吃在生活中是最重要的,糖友如何吃饭有利于控制血糖?

 

饮食是引发糖尿病的关键因素,很多糖友是深有体会的。三十多年来中国糖尿病发病率直线飙升,糖尿病发病率已达11....





饮食是引发糖尿病的关键因素,很多糖友是深有体会的。

三十多年来中国糖尿病发病率直线飙升,糖尿病发病率已达11.6%!

背后恰恰是饮食结构翻天覆地的巨大变化:

一是食物充分富足,油脂摄取增多,肥胖者增多,

二是食物的天然营养明显下降了,

三是大量加工食品,为保鲜和口味而使用添加剂。

很多糖友也很重视饮食,却忽视了一些重要的细节,容易引起血糖忽高忽低。

这里列示出来,只要稍加留心,就会轻松很多。

一、坚持正确的进餐顺序。

”先菜后饭,血糖减半;先饭后菜,血糖翻番“。

蔬菜——主食——肉类,”红解方“建议糖友们按照这个顺序进餐。

先吃粗纤维的蔬菜,增加饱腹感;主食应少稀多干,少软多硬,多吃一些含膳食纤维的食物。

尽量少摄入高油脂的食物,吃了一定量的主食后,摄入的肉类自然会相应的减少。
二、进餐要细嚼慢咽。

红解方建议糖友们吃饭千万不要狼吞虎咽。

这也是古代人早就总结的养生经验。

食物在口腔反复咀嚼时,可以刺激唾液的分泌,唾液里含有许多消化酶,有助于食物的消化。

有实验证明,粗嚼者要少吸收蛋白质13%、脂肪12%。

人在进食5分钟后,食欲才会下降。所以,从降低食欲的角度来说,细嚼慢咽可以避免食物摄入过多。
三、选择合适的烹饪方式。

各种食物对血糖的影响不同,烹调方法对血糖也很有影响。

总的来说,各类食物做得越稀、越烂,消化吸收得越快、越充分,血糖也就升的越快、越高。

所以,糖友在烹饪食物时应注意以下原则:

1、烹调食物时不要使用太多的调味料,应尽量清淡;

2、炒菜前可将食物在开水中焯熟,可以减少炒的时间,减少吸油量;

3、尽量不要吃粥,如果要吃也要加入薏米、绿豆等粗粮,可以缓解餐后血糖升高速度。

4、粗粮摄入要适量。
粗粮含有较多的膳食纤维,有一定延缓餐后血糖升高、降脂、通便的作用。

然而,如果进食粗粮过多,可导致一次性摄入大量不溶性膳食纤维,易造成早饱、腹胀、消化不良,甚至还可能影响下一餐的进食;

同时也在一定程度上阻碍了部分微量营养元素的吸收。

科学的做法是粗细搭配,一般比例为粗粮1份搭配细粮3~4份。

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视频:糖尿病患者想饮食降糖,这5种蔬菜一定不能错过,血糖持续6.2!(来源腾讯视频)



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