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近日，福建海域多处发生赤潮。据福建省海洋与渔业局消息，连江黄岐半岛北部附近海域赤潮仍在持续；平潭苏澳海域发现东海原甲藻赤潮，并伴生高密度的有毒米氏凯伦藻；宁德三沙湾海域发现无毒的东海原甲藻赤潮。



其中，连江黄岐半岛北部奇达至北茭附近海域和平潭苏澳附近赤潮海域出现真鲷、包公鱼等养殖鱼类死亡情况。泉州石狮、漳州漳浦、惠安出现人员误食贝类中毒事件。

本期专家

麻痹性贝类毒素（Paralytic shellfish poisoning，PSP）是一类神经肌肉麻痹剂，它能阻断细胞钠离子通道，造成神经系统传输障碍而产生麻痹作用，进而使人中毒。

这种毒素对贝类是没有毒的，因为这种毒素在贝类体内是呈结合状态。但是，人吃含有毒素的贝类后，毒素就会迅速释放，然后呈现毒性。如果发生中毒，潜伏期仅数分钟或数小时，中毒症状包括四肢肌肉麻痹、头痛恶心、流涎发烧、皮疹等，严重的会导致呼吸停止。这种毒素毒性强，毒性是眼镜蛇毒性的80倍。

虽然吃贝类会导致中毒，但是其实这种毒素并不是由贝类产生的，而是由于海洋里的细菌产生，在海藻上沉积，然后贝类等吃了这些海藻，再通过食物链富集，进而进入贝类等的动物体内，并在其体内蓄积、放大和转化等过程形成了这种毒素。

麻痹性贝类毒素是由石房蛤毒素及其衍生物组成的，现已发现该类毒素有23种，主要来自于海水中的有毒赤潮甲藻，以亚历山大藻为主，此外还包括多种甲藻、蓝藻及与藻类共生的细菌等。

广大消费者在购买鱼类产品时，应选择去大型、正规的超市或市场购买，避免购买来自赤潮预警地区和价格明显偏低的鱼类产品；在采购时，要注意留存相关采购凭据；烹饪鱼类产品时，务必煮熟煮透，尽量减少食用频率，单次食用量不宜太多。

若是发现市面上有问题死鱼销售，请及时拨打12345、12315反映情况。

整理自中国新闻网、阮光锋营养师，作者：阮光锋；图片来自网络（版权归原作者所有，不代表本官微立场）

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