端午除了吃粽子,还可以试试这个糯米丸子~软糯咸香,口感一流

 



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最近几天一直在包粽子,包的都是红枣豆沙之类的甜口粽子。最后剩了点米,今天就用来做了咸口的糯米丸子,那个口感真是超级软糯鲜美,绝对是吃一口就能上瘾的好滋味!不会包粽子的手残党也可以试一试,很简单的。

糯米丸子

主要食材:

糯米

猪肉

白萝卜、干香菇

配料:

盐、葱末、姜末

胡椒粉、花椒粉

鸡蛋、生抽、蚝油

鸡粉或鸡精

做法:



糯米至少提前一天浸泡,我这个是最近包粽子用的,已经泡了十多天了,这样泡过的糯米吃起来口感格外的好。平时想吃的时候,就算再没时间,我也是至少提前一天泡上的。



首先将干香菇洗干净之后泡软备用,通常提前一两个小时就可以,泡好后再切碎。



然后是白萝卜,去皮后先擦成细丝,再用刀剁个几下,不需要太碎。剁完后加入少许盐腌制一会儿。



等待的时间将泡好的香菇切碎备用。



再来调一下肉馅,三分肥七分瘦的猪肉剁碎,加入葱蒜末、胡椒粉、花椒粉、盐和鸡粉。



再加入适量生抽和蚝油,搅拌均匀,如果用的肉馅太瘦,可以再放点食用油。

喜欢成品丸子表面晶莹洁白的,可以尽量避免放深色的调料,不过我还是更喜欢这样味道足一点的。



打入一个鸡蛋



然后就是疯狂搅拌一会儿,要顺着一个方向哦!



在包之前,加入攥干水分的白萝卜和香菇。



取一小块肉馅,先在两手之间来回啪啪摔打几下



再团成圆形。



放在糯米中滚一滚。



这样整个沾了一层糯米就行了。



放入蒸屉中,正值端午粽子季,我铺了一层粽叶。全部包好之后,冷水上锅蒸,水开后继续蒸25分钟。



关火后再稍稍焖几分钟开盖,然后为了拍照好看,我又给它们撒了一点葱花。



估计是铺了粽叶的缘故,有些淡淡的粽香,真的太好吃啦!




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