这种肉吃得多，糖尿病风险大！坚持多吃这些食物，让血糖乖乖“听话”！
人民健康一切为了人民健康一切为了人民幸福关注 新加坡国立大学医学院发现，吃肉与患糖尿病的风险有一定关系。他...
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研究人员以6.3万名45~74岁的新加坡居民为对象，进行了11年的追踪调查。结果显示，吃红肉最多的组与最少的组相比，患糖尿病的风险上升了23%。专家指出，红肉中的亚铁血红素、饱和脂肪酸和烹调中的烧焦部分所含的糖化最终产物等，对胰岛素的敏感性和分泌会带来不良影响。尤其是亚铁血红素，能引起过氧化和炎症，以致降低胰岛素的敏感性。另外，铁有强力的氧化作用。当消除过量铁产生的自由基的酶不足时，过量增加亚铁血红素会对胰岛素分泌的β细胞带来损伤。
吃鱼的结果却相反。日本进行了约5万人的调查，结果表明，吃鱼、贝类越多，患糖尿病的风险越低。与摄入量最少的组相比，吃最多组的风险降低了三成。其原因是，鱼中含有大量的欧米伽3多不饱和脂肪酸和维生素D，他们可以改善胰岛素的敏感性和分泌。哪些人是糖尿病候选人
超重/肥胖的人。在我国，体重指数（BMI）超过24为超重，超过28为肥胖；腰围超过85厘米（男）或80厘米（女）为腹型肥胖。沈秀华表示，超重/肥胖是影响糖尿病最重要的危险因素，可增高糖尿病患病率2~3倍。建议腰围过粗、肥胖过久的人及早减重。
饮食方式“两高一低”的人。
我国饮食从低脂、低热量、高碳水化合物、高纤维转变为高脂、高热量、低纤维，呈现“两高一低”的特点，这种变化对糖尿病的发生发展起着重要促进作用。经常吃大鱼大肉、煎炸食品及汉堡等高饱和脂肪或高反式脂肪酸食物的人，热量容易超标，更易得糖尿病。而多吃富含欧米伽-3不饱和脂肪酸的海鲜（如海鱼、贝类），可减少得糖尿病的几率。另外，生活中吃米饭、馒头、面条、面包等精制主食多的人，因为谷物纤维含量低，易得糖尿病。建议适量吃点玉米、荞麦、糙米等富含纤维的粗粮，降低糖尿病风险。
早期营养不良的人。
研究发现，胎儿早期营养不良对糖尿病发生发展有持续性影响。早期营养不良的人成年后感受到的美食诱惑更大，更易出现营养过剩，易得糖尿病。
长期处于空气污染中的人。
空气中的颗粒物或交通相关污染物是糖尿病的一个重要危险因素。研究表明，二氧化硫、二氧化氮和PM10等空气污染物，可引起炎症反应，影响空腹血糖水平，增加糖尿病风险。
另外，缺乏体力活动、吸烟、酗酒或携带糖尿病易感基因的人，也容易得糖尿病。
三分钟测试糖尿病风险
欧洲心脏病学会发言人、德国慕尼黑糖尿病研究小组专家埃伯哈德·斯坦德尔教授建议大力推广一个3分钟即可完成的简单问卷，以帮助人们自查糖尿病风险及是否需要接受干预治疗。这份问卷中的各项问题涉及年龄、身高体重指数（BMI）、腰围、体力活动、果蔬摄入量、降压药使用情况、糖尿病史和1型/2型糖尿病家族史。根据受访者的回答计算分数，进而判断糖尿病的风险程度。
斯坦德尔教授表示：“得分达到12分就提示你需要采取预防措施了，要做的事情包括：进行有规律的体育锻炼；食用富含膳食纤维的食物，限制饱和脂肪的摄入；并注意减轻体重。”
1. 年龄
小于45岁（0分）
45~54岁（2分）
55~64岁（3分）
64岁以上（4分）
2. （BMI）
＜25（0分）
25~30（1分）
＞30（3分）
3. 腰围（经过肚脐测量，单位为厘米）
男性＜94，女性＜80（0分）
男性94~102，女性80~88（3分）
男性＞102，女性＞88（4分）
4. 每天运动至少30分钟吗？
是的（0分）
不是（2分）
5. 多久吃一次蔬菜、水果或浆果？
每天（0分）
不是每天都吃（1分）
6. 有无高血压？
没有（0分）
有（2分）
7. 有过血糖升高病史吗？（包括体检、生病时、怀孕期间）
没有（0分）
有（5分）
8. 直系亲属或其他亲戚患有糖尿病吗？（包括1型或2型糖尿病）
没有（0分）
有：祖父母、阿姨、叔叔或其他二级亲属（3分）
有：父母、兄弟、姐妹、子女（5分）
评估标准：将以上8题得分相加，评估10年内发展为2型糖尿病的总体风险。
＜7分：风险低，1/100
7~11分：风险轻度升高，1/25
12~14分：风险中等，1/6
15~20分：风险高，1/3
＞20分：风险非常高，1/2
控糖十大超级食物
美国《今日医学新闻》网站刊文总结了10种适合糖友的食物，有助控制血糖水平，减缓或避免糖尿病并发症的发生。1.核桃。核桃富含膳食纤维、蛋白质和健康脂肪，可替代薯片等高糖零食。核桃中的脂肪酸可提高“好”胆固醇，降低“坏”胆固醇水平，从而降低糖友的心脏病发生风险。除了直接食用，还可以把核桃敲碎，添加到酸奶中或做成核桃沙拉。
2.鳄梨。鳄梨又名牛油果，富含膳食纤维、健康脂肪和维生素，是目前发现的唯一含健康脂肪的水果，含有大约20种不同的维生素和矿物质，尤其富含钾，维生素C、E、K，叶黄素和β-胡萝卜素。吃鳄梨有助增加饱腹感，减缓碳水化合物的消化吸收，保持血糖稳定；降低血压和胆固醇水平，减轻体重，增加胰岛素敏感性，降低糖尿病风险。
3.全麦面包。作为一种全谷物健康面包，全麦面包中加工原料少，富含B族维生素、膳食纤维、叶酸和维生素C，有益血糖控制。
4.南瓜籽。南瓜籽富含镁，可参与能量代谢的多个过程。研究发现，镁缺乏与胰岛素抵抗有关，可引发糖尿病。镁摄入量每增加100毫克/天，2型糖尿病的患病风险下降约15%。两汤匙南瓜籽含约74毫克镁，建议糖友每天吃8汤匙的量。
5.草莓。草莓富含维生素和多酚类化合物。研究发现，多吃草莓等浆果有助减少糖尿病及其并发症的发生。另外，草莓热量低，不易增加体重，建议将草莓、菠菜和核桃混在一起做成沙拉食用。
6.蓝莓。美国哈佛大学公共卫生学院的研究者调查发现，每周吃两次以上蓝莓的人与不吃蓝莓的人相比，2型糖尿病风险可降低23%。这可能与蓝莓中富含一种名为类黄酮的抗氧化剂有关。
7.生姜。生姜是抗炎、抗氧化的首选植物性食品。研究表明，生姜可降低2型糖友的空腹血糖水平。
8.菠菜。菠菜富含钾和抗氧化剂。研究发现，低钾摄入与糖尿病及其并发症风险增高有关。菠菜的单位体积含钾量超过香蕉，是降低糖尿病风险的有益食品。
9.肉桂。肉桂是家中必不可少的调味品之一，研究表明，它有助降低血糖水平。
10.西红柿。与其他非淀粉类水果一样，西红柿的升糖指数较低，有助血糖平稳。此外，研究显示，平均每天吃1.5个中等大小的西红柿可降低血压，还可能有助降低2型糖友的心血管风险。
（来源：人民健康网综合）
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