哪个河南人不爱吃面?盘点河南最好吃的十碗面!你吃过几个?

 

面条是河南人除馍之外的另一大主食,平时每天至少吃一顿。面条的种类真是数不胜数,汤的、捞的、拌的、调的、卤的、...

面条是河南人除馍之外的另一大主食,平时每天至少吃一顿。面条的种类真是数不胜数,汤的、捞的、拌的、调的、卤的、炒的......下面小编精心整理出河南爱吃的14道面条,来看看有没有你喜欢的吧!
1

烩面


是河南特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。
2

捞面


这个相信河南人更熟悉,小编家就经常吃。和盖浇面做法类似,煮好的面条上浇上菜即可。
3

焖面


也是河南人常吃的面。它的作法,是蒸面,后炒菜,后两者拌在一块.那味道别提多好吃了。一般做豆角焖面较多。
4

炝锅面


炝锅面是一种带汤的面条,或荤或素,是河南人晚餐首选。

做法:炒锅(铁锅烧柴火最佳)烧热,加入油,七成热时放花椒小火炸 香,捞去花椒,放葱、姜、辣椒、调料炝锅,随后加入肉丝炒至变白,添水(档次高的用鸡汤、骨头汤),放盐、味精、胡椒粉烧开,下入面条,大滚后放青菜,浇小磨油即成。
5

郏县饸饹面


相信河南平顶山的同学很熟悉这个。饸饹面是一道用料考究、独具特色,已有千年历史的风味小吃,简称郏县饸饹。

郏县饸饹是一种圆形条状面制食品,初以荞麦面为面料,其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉,辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料,吃起来不仅味道鲜美,香而不腻,而且有暖胃去寒,滋阴壮阳,保健防病的功能。清末,始以小麦面替代荞麦面,口感营养更胜一筹。《中华风味饮食总》一书称郏县饸饹“舒脾艰胃,养生至宝”。
6

粉浆面条


我老家的做法就是先把花生或者大豆加上辣椒、花椒、香料、十香菜、小茴香等磨成浆,加水煮开下面,那叫一个香!
7

卤面条


有一种无可比拟的香。我最喜欢吃里面的长豆角。
8

芝麻叶面条


每年秋天,就会有人蹲在大集上,铺个小摊,用手团芝麻叶。这一坨坨被炸黑了的叶子做出的面条,是记忆中永恒的经典。
9

土豆粉


姐弟俩土豆粉,相信这个是众多离家在外的游子朝思暮想的。
10

热干面


一碗热干面,配上一个虎皮鸡蛋,那味道真的不比武汉的差。
11

刀削面


刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,不说了,说多了都是口水啊。。。
12

炸酱面


将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆(根据自己喜好自由选择)切好或煮好,做成辅料备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。

面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以辅料,即成炸酱面。图片是大河君在郑州的老洛阳面馆吃的,味道真的超级赞!!
13

茄汁面


茄汁面是以番茄、面条为主料,辅以各色佐料的一道面点。茄汁面比较酸,开胃,而且营养很丰富哟~郑州的阿利茄汁面很出名的说。
14

炒面


你可以选择鸡蛋炒面,也可以选择肉丝炒面,价钱一般差不太多,衍生出来的还有炒拉条、炒河粉、炒米皮,全看你好那一口咯~


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