你离开了郑州，从此没有人和我吃四厂烩面烤包子麻辣鸡头……

不管在哪里，认真生活才是最紧要的~...

每一个时代，都有它的记忆。我们无法置身那个时代，却从每一个细节发现过去。那是印记，是无法忘记的过去。建设路工人路旁往北走，我在二零壹玖年的三月伊始来了一趟国棉四厂。相比二七的市井烟火，春风氤氲着四厂，这更让我着迷。如果走进来，你就会发现这是一个神奇的地方。也许是冬天过去的缘故，许多中老年人都已经开始出门活动了。下午四点半，一群接着一群，集体扩散式地在一起下象棋。街边都摆上了几桌麻将摊儿。这番“悠然现南山”的景象，走在这里竟不觉得焦虑了。中街拐角有个废弃的小亭子，不知它的过去都经历了什么，破旧不堪。几份当天的报纸挂在一旁，这位爷爷在仔细地解读着一字一句…就是那个每年都令无数吃货着迷的“六一三四五”，今年也没有让人失望啊。

如果没有特别优秀的四厂熟人引导，一不小心就会错过一些市井美食小店。

四厂大门左手边的高记肉夹馍，听起来很俗气低调名字，却是十几年的平价美味。老板就是原来四厂下岗职工。门口这只懒洋洋的大橘引起了我的注意。老板说有天它自己跑来的，现在常驻店里了。高记主打灵宝风味肉夹馍。烤成熟的饼子中空鼓起，饼皮上有一圈螺纹，新鲜出炉的馍有一股子新麦面香。猪前腿和老汤卤煮一个多小时出香。虽然肉很重要，但吃肉夹馍的人都明白，“只能肉等馍，不能馍等肉。”师傅只单手往肉案上一拍，另一手使劲，将刀尖旋转入饼，只听暗暗“咔嚓”一声，饼皮已微碎了几块，把现剁的腊汁肉连肥带瘦的送进去。

最受欢迎的是麻辣味。一口咬下去，是饼皮的一声脆响。卤肉浸透了麻辣的汁水从饼里冒出来。肥瘦相间的肉，香脆的青椒，汤汁挂在嘴边，来不及拭去就来第二口。四厂这家新疆烤馕现在名气很大，因为烤包子在抖音上火了。不少人都是打个的过来吃，吃货们简直喜大普奔。小店不曾有这等排队的壮观。现在早上十一点都有人来排队，不少没到过四厂的人来，对新疆烤包子这个品种甚是好奇。3块钱一个，烤包子能称得上匠心制作了。每天能卖掉2000个烤包子，生意极好。

小哥说早上10点半才出第一锅。用上好的牛肉、羊肉才有资格做原料。烤包子看起来肥厚，金黄的脆皮，趁着滋滋作响的油，赶紧打出，撒上适量的白芝麻，热腾腾的融为一体。要趁热吃，边走边吃最美味。一咬下去，咯吱咯吱响，油香充斥着口腔，夹杂着羊肉的鲜美，香！整体感觉就像是不加汤汁的大号羊肉生煎包，不过不枉我排队2个小时。对于以前的买主，通常都买点羊肉串加在馕里带走，一口咬上去非常的酥脆，嘴里还夹着羊肉的香嫩。这是四厂非常受欢迎的民族特色了。梁老三在四厂也来头不小了，原来四厂夜市的佼佼者。低调到稍微不留神就会错过，老板娘只在下午开门营业。麻辣鸡头几乎每桌必点。鸡头咬上一口，皮软黏骨酥香，入口是辛辣的汤汁，滑嫩的鸡脑带着新鲜的汤汁，让人欲罢不能。一个鸡头1块5，个头也挺大的，搭配一碗米线，口感更上一层level。没有人在食堂饿过肚子，总有人在四厂吃成个胖子。这是新共识。这里，见证着郑州人每一块肉的成长。

打开四厂烩面馆的结界，一碗烩面吃进肚里真是爽。当热气腾腾的烩面端上来的时候，我的第一个感觉就是：哇，好浓的咖喱味啊！

黄汤就是咖喱，这是四厂烩面区别于郑州其它烩面的独特之处。

第一次吃，吃不出什么好，过几天才细品出了那浓香背后的独特味道，由此上瘾。中午到晚上，人们总是围着一圈排队付款。再热的天儿，都有人围着摊儿等候这碗咖喱烩面的诞生。

究竟和隔壁醉仙烩面哪个好吃，我也分辨不出来了。说到米皮，很多人都会联想到三厂的马仁鸿凉皮，但两家店颇为不同，可谓是四厂的小吃扛把子。

一份现蒸米皮5块，每个人过来都是2份起买。“啥时候有黑米皮啊？”“等下锅吧，这锅某了！”

最抢手的就是现蒸黑米皮了。看着样子是紫薯色，但是都管它叫黑米皮。而且黑米皮每天都是在店里现蒸，每锅至少要等上5分钟。手工擀制的米皮，调汁拌得很清爽，蒜味也没那么重。最后一勺辣椒油很提味儿。

我一般都是买两掺的，一份米粉超级实惠！黑米皮嚼起来香糯弹牙，吸饱汤汁以后更好吃。生活在四厂的人，更是有着肉眼可见令人艳羡的幸福。

一路飘香串串香，就像它的名字一样，在四厂的街道上一路飘香。老板娘早早就把串整齐的摆好了。我问老板娘，生活在这里有啥体验？她说：还用问啊，这儿就是我家啊。芝麻叶杂面条，江米红枣汤……养生系列登场~

四厂北门的烤面筋烤肉串，下班路过总会买几串回家，就着啤酒的麦芽香味入睡。



除了这些藏着的刁角美食，还有如此方便的生活。

不用跑去商场，四厂的农贸市场、卖豆腐、卖煎饼果子、卖凉菜的、卖水果的，遛个狗的时间就把新鲜的水果蔬菜带回家。路上能见到这种老式裁缝师。门面上挂着旗袍、棉裤等。只要经过老师傅之手，必出精品。

还有一条街上，有几位裁缝师都是爷爷级别。可能这就是高手吧！不少居住在这里的八零后，街坊邻居都是好几年的老同学了，出门拿个快递都能撞见xx同学。时间指针拨回10年前，四厂是让郑州人艳羡的小区之一，每每经过都要多看两眼。而如今院墙在时间里斑驳。

可那又怎样呢？毕竟认真生活才是最紧要的。

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