早餐别凑合，一周起码精致一回！ Yeah 早餐

享受自己做早餐...

  

  精 致

  早 餐                          4月21日

在贝小煮看来，早餐是有魔力的。只要早餐吃得好，一天的精神都不一样，活力十足，开心指数飙升！而且所有人都知道，“早餐要吃好”是一句再正确不过的话，但并不是所有人都能够做到。很多朋友每天都不能好好吃上一顿早餐，因为早上起不来、因为嫌麻烦、因为赶着去上班......总之很多事情都可以成为不吃早餐的理由，完全忽视了胃的感受，或者承受着它的高声“抗议”。

时间再匆忙，早餐也不要凑合，一周起码有一天，给自己用心做一份早餐，做一枚精致的猪猪女/男孩，你会发现，其实自己做早餐也并没有那么难~


2人份  |  准备3分钟  |  制作1.5小时（含冷藏时间）

1/ 吐司片去边切小片。

2/ 制作紫甘蓝三明治：紫甘蓝切丝，放入水中焯烫15秒钟，沥水捞出。加入白葡萄醋、色拉油、白砂糖拌匀，冷藏1小时后夹入两小片白吐司之中。

3/制作胡萝卜三明治：胡萝卜刨丝。热锅倒色拉油，放入胡萝卜丝中火翻炒3分钟，加入盐炒匀盛出，夹入两小片白吐司之中。

4/ 制作鸡蛋三明治：鸡蛋煮熟去壳、切碎。鸡蛋碎加入10ml沙拉酱搅拌均匀，将鸡蛋碎夹入两小片白吐司之中。

5/ 制作火腿及黄瓜三明治：吐司片抹上蛋黄酱，夹入切小块的火腿片。黄瓜洗净切片，吐司片抹上5ml沙拉酱，夹入黄瓜片。
2人份  |  准备1分钟  |  制作20分钟1/ 将蛋白、蛋黄分离，蛋白中加10g白砂糖打发至小尖角状态备用。

2/ 取一只大碗，倒入蛋黄、100g牛奶、松饼粉搅匀成面糊，分三次拌入蛋白翻拌均匀。

3/ 在慕斯圈内侧围一圈烘焙纸。将慕斯圈放入不粘锅中，倒入步骤2中拌好的面糊直至慕斯圈高度的1/2。

4/ 不粘锅中倒入10ml清水，盖上盖子，小火煎约10分钟，掀盖用夹子取掉慕斯圈及烘焙纸，将松饼翻面再煎5分钟，食用前放上黄油，淋枫糖即可。
2人份  |  准备30分钟（含浸泡时间） |  制作30分钟1/ 大米洗净，倒入凉水没过大米浸泡30分钟。

2/ 煮锅中倒入1500ml清水，放入泡好的大米大火烧开转中火熬煮20分钟。熬粥的同时，取一只大碗，放入鱼片、盐、姜丝腌制5分钟。

3/ 粥中放入青豆煮5分钟，再放入腌好的鱼片煮3分钟，出锅前撒白胡椒粉即可。
1人份  |  准备30小时（含牛肉浸泡、腌制时间） |  制作1.5小时1/ 牛腱用清水浸泡5～6小时后，放入葱、姜片、盐、料酒腌制一天一 夜。煮锅内倒入2000ml清水，放入牛腱大火烧开，撇去浮沫。

2/ 将干黄酱放入碗中倒入400ml清水冲开搅匀。

3/ 煮锅中换2000ml清水，大火烧开，将干黄酱水倒入锅中，加入八角、花椒、香叶、草果、桂皮，大火烧开转小火炖1小时。炖好的牛肉可在汤中浸泡24小时使其更加入味。

4/ 酱牛肉切片，香菜切末，菠菜洗净备用。

5/ 锅中倒水烧开，放入面条煮3分钟至熟，盛出。放入菠菜焯烫1分钟至熟放入碗中，码上酱牛肉片、熟鸡蛋，撒上香菜即可。

简单主义：经典木须肉 / 土匪猪肝 / 剁椒芋儿 / 赛螃蟹 / 腊肠煲仔饭 / 烧汁带鱼 / 小蛋卷 / 芹菜妙吃 / 销魂平菇

厨房技巧：土匪猪肝 / 玩转剩米饭 / 剩菜别丢 / 自制春卷 / 8种方法包饺子 / 松鼠桂鱼 / 包汤圆

Hin~下饭：葱爆羊肉 / 熘鱼片 / 宫保鸡丁 / 响油鳝糊 / 油面筋塞肉 / 湘味小黄鱼

食说：干锅花菜 / 豆腐不装嫩 / 酱炙排骨  / 茴香面


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