夏日来郑州最火辣的地方，尝尽特色西北菜

说到陕西菜你会想到肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍......在郑州，说到西北菜你会想到哪里？...





说到陕西菜你会想到

肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍......

在郑州，说到西北菜你会想到哪里？

今天带大家来看看名字都如此霸气的

西北菜馆《 大秦地》



走进大秦地，恍若隔世穿越到唐时风宋时雨里的酒肆客栈，置身于古典古香的灯笼光影里！大磨盘、红彤彤的辣椒，调料加工看的见，布局，摆设，工作人员的穿衣打扮，无不透出浓浓的西北韵味。感受到了黄土高原人家的豪放情怀！



石磨碾盘，不仅增添了几分西北风味，更是让食客们看的见，吃的放心！



值得一提的还有大秦地透明式的厨房。每个包间2都是西北地名，极具西北特色风格的布置、各种剪纸、民俗画、皮影画、雕塑、面具、古城墙，复古的装修风。



一方水土养一方人，一方人培育出不同于别处的美味佳肴。据说这里的食材取自西北，羊肉是内蒙古杜泊羊，牛肉是西北红牛，就连面粉都是西北燕麦制成，所以这家店总是座上客常满。



打开菜单，每一个菜名都有滚烫的西北烙印：葫芦鸡、大刀羊肉、西北大拌菜、羊棒骨、烤花卷、柳枝羊肉串……这些菜名跟店里的装修一样朴实无华，简单直接，但胜在味道。

焦糖包裹着豆花的细腻，爽口！特别适合吃了辣的之后转换一下口味。



店里的肉夹馍是用12种香料卤制6小时，夹肉的饼子烤得也很到火候，焦脆香酥。



这个主食，造型别具一格，吃法别出心裁，需要拿起筷子从顶尖挑起，一圈一圈，一层一层，看着就流口水，配上特质的咸菜，口感好的不要不要的。

《那年花开月正圆》里周莹最喜欢的一道菜，始于唐代的陕西传统名吃。上桌是一整只的炸鸡，色泽金红，皮酥肉嫩，筷到骨脱，香烂味醇，还有花椒盐作调料。肉质紧实，口味不失麻辣鲜。





麻到脑后的一道凉菜，辣椒用的是自己家石墨碾子磨的辣椒，赞！

米皮劲道爽滑。搭配香醋，辣椒，黄瓜丝，面筋，虽然都是简单的食材，但是味道绝对很西安。



很贴心的用刀切了一块块，肉质入味香烂！

葫芦鸡 一整只炸鸡，金灿灿的！肉质酥软，外皮焦脆，一点就破一点就碎，入口即化。

除了块头大，浓郁的香气，焦脆的羊肉外皮，饱满新鲜的肉质。用红柳的树枝削成木签来烤羊肉串，羊肉的香自不待言，用红柳枝穿着烤，更平添了几分红柳的树香，且更具地道特色。



当属西北菜中的小清新，西北的红薯就是甜啊，虽说个头不大，红薯横切开，剖面撒了糖霜，焦脆，甜到心里，入嘴即化~



什锦暖锅也是店里的十大名菜之一，分量很足，种类很多。尤其当中的丸子，软糯咸香。

真的不是豫菜才有大鲤鱼，这儿的鲤鱼红烧的汤汁浓郁，肉质紧实。绝对的硬菜，粗粮和鱼肉的完美搭配。





地址：金水区民生路祥盛街交叉口东南角

电话：0371——61779966

人均：62元





腌制24小时的烤羊腿、新疆纯手工甜点，据说最正宗的新疆馆子来了

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