能让脑子年轻10岁的食物，就在人们身边，90%的人却忽视了

吃绿叶蔬菜的多少，显著影响到认知能力随着年龄下降的速度。...



很多人无肉不欢，严重忽视绿叶蔬菜的重要性，这样做的后果是什么？

——肠子堵塞，便秘；脑子闭塞，认知能力下降。

别光顾着吃肉，还得多吃青菜啊。尤其是绿叶蔬菜，对身体的好处多多啊。

富含~

·维生素C——抗坏血病、解毒、保护心血管功能

·胡萝卜素——护眼、抗氧化、抗癌

·类胡萝卜素——抗氧化、免疫调节、延缓衰老

·维生素B2——缺乏时可能有各种疾病发生

·维生素K——有利于凝血功能、骨骼健康

·膳食纤维——有助通便和预防慢性病

·叶酸——孕前或孕期补充，降低新生儿缺陷率

·钾——防治高血压、维持神经健康、预防中风

·钙——强健骨骼、维持细胞正常生理状态

·镁——促进骨骼健康、预防心血管疾病

当然，最厉害的地方是——绿叶菜的摄入量会影响认知能力。

研究发现：

吃绿叶蔬菜的多少，显著影响到认知能力随着年龄下降的速度。

摄入绿叶蔬菜最多的人，与最少的人相比，认知能力优势相当于年轻了11岁。

Ps:该研究为发表在《神经学（Neurology）》上的一篇文章[绿叶蔬菜成分与认知能力下降的前瞻性研究]

多吃绿叶蔬菜有可能拥有出色的认知能力，主要归功于其中丰富的营养。那么，每天要吃多少绿叶蔬菜才有效呢?

——每天只需摄入一份绿叶蔬菜，即可。

中国居民膳食指南推荐，每天要吃够300~500克蔬菜，其中绿叶蔬菜最好能占一半以上，那么大概就是150~200克。

因此，每天就吃这个量，已经足够了。1、油菜

油菜是绿叶蔬菜的代表食物，其营养价值较高，含有维生素36毫克/100克、叶酸含量46.2微克/100克，另外还有大量的钾、维生素B2、钙、镁、膳食纤维等。

2、菠菜

菠菜所含的营养十分丰富，有胡萝卜2920微克/100克、维生素C32毫克/100克、草酸606毫克/100克，只是因为草酸含量较高，一直流传着菠菜不宜与豆腐同食，否则会增加肾结石的风险。

事实上，菠菜烹饪前只要焯水就能出去大部分草酸，并不会对身体造成大的危害，只是肾结石患者不要过多摄入为宜。

3、菜心

作为较受欢迎的绿叶蔬菜之一，菜心风味独特，且营养丰富。其中含有维生素、胡萝卜素、钾钙等营养物质，最常见的做法是水煮后淋上耗油或蒜蓉酱。

4、生菜

生菜作为青菜界“宠儿”，无论普通吃饭，还是麻辣烫，又或者涮火锅的时候，都少不了生菜的影子。除了生菜质地鲜嫩，还有就是营养价值高。

有网友曾经自我调侃说“麻辣烫中的生菜是所有的青菜来源”。小编想告诉这位网友，你现在摄入的绿叶蔬菜量可能远远不及格噢。

5、油麦菜

油麦菜的口感脆嫩，水分较多，其营养相比以上的绿叶蔬菜，可能稍微偏低，但是仍有维生素C20毫克/100克、胡萝卜素360微克/100克，依然建议大家多吃的。

参考来源：

范志红|绿叶菜能让人的脑子更好用吗？每天吃够这个量真有用！

王兴国|推荐营养最佳的十种绿叶蔬菜

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