薯你有芝士~简单三步教你做风靡街头的网红小吃,芝士焗红薯
红薯甜甜的,配上拉丝的芝士,又有理由不减肥了......
用最简单的食材做最美味的食物
份量:大约两碗
时间:烤红薯35分钟+制作20分钟
材料:红薯(最好是蜜薯)两根,炼乳10克,椰汁20克(没有可用牛奶代替),马苏里拉芝士丝少许,跑过的蔓越莓干少许。
开始做喽
1、红薯清洗干净外壳。2、之后放到炸锅炸蓝或者是铺了锡纸的烤箱中,用炸锅的烤30-40分钟到熟,用烤箱的需要时间会长一些,一小时吧。3、之后将红薯碾压成比较细腻的红薯泥。4、倒入炼乳和椰汁,然后拌匀即可,如果怕甜的可以不用额外加这些了。5、找两个耐高温的焗碗,然后红薯泥铺进去压平表面。6、表面再铺点马苏里拉芝士丝和蔓越莓干就可以了。7、烤箱上下管190度预热好,之后放中层(我的烤箱放倒数第二层),烘烤13-14分钟,芝士融化并且有点微微发黄就可以了。8、这是烤好的样子,趁热拿出来。每次做这类芝士的食物都要跟时间抢着拍照,要不然一凉拉丝效果就没那么好了,所以先给刚烤好的两碗拍个美图~~表面烤到已经有点金黄色了,芝香味四溢。趁着刚出炉还热,赶紧叉子挖一勺看看拉丝,露出了金黄色的红薯泥。一般情况下,用的芝士越好烤出来的拉丝效果也越长,这里还是建议大家尽量用安佳,某秒什么牌的口感不是太好。放了一会变凉之后,拉丝效果就不如刚出炉时候那么好了,但吃起来的口感还是不错的。我发现每次不在饭点时做菜谱都很纠结,一开始只是尝一口,看看配方里的甜度和味道怎么样需不需要修改,结果试着试着就变成了这一碗都被吃掉了,尤其是在吃了午饭没多久的时候!!如果哪天我非常认真的决定要减肥了,这个公众号肯定就要停更菜谱喽。婶子碎碎念:1、红薯最好用蜜薯,而且要烤熟的才最好吃。
2、怕甜的,炼乳可以省略。没有炼乳的也可以用蜂蜜或者白糖代替。椰子汁会让这个红薯带有椰香味,没有的话可以用牛奶代替,主要是让红薯泥能够变得顺滑。
3、蔓越莓干需要在表面被高温烘烤十分钟,所以需要提前用水浸泡过才不会被烤糊。你也可以换成葡萄干或其他果干,但一定注意要先浸泡避免烤糊。
4、烘烤温度根据大家自己的烤箱温差调整,就是烤到表面芝士融化然后有一些变金黄色就可以了。
微信号:xizhenyishen
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