什么东西松软咸香还外加金黄酥脆的？那我就首推这个生煎花卷了

这两天一直阴阴的，雨总是要下不下，屋里光线好暗。下午做了一锅生煎花卷，当那个金黄酥脆的底儿被翻过来时，感觉四周都灿烂了好多，心情都跟着好起来啦！

这个做法，有的地方叫生煎，有的地方叫水煎，花卷咸香松软，配上煎的金黄脆脆的底儿，不用配菜都觉得很满足。

生煎花卷

食材：

普通面粉300克

温水180克  酵母3克  白糖少许

食用油、葱花、盐、熟芝麻

做法：



300克面粉中加入3克酵母，再加一小勺糖，搅匀后慢慢倒入180克左右的温水，边加边用筷子搅拌。



揉成光滑的面团，盖严，或者封上保鲜膜，静置发酵一小时左右。

也有些地方做法在这时候是不等它发酵的，直接进入下面擀开大片的步骤就可以。



直到面团变成大约是原来的两倍大小就行了。



拿出来后继续揉几下让表面光滑。



然后整理成长方形的厚片。



刷一层油，撒适量的盐，喜欢葱香味的再撒上葱花。



像上图这样，折三折。



分成小块，尽量均匀些。



每两块叠在一起，用一根筷子在中间压一下。





两手一边抻长，一边两头反向扭，就是长条形花卷了。



做好的花卷放入平底锅中，盖上盖子，再静置十分钟。这样的花卷会更松软。



花卷慢慢变大喽，开火，沿着锅边倒入适量的油，注意火别太大，中小火煎。



底部煎出一层硬壳时，加入一小碗水。



盖上锅盖小火焖。



水所剩无多时，可以撒上些葱花和熟芝麻。



待锅里水全部烧干时，喷香的花卷也就熟了。

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