身为正宗的吃货,最近一定会被一部叫做《早餐中国》的记录片刷屏!...
身为正宗的吃货,最近一定会被一部叫做《早餐中国》的记录片刷屏!湖南长沙的肉丝粉、贵州凯里的酸汤粉、广州汕头的猪血汤、福建福安的水煎包纷纷登场,满屏的鲜香四溢,馋哭一众网友。而我们大中国的早餐,区区一百集又怎么能讲得完呢!
之前也有过其他讲各地早餐的纪录片,早餐往往是最具有当地饮食特色的体现。比如说咱们上海,小编小时候也和其他小朋友一样,碰着个奶锅去买豆浆,淡浆3角、甜浆5角,再拿筷子穿上几根油条,回去倒上一碟酱油,一顿早餐舒舒服服清清爽爽。偶尔家里奖励一副“包脚步”,都不舍得大快朵颐,求师傅涂满甜面酱,滴下一滴都心疼。
广州的茶点、武汉的豆皮、潮汕的鲜粥……各地的早餐都有着各地独特的烟火气,也是每一个身在他乡的人最为想念的故乡情。从科学角度来说,理想的早餐应包括四种类别的食物:提供能量是碳水化合物;供应蛋白质的肉类、禽蛋类食物;供应无机盐和维生素为主的新鲜蔬菜和水果;以提供钙为主并富含多种营养成分的奶类与奶制品、豆制品。
人经过一夜睡眠,从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养,早餐起床后处于一种生理性缺水状态。所以早上起来可以先喝一点温开水,既可补充一夜流失后的水分,还可以清理肠道。
早餐食谱中的各种营养素的量,一般应占全天的供给量的30%左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养,如能量、维生素B1等,早餐也可以应适量增加。
今天的微食疗,
小编就分享一道正宗
上海早餐点心
——糍饭糕!
用料:
比较湿的冷饭、拌饭料(三文鱼干、海苔、芝麻)、细盐、葱末
做法:
- 冷饭拌上喜欢吃的拌饭料(三文鱼干、海苔、芝麻),撒细盐,反复拌匀。
- 在饭盒里垫上保鲜膜,把拌好的饭压紧,速冻一小会。
- 拿出来连保鲜膜一起切开。
- 把饭糕平底锅里煎,切得薄一些省油省时间。
- 煎至两面金黄,用筷子敲一下脆了就好。
- 垫在纸上吸油、装盘。
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