含量低的同时还含有人们饮食中所缺的碘，可以扩张血管，降低血压，是一道适宜春季的药食同源的佳肴。我们常说的海蜇，通常可以分为海蜇头和海蜇皮，二者一般分开来卖，在选购上的着重点也不同：

● 选购海蜇皮

优质的海蜇皮呈白色或黄色，有光泽，没有红衣、红斑和泥沙，细闻没有腥臭味，质地较为坚韧，而变质的海蜇皮常伴有异味，光泽感较差。

● 选购海蜇头

优质的海蜇头应当呈红棕色，有光泽，没有异味和脓样液体，轻捏不易破裂。而变质的海蜇头基本都有腥臭味，会发紫发黑。

注意：刚捕获的海蜇必须要用食盐和明矾脱水处理，破坏掉海蜇的毒性后，才可食用。而一般市售的海蜇都是已经过脱水处理的，可放心食用。了解了海蜇的选购注意，那海蜇怎么做更好吃呢？下面推荐三食谱：

食材：海蜇皮，酱油、醋、白糖、麻油

做法： 海蜇皮充分浸泡后切丝，在用冷开水清洗几次，放在碗内，加入其他调料充分拌匀即可。

食材：海蜇30克，鲜马蹄15克，水适量

做法：海蜇用温水泡发、洗净、切碎，与去皮的鲜马蹄果放在锅内，加水小火烹煮一小时。

食材：泡发的海蜇头、猪蹄筋各200克，黑木耳、胡萝卜片、笋片、葱段、里脊肉片、油、盐、胡椒粉，酱油、淀粉适量。

做法： 炒锅加热后入油，先下葱段爆香，加入其他材料翻炒调味，盛入砂锅内，加水加至淹没材料，大火烧沸后改小火慢炖20分钟左右，即可。

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